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柴(chái)火鸡能(néng)够(gòu)加(jiā)啤酒吗(ma)

　　柴火(huǒ)鸡是能够(gòu)加啤酒(jiǔ)的(de)。

　　能够(gòu)。没(méi)问题的，加(jiā)少(shǎo)数也不会存在(zài)酒驾(jià)的问题。

　　挑(tiāo)选(xuǎn)放啤酒(jiǔ):炒大(dà)盘(pán)鸡时(shí)参(cān)加啤酒,能(néng)够(gòu)替代水,使(shǐ)肉质愈加娇嫩(nèn)。

　　一起(qǐ),啤酒的苦涩(sè)味(wèi)能够给菜肴添(tiān)加一些共同的香味。但需求留(liú)意的是,假(jiǎ)如(rú)运用啤(pí)酒(jiǔ),就(jiù)需求(qiú)相应削(xuē)减豆瓣酱的用量,由于豆(dòu)瓣(bàn)酱也是含有(yǒu)必定盐(yán)分的。

柴火(huǒ)鸡的面团(tuán)是活面吗仍是熟(shú)面

　　柴火(huǒ)鸡(蓝桉什么意思 蓝桉的寓意是什么意思jī)的面团是蓝桉什么意思 蓝桉的寓意是什么意思活面。

　　所谓的活面，指的(de)是通过酵母发(fā)酵后制造的面(miàn)食(shí)，而没有酵母发酵(jiào)直接加水和的(de)面便是死面。

　　面团是面粉和(hé)其他成分（液体）揉捏而成。

　　面粉和其他(tā)成分的混(hùn)合物，具有满足的硬度可资(zī)揉捏(niē)或(huò)卷绕。

　　将(jiāng)恰当的(de)水(shuǐ)、油、蛋(dàn)、糖浆等液体质(zhì)料及(jí)配料(liào)掺入粮食粉(fěn)料(liào)（面粉、米粉及杂粮粉等）之中，经调制使粉粒(lì)彼(bǐ)此粘结(jié)而构成(chéng)的用来制造半制品或(huò)制品的团、浆的总称。

　　面团(tuán)中含有蛋白质、脂肪、碳(tàn)水化合物(wù)、少数维(wéi)生(shēng)素及钙(gài)、钾、镁、锌等矿物质，口味多样(yàng)，食(shí)用(yòng)便利(lì)，在(zài)日常日子中(zhōng)颇受人们(men)喜爱。

柴火鸡(jī)的面团是活面吗(ma)

　　是的

　　　　柴火鸡算(suàn)是南边区域十分有名的一种菜肴，吃起来的话滋(zī)味也是很回味的，十分的稠(chóu)密，但一般来说很少的人会在家里边去(qù)制造这道菜的，究竟假如是想要做出来正宗的柴火鸡(jī)仍(réng)是需求运用到柴火的，这样的话就会导致很多在城市中的人(rén)根本就没有办法常常的吃到这道菜要(yào)，所以说才会使得(dé)很多人都想要到一些(xiē)饭馆里边(biān)去(qù)品味这道菜。

　　　　烹制办法(fǎ)

　　　　概(gài)要

　　　　现场点(diǎn)杀土鸡，用柴火或碳火在简易灶(zào)台(tái)上炒(chǎo)制(zhì)，再加水闷(mèn)熟(shú)。

　　[1]

　　　　具体过(guò)程：

　　　　1、预备：a、杀鸡(jī)而且砍好(hǎo)b、预备着佐料c、和(hé)玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜(cài)油，至油热，将(jiāng)切好的鸡肉(ròu)下锅炒制，炒至黄色但不能超过(guò)3分钟；

　　　　3、参加(jiā)适量白酒、醋、泡菜(cài)、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱料，炒至香味出来但(dàn)不能超(chāo)过1分(fēn)钟；

　　　　5、参(cān)加(jiā)鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍，盖上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用(yòng)。

　　菜品特色

　　　　不知不觉(jué)现代都(dōu)市的人们现已远离天(tiān)然、远离森林很(hěn)久了，现在家里(lǐ)都(dōu)是用(yòng)天然(rán)气煮饭，更是(shì)忘了(le)那(nà)悠(yōu)远的生火煮饭的时代。

　　当忽然看到(dào)有家饭馆(guǎn)在生火煮饭，就不由得想(xiǎng)尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉、调料

　　　　茄(jiā)子切块并用盐稍腌并挤水。

　　便是把鸡剁小块(kuài)后打个鸡蛋并加少数面(miàn)粉(fěn)拌和均匀，直到鸡块都被面粉裹(guǒ)住。

　　茄(jiā)子切块并用盐稍腌(yān)并挤(jǐ)水。

　　锅里油烧热后炸点葱姜和花(huā)椒(jiāo)辣椒，然后把鸡块到锅(guō)里煸炒，直到炒成金黄色。

　　这时把(bǎ)茄(jiā)子参(cān)加并加适量的盐、酱油和水。

　　然后面粉加(jiā)水和洽，和面必定要留意不要硬，若是喜爱吃(chī)软(ruǎn)一点的饼就不要重复(fù)揉，喜爱紧拽一点的就多揉几下，等(děng)锅(guō)里(lǐ)开(kāi)了，就(jiù)能够把锅(guō)贴(tiē)贴在菜周围，记住饼的下部分要(yào)在菜水了，好了。

　　锅盖(gài)上摆个放了冷水的碗，先大火烧(shāo)一会，在小火(huǒ)焖一会，等碗里(lǐ)的水(shuǐ)热了，就能够了。

　　　　这(zhè)么做的鸡很嫩(nèn)，又保住了鸡特有的香味。

　　　　质料：三(sān)黄鸡400克(kè)蹄膀400克鳝鱼(yú)300克面粉300克玉米粉(fěn)80克(kè)鸡蛋2个姜片(piàn)15克蒜仔25克香菜段15克八(bā)角、花(huā)椒、精盐、料酒、老抽(chōu)、酱(jiàng)油、鲜辣味粉、鸡精、味精(jīng)、高汤各适(shì)量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨牌(pái)块(kuài)，焯水后加姜片、料酒(jiǔ)炖至九老练，捞出待用(yòng)；三黄鸡治净斩(zhǎn)成块，鳝鱼(yú)斩成段(duàn)，别离飞(fēi)一水待(dài)用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆(pén)，磕入鸡(jī)蛋，加少数精(jīng)盐、味精，接(jiē)着(zhe)掺(càn)入适量清水揉成(chéng)软硬适(shì)中(zhōng)的面(miàn)团。

　　蓝桉什么意思 蓝桉的寓意是什么意思随后把面团下(xià)成25克重的(de)剂子（约16个），团(tuán)成团，用清(qīng)水略浸泡(pào)，制成薄(báo)饼，贴在锅边上，用小火渐渐烘烤(kǎo)。

　　　　3、另锅放(fàng)油烧热，爆香(xiāng)姜(jiāng)片、蒜(suàn)仔(zǎi)、八(bā)角、花椒，倒入鸡块和鳝段，烹入料酒，煸炒至水(shuǐ)分将干时，添入高汤，倒入(rù)蹄膀块，加盖焖至汤汁浓稠、鸡块(kuài)熟时，调入精盐、味精(jīng)、鸡精、鲜(xiān)辣味粉、酱(jiàng)油，稍(shāo)后再下少数(shù)老(lǎo)抽调色并起锅盛入面饼锅中，稍便(biàn)撒入香菜段，随配酒精炉（或小土炉(lú)）上(shàng)桌即(jí)成。

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