干腊肉特别硬怎么(me)处理，腊肉太干(gàn)太硬变(biàn)软小妙招腊(là)肉干(gàn)硬可(kě)以先用冷水泡(pào)四五个小时之后(hòu)再用(yòng)小火煮一个小时，这样腊肉就不会特别干硬了的。

　　关(guān)于干腊肉特别硬(yìng)怎么(m沪上两支花暗指谁 沪上两支花是哪两家e)处(chù)理，腊肉太干太(tài)硬变软小妙招(zhāo)以(yǐ)及腊肉太干太硬(yìng)变软小妙(miào)招，腊肉(ròu)怎样处(chù)理(lǐ)才能食用，风干腊(là)肉怎么做好吃，腊肉去(qù)除咸味的(de)方法，腊肉怎么吃(chī)前怎(zěn)么处(chù)理方法等(děng)问题(tí)，小编将为你整理以下的生活(huó)小知识：

干腊肉特别(bié)硬怎么处理，腊肉太(tài)干太硬变软小妙(miào)招

　　2、腊肉干硬(yìng)也可以先用温水(shuǐ)把腊肉(ròu)泡到发(fā)软，之(zhī)后再把腊肉煮(zhǔ)到能(néng)切动为止(zhǐ)，如果不(bù)想(xi沪上两支花暗指谁 沪上两支花是哪两家ǎng)煮的话也可以(yǐ)选择用(yòng)蒸的(de)方式。

　　3、将干硬的腊肉浸(jìn)泡在白酒里也会(huì)使腊肉变软，但是这种处理(lǐ)方法会导致腊肉(ròu)上(shàng)面有一股酒味，如果不喜(xǐ)欢这个(gè)味道的最好不要(yào)用(yòng)这个办法(fǎ)。

腊肉(ròu)太硬怎么(me)办 处理(lǐ)腊(là)肉(ròu)的小(xiǎo)妙招？

　　1、有(yǒu)些腊肉太硬了是因为由(yóu)于干透了，并且内部的腊质也(yě)硬化(huà)了。

　　你(nǐ)可(kě)以试(shì)试用酒(jiǔ)(高度的最好是原液(yè)72度的(de))喷好(不能(néng)泡)再用(yòng)纱布覆盖，再用(yòng)料酒喷一(yī)次(cì)，十分钟喷(pēn)一次，三次(cì)后上高压锅蒸十五分钟(上(shàng)汽后)，自然冷却(què)。

　　打开后就可以趁热用刀切片。

　　以后(hòu)备用，不过(guò)注意是否变质(zhì)，不要吃坏(huài)了。

　　还是炖煮其他时做调味(wèi)料(liào)吧(ba)。

　　2、或者大家还可以(yǐ)在(zài)蒸(zhēng)腊肉之前先用温热水泡，然后再蒸。

　　或者(zhě)大(dà)家还可以在蒸(zhēng)腊肉之前先用温热(rè)水泡，然后在(zài)蒸，如果是(shì)肉(ròu)皮硬，就先把(bǎ)皮放(fàng)在火(huǒ)上烧到起泡，这样烧(shāo)出来很(hěn)好吃。

　　腊肉变干变硬一是(shì)在制作的过程中，肥瘦(shòu)比例没有(yǒu)搭配好，瘦肉太多(duō)就(jiù)会比较干。

　　二(èr)是晾晒(shài)时间太长，被(bèi)风吹干(gàn)了(le)水分。

　　腊肉香(xiāng)肠(cháng)不容易坏的(de)原因就是盐分(fēn)高，没有水分。

　　这样(yàng)才(cái)能长时间保存。

　　就(jiù)算有点(diǎn)干也不怕，洗干(gàn)净后用清水(shuǐ)泡上几个小时，使其变软后再(zài)煮或者蒸熟(shú)就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊(là)肉吃之前处(chù)理(lǐ)方法

　　最好是先洗干(gàn)净，再烹制。

　　也可以蒸熟(shú)以后直接食用或再烹制(zhì)。

　　由于腊肉(ròu)是生肉(ròu)腌制再经(jīng)过(guò)烟熏(xūn)，不可(kě)直接食(shí)用。

　　先用温盐水泡上一段时间,等腊肉里的盐(yán)份(fèn)溶解在盐(yán)水里一部分,再用清水冲洗一下,这(zhè)样(yàng)处理过(guò)后煮出来的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又(yòu)干净方法

　　不要用洗洁精洗，我也(yě)这样洗(xǐ)过，但洗(xǐ)了后的(de)腊肉就不好(hǎo)吃(chī)了，你可以用(yòng)开水煮一(yī)会再洗，用热水洗，洗(xǐ)过(guò)后再继续煮，我试过的 ，这样洗得腊肉很干净(jìng)哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　沪上两支花暗指谁 沪上两支花是哪两家方法一、生(shēng)腊肉处(chù)理的时候可(kě)以先(xiān)用热水泡,之后用洗(xǐ)米水(shuǐ)清洗;也可以将(jiāng)皮表面烧(shāo)焦，之后用刀具将(jiāng)烧焦(jiāo)部(bù)分刮净，放(fàng)到热(rè)水中泡软;处(chù)理干净后想怎么(me)吃就(jiù)怎么(me)吃了!

　　方(fāng)法二、老腊(là)肉洗(xǐ)是洗(xǐ)不掉的(de)。

　　可以用淘米水浸泡半小时(shí)，如(rú)果是老腊肉(ròu)可以放(fàng)一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸腾(téng)1、2分钟(zhōng)，然后把水倒掉(diào)，从新(xīn)加(jiā)干净的冷水煮(zhǔ)熟(shú)。

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