面和酵母粉(fěn)的一(yī)般(bān)比例是多少啊？酵母(mǔ)粉发面(miàn)一般按照酵(jiào)母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面(miàn)粉(fěn)就要(yào)加入1g的酵母粉进(jìn)行(xíng)发(fā)酵的。关于面和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊以及面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊，面和(hé)酵母粉的一般比例是多(duō)少合适(shì)，酵母粉与面的(de)比例(lì)是多少，面(miàn)跟酵母粉的比例，面(miàn)与酵(jiào)母的比(bǐ)例(lì)是(shì)多少等(děng)问题，农商网将为你整理以下的(de)生活知识：

面(miàn)是(shì)碱性还(hái)是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食(shí)物.何(hé)谓(wèi)酸性或(huò)碱性食物所谓酸性(xìng)食物或碱性(xìng)食物，并不是指味道(dào)酸或咸的(de)食物，

　　而是指食物经过消化吸收和(hé)代(dài)谢(xiè)后(hòu)产(chǎn)生的阳(yáng)离子或(huò)阴(yīn)离(lí)子(zi)占优(yōu)势的食物。

　　也就是说，某种食(shí)物(wù)如经代谢后产(chǎn)生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁(měi)等阳离子占(zhàn)优势的(de)则属碱(jiǎn)性食(shí)物;而代谢后产生(shēng)磷、氯、硫等阴离(lí)子占优(yōu)势(shì)的(de)食物属(shǔ)酸性食物。

面和酵母(mǔ)粉的(de)一般比例是多少啊(a)

　　酵(jiào)母粉发面一般(bān)按照酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵母粉进(jìn)行发(fā)酵。

　　一(yī)般春秋季面粉、温(wēn)水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环境温度，最好把和好的面团放在30-40度左右的温度处进行(xíng)2次醒发(fā)，在家中可选择蒸(zhēng)锅(guō)加水(shuǐ)烧(shāo)到60-70度，等锅内环境温(wēn)度(dù)35-40度时，将装有(yǒu)面团的(de)面盆(pén)放入锅中(zhōng)进行发酵(jiào)。

　　如(rú)果是冬季，面粉、温水和(hé)酵(jiào)母(mǔ)的配比为(wèi)100：60：2，其它和春秋(qiū)季方法相同。

　　夏勾8是什么意思网络用语，勾8是什么意思？季的环境温(wēn)度已经达到酵母繁殖的最佳温(wēn)度，直接放(fàng)在家里不管什么地方都可以(yǐ)。

酵(jiào)母粉和面粉比例是多少?

　　一(yī)般建议酵母粉和面粉的比例(lì)为1：100比(bǐ)较合适，通常500克的面粉(fěn)可以放4-5克(kè)的酵母粉，不过由于温度对酵母发酵的效果会有所影响，因(yīn)此不(bù)同的(de)季节可以适量的调(diào)整(zhěng)比例。

　　酵(jiào)母放多了整出来的面食口感会有些发酸，放多了也会提(tí)高(gāo)发酵速(sù)度，不过并不会对身体(tǐ)有太大的影(yǐng)响，如果还没有(yǒu)蒸，可以将(jiāng)面放置作为老面，然(rán)后混合进入新面重(zhòng)新发酵即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说酵母(mǔ)粉千万不能(néng)和盐勾8是什么意思网络用语，勾8是什么意思？一起使用(yòng)，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和白糖加在一(yī)起使用，那么做出来的面食会(huì)更加(jiā)松软香甜，所以酵母(mǔ)和白糖才是最完美的搭配。

　　未开封(fēng)的酵(jiào)母粉常温存放就可以，如(rú)果是已经开口的酵母粉，那就要把口(kǒu)密封，然后放到冰箱冷藏着，这(zhè)样就不会减少酵母的活性。

　　参考(kǎo)资料来源：百度(dù)百科-酵母粉

　　参考资(zī)料来源(yuán)：百度百(bǎi)科-面粉

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 勾8是什么意思网络用语，勾8是什么意思？