面和酵母粉的一般比例是多少啊？酵母粉发面一般(bān)按(àn)照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的(de)比例制作(zuò)，也就是100g面粉就要(yào)加入1g的(de)酵母粉进行发酵的(de)。关于面和酵母粉的一般比例是多少啊以及(jí)面和(hé)酵(jiào)母粉的(de)一般比例是多少啊，面和酵母粉(fěn)的一般比例是(shì)多少(shǎo)合(hé)适，酵母粉与(yǔ)面的比(bǐ)例是多少，面跟(gēn)酵母粉的比(bǐ)例，面与酵母的比例是多少等问题，农商(shāng)网(wǎng)将为你整理以下的生活(huó)知识：

面是碱性还(hái)是酸(suān)性(xìng)

　　面是酸性的(de)。

　　面属(shǔ)于(yú)酸性(xìng)食物.何谓酸性或(huò)碱性(xìng)食物所谓酸性食物或碱性食(shí)物，并不(bù)是指味道酸或咸的(de)食物(wù)，

　　而是指食物经过消化吸(xī)收和代谢后(hòu)产生的阳离子或阴(yīn)离子占优势的食物。

　　也就是(shì)说，某种食(shí)物如经(jīng)代(dài)谢后产生的(de)钾、钠、钙、镁等护士是事业编制吗 2023年护士还有编制吗(děng)阳离(lí)子占(zhàn)优势的(de)则属碱性食物;而代(dài)谢后产生磷、氯、硫(liú)等阴离子占优势的食物(wù)属酸性(x护士是事业编制吗 2023年护士还有编制吗ìng)食物。

面和酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉发(fā)面一般按照酵母粉和(hé)面粉(fěn)以(yǐ)1:100的比例制(zhì)作，也就是(shì)100g面粉(fěn)就要(yào)加入1g的(de)酵母粉进行(xíng)发(fā)酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要(yào)注意环境温度，最(zuì)好把和好的面团放在30-40度左(zuǒ)右的(de)温度处(chù)进行(xíng)2次醒发，在家中可选择蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度，等锅内(nèi)环境温(wēn)度(dù)35-40度时，将装有面(miàn)团的面盆放入(rù)锅(guō)中(zhōng)进行发酵。

　　如(rú)果是(shì)冬季，面粉(fěn)、温水(shuǐ)和(hé)酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其它(tā)和春秋季方法(fǎ)相同。

　　夏季(jì)的环境(jìng)温度(dù)已经达(dá)到酵母繁殖的最佳(jiā)温度(dù)，直(zhí)接(jiē)放在家里不管(guǎn)什么地方(fāng)都可以。

酵母粉和面粉比例是多(duō)少?

　　一般建议酵母粉(fěn)和面(miàn)粉的比(bǐ)例为1：100比较(jiào)合(hé)适，通常500克的面(miàn)粉可以放4-5克的酵母粉，不(bù)过由于温(wēn)度对酵母发酵的效果会有所(suǒ)影响(xiǎng)，因此不同的季节可以适量(liàng)的调整比例。

　　酵母放多了整(zhěng)出来的(de)面食口感(gǎn)会(huì)有些(xiē)发酸，放多了也会提高发酵速(sù)度，不过并不会对身体有太大的影响(xiǎng)，如果还没(méi)有(yǒu)蒸，可以将面放置作为老面(miàn)，然(rán)后(hòu)混合进(jìn)入新(xīn)面重新(xīn)发酵即可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事(shì)项：

　　比如说酵(jiào)母(mǔ)粉千万不(bù)能和盐一(yī)起使用，盐会(huì)抑制酵(jiào)母的(de)发(fā)酵，而酵母和(hé)白糖加在一起使用，那么做出来的(de)面食会(护士是事业编制吗 2023年护士还有编制吗huì)更加松(sōng)软香(xiāng)甜，所(suǒ)以酵母(mǔ)和白糖才是最完美的搭配。

　　未开封的(de)酵母粉常(cháng)温存放就可以，如果是已经开口的酵母(mǔ)粉，那就要把口(kǒu)密封，然后放到(dào)冰箱冷(lěng)藏着(zhe)，这样就不会减少酵母(mǔ)的(de)活(huó)性(xìng)。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料(liào)来(lái)源(yuán)：百度百科(kē)-面粉

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 护士是事业编制吗 2023年护士还有编制吗