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　　薯类作物又称根茎(jīng)类作物，主要包括甘薯、马铃薯、山(shān)药(yào)、芋(yù)类等。

　　这(zhè)类作(zuò)物的(de)产品器官是块根和块茎，具有生长(zhǎng)前期(qī)和块(kuài)根膨大期两个生(shēng)理分(fēn)期。

　　1、甘薯：又称番(fān)薯、山芋、红薯、地瓜等(děng)，中国的(de)甘薯种植面积和(hé)总产量均占(zhàn)世(shì)界(jiè)首位。

　　甘薯的根(gēn)分为须根、柴根和块根(gēn)，其中块根是贮藏养分的器官，是供食用的部分，有纺锤形、圆(yuán)筒形、球(qiú)形和块形等多种形状。

　　块根还(hái)具有根出芽的特性(xìng)，是育苗繁殖的重(zhòng)要(yào)器官。

　　2、马铃(líng)薯(shǔ)：又称土(tǔ)豆、洋芋、山(shān)药蛋等，其块茎可供食用，是重要的粮食、蔬菜兼用作物。

　　产量(liàng)高，营(yíng)养丰富，对环境的适应性较(jiào)强，现已遍布(bù)世(shì)界(jiè)各(gè)地，马铃(líng)薯鲜薯可烧煮，作粮(liáng)食或蔬菜。

　　3、木(mù)薯：原产于美(měi)洲热带，全世(shì)界热带地区广为栽培。

　　其块(kuài)根(gēn)可食，可(kě)磨(mó)木薯粉、做面(miàn)包(bāo自旋量子数计算公式各符号含义，自旋量子数如何计算)、提(tí)供木(mù)薯(shǔ)淀粉(fěn)和浆洗用淀粉乃至酒精饮料。

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