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酒店管理专业是学些什么的(de)，酒店管理专(zhuān)业(yè)是学些什么内容

　　三年内北京酒店也将达800家(jiā)，高级酒店管理人才(cái)抢(qiǎng)手。

　　酒店管理专业是全(quán)球十大热门行业之一，高级酒店管理人才在全(quán)球都(dōu)是一直很(hěn)紧缺的，近年(nián)来，在国际人才市场(chǎng)上(shàng)，酒店管理(lǐ)人(rén)才出(chū)现了供不应求的局面。

　　随着2008北京奥运会，2010上海世博会和越来越多的国际(jì)大型活动将在中国(guó)举行(xíng)，中国对旅游(yóu)、酒店管理专(zhuān)业人才(cái)的需求也日益增大，所以你大(dà)可(kě)不(bù)必为(wèi)就业犯愁。

　　预计到2010年(nián)，高级酒店(diàn)管理(lǐ)人才将成为职场上炙手(shǒu)可热的高薪阶(jiē)层。

　　国内酒(jiǔ)店从业人员，以高薪阶(jiē)层为多。

　　酒店管(guǎn)理(lǐ)人员在中国(guó)十大(dà)百万年薪职(zhí)业中排名第六。

　　酒店、旅(lǚ)游业(yè)将成为上海服务产业(yè)的(de)支柱(zh兔子一年生几窝，兔子一年生几窝,一窝几只ù)。

　　目前，全(quán)世界已有17个国际(jì)酒(jiǔ)店管理集(jí)团(tuán)在上海投资(zī)或管理高(gāo)星级酒店(diàn)，酒店(diàn)行业在(zài)不断扩充，对人才的需求也不断(duàn)增加，每年都需要数以千计的国际化酒(jiǔ)店管理人才。

　　三(sān)年内北京(jīng)酒店也将(jiāng)达800家，高级(jí)酒店管理人(rén)才抢手。

　　 一、培(péi)养目标与要求 本专业培养拥护党的基本路线，适应生产、建(jiàn)设、管理、服务第一线(xiàn)的(de)，德智体(tǐ)美等全面发展的中等职业技(jì)术(shù)应用性专(zhuān)门(mén)人才。

　　要求学生掌(zhǎng)握经济管(guǎn)理基础理论(lùn)，酒店、餐(cān)饮与旅游基础知识，具备酒店(diàn)基本管理与服务能力(lì)。

　　学生毕业后主要去各饭店、酒(jiǔ)店、宾馆从事酒店基层(céng)管理及餐饮、客房服务工(gōng)作。

　　 本专业(yè)注重(zhòng)学生综合素质的培养(yǎng)，主要学习经(jīng)济管理基础知识、酒店基本理论。

　　本专业突出(chū)技(jì)能培(péi)训，学(xué)生在学习期(qī)间，将接受酒店、宾馆的餐(cān)饮、客房顶(dǐng)岗实习实训(xùn)等多方(fāng)面的技能训(xùn)练。

　　 二(èr)、主要(yào)课(kè)程 酒店管理概论、现代酒店管理(lǐ)、酒店心理学、旅游(yóu)学概论、前厅客房服务与管理、餐饮(yǐn)服务与(yǔ)管理、菜(cài)点(diǎn)与酒水、酒店英(yīng)语、现代(dài)酒(jiǔ)店(diàn)营销、酒店财务管理、会议服务与管(guǎn)理(lǐ)、康乐服务与管(guǎn)理。

　　 三、毕(bì)业应掌握的技能与就业方向 1、具(jù)有诚信、坚毅的(de)品格和敬业(yè)、负责的(de)职(zhí)业道德与团队协作精神；

　　 2、具(jù)有较(jiào)好的专(zhuān)业基础(chǔ)知识(shí)和(hé)自学能力、进取创新(xīn)意识；

　　 3、掌(zhǎng)握现代服务理念，了解现(xiàn)代服务业发展趋(qū)势；

　　 4、熟(shú)悉酒店(diàn)前厅(tīng)、客房、餐饮、康乐等(děng)部门的业务知(zhī)识；

　　 5、熟悉我国酒店业发展(zhǎn)的方(fāng)针、政策和法规；

　　 6、具(jù)有酒店的前(qián)厅、客房(fáng)、餐饮、康(kāng)乐、会展等管理与基(jī)本服务(wù)能力；

　　 7、具有较强的计算机(jī)操作、文字表达、人(rén)际沟通能力以及(jí)一定的职业外语(yǔ)表(biǎo)达能力(lì)。

　　济(jì)南,和(hé)北京(jīng)都有专业(yè)的(de)学校.

酒店管理专业(yè)都(dōu)学(xué)什(shén)么呢？

　　酒(jiǔ)店管(guǎn)理专业，也(yě)称(chēng)招待管理学，顾名思义，以(yǐ)后发展(zhǎn)方向为(wèi)酒店管理方面的人才，但刚从酒店管理(lǐ)专业毕业，需要从最基础(chǔ)的岗位前厅、餐饮等等职位做起，具备(bèi)一(yī)定(dìng)的实际经(jīng)验才有机会晋升(shēng)为(wèi)管理层。

　　虽然前期(qī)起点(diǎn)低，但随(suí)着目前国内(nèi)外(wài)旅游业飞速(sù)发展，高级酒店管理人才(cái)在全球范围内(nèi)都(dōu)需求量很(hěn)大，前景(jǐng)还是不错，以下(xià)是酒店管(guǎn)理专业及就业的相关详细内容！

　　一、酒(jiǔ)店(diàn)管理必修的课程，野(yě)旅主(zhǔ)要(yào)有以下四大方向

　　1、食品营运：酒店管理专业中食品(pǐn)营运研(yán)究(jiū)占比非常大(dà)，酒管(guǎn)专业(yè)的同学们(men)会学习到食品相关的科学、食物的选配、如何正确地储存(cún)食品、如何正确地(dì)处(chù)理各种食(shí)物(wù)等(děng)了解(jiě)食(shí)物的各方(fāng)面理论知识(shí)，不仅(jǐn)仅在酒(jiǔ)店餐饮行业，在(zài)日常生(shēng)活中也非常适用(yòng)。

　　2、厨房与招待：在注(zhù)重实用经验的college，对(duì)于烹饪和(hé)服务都有(yǒu)很大比重(zhòng)的实践教学，大一就会(huì)有(yǒu)Kitchen&Dinning课，每个学(xué)生都必须亲身(shēn)扮演侍应生(shēng)和厨师的角色，学习服(fú)务客人的各种不同的角色，例如门口迎(yíng)宾的host、饮(yǐn)料部的人员、传(chuán)菜员还有侍(shì)应生。

　　在厨房大家也要学习(xí)如何烹制凉菜、甜点(diǎn)、热(rè)炒和烧烤(kǎo)等不同的菜式，了(le)解厨房的运作。

　　调酒课：这是比较有意思的一门课，学(xué)生(shēng)们要了解酒类的历史知(zhī)识，并且学习如何亲(qīn)自(zì)调(diào)制鸡尾酒(jiǔ)，品尝各(gè)种不同的(de)酒(jiǔ)类，还要(yào)学会(huì)自己调制鸡尾酒，统一需要考取可以在正规餐饮(yǐn)场所销售(shòu)酒(jiǔ)类的(de)酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了(le)解(jiě)酒店(diàn)行业(yè)的营运，房务、渡(dù)假村、财务控管、房间、销售(shòu)、市场营销、酒店(diàn)建筑规划(huà)也(yě)都是必修，在(zài)此也需要懂得一些(xiē)商业(yè)相(xiāng)关的知识，了解(jiě)酒店行(xíng)业(yè)运行(xíng)的规则。

　　4、会计：很多学生一听会(huì)计是拒绝的，不过(guò)酒管专业(yè)的会(huì)计知识相对(duì)来说(shuō)已经(jīng)算是(shì)最基础的了，学生(shēng)只需要比较基本地(dì)学习如何计算酒店餐厅的运营成本(běn)、利润等等东西(xī)，并且能很快的运用到(dào)工作中去，相当实用。

　　二(èr)、酒(jiǔ)店管理就业发展方(fāng)向,总体(tǐ)来说有两个：

　　1、是(shì)以(yǐ)理(lǐ)论学习为(wèi)主的，通常不(bù)太注重实(shí)践操作方(fāng)面(miàn)，主要学习的是酒店业的未来(lái)发展(zhǎn)、餐饮(yǐn)业的运营(yíng)方(fāng)式和财务管理等等(děng)。

　　按照这个方向学习的人未来的发(fā)展方向可以是研究酒店的学(xué)着(zhe)也可以直接成为酒店的高层管理者，特别(bié)是(shì)制定战略发(fā)展方向(xiàng)的重要人物。

　　2、另外一个方向就是(shì)注重操作、运(yùn)营和(hé)实(sh兔子一年生几窝，兔子一年生几窝,一窝几只í)践(jiàn)的学习，除(chú)了(le)学习理论方(fāng)面(miàn)的内容，还会了解到每个部门的(de)具(jù)体操作方法(fǎ)，细致(zhì)到餐厅(tīng)的(de)托(tuō)盘(pán)如何拿(ná)、中西餐如何(hé)正确服务客人等，也就是提问者口中所说(shuō)的“打(dǎ)杂”。

　　怎(zěn)么选择(zé)发展方向呢(ne)?从就(jiù)业来说，以实(shí)践为(wèi)主的学习(xí)方向(xiàng)比较推荐，因(yīn)为在酒店工作(zuò)过就可以发现，酒(jiǔ)店里的运(yùn)营(yíng)高(gāo)层基本(běn)都(dōu)是从基层(céng)部(bù)门干出来的，很少(shǎo)有专(zhuān)门研究(jiū)酒店运(yùn)营或单纯学习理论的，因为酒店这个行业是一个操作性非常强的行业，光有理论是(shì)远远不够的，懂的每个部门、每个(gè)职(zhí)位的(de)工作(zuò)流程和(hé)标准，才是王道。

　　所以(yǐ)颂咐凳(dèng)，

　　三(sān)、给想从事酒店管理行业人士的建议：

　　1、酒店这个行当，经验比学历重要，学习能(néng)力强比经验(yàn)重(zhòng)要

　　2、很多学历不高(gāo)的酒店人，凭着经验的(de)积累，做到了(le)酒店的高层(céng)。

　　3、任何一个企(qǐ)业，都只为你的工作业绩而不是(shì)你的(de)教育背景买单

　　4、选(xuǎn)择(zé)了酒店行(xíng)业，从技能学(xué)习开始锻炼自(zì)己，放(fàng)平(píng)稳(wěn)心态

　　5、不要企图你还没有基(jī)层(céng)的经验就想(xiǎng)直接(jiē)做管理(lǐ)人员。

　　因(yīn)为你不从底层的真正(zhèng)接触(chù)一个行(xíng)业，那你永远(yuǎn)也不知(zhī)道这(zhè)行的水有多(duō)深，你永远也猜想(xiǎng)不到这(zhè)行当里的各种猫(māo)腻

　　四、入住酒(jiǔ)店管(guǎn)理面临两大考验

　　1、

　　岗位多(duō)为基础服务岗(gǎng)位，不是简猛(měng)高(gāo)科技(jì)，不是(shì)高精尖，需要(yào)的是手把手踏(tà)踏(tà)实实的实践操作，目前大(dà)部分从业者为低(dī)学历人员(yuán)、甚(shèn)至(zhì)大(dà)部分是(shì)农民工。

　　与其(qí)他(tā)行业相比基层(céng)服务人(rén)员所(suǒ)获得的收(shōu)入、社会地位(wèi)、个人成就感是相当低的，前期(qī)必须能忍受这种(zhǒng)低薪(xīn)、低(dī)创造力、低附加值(zhí)、低社会地(dì)位的工作岗位(wèi)。

　　2、管理岗需要一定的一线实践经验才(cái)能胜任，应届生的水平(píng)根本不(bù)足以胜(shèng)任部门(mén)级(jí)、公(gōng)司(sī)级(jí)的管理需(xū)要。

　　所以刚入职时必须(xū)从基层其慢慢做起!

　　总之，酒(jiǔ)店管(guǎn)理专业(yè)未(wèi)来前景还是有(yǒu)的(de)，重点就在于(yú)你能否调整(zhěng)自己的(de)心态，兔子一年生几窝，兔子一年生几窝,一窝几只有良好的(de)情商(shāng)，是(shì)否(fǒu)有野(yě)心不(bù)甘于只(zhǐ)在底层做(zuò)!

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