金融界4月23日消息(xī) 淄博烧烤(kǎo)的(de)热度逐渐蔓延到A股市场，上(shàng)周淄博烧烤相(xiāng)关概(gài)念(niàn)股出(chū)现异动，如(rú)得利斯、惠发食品(pǐn)、龙大美食、西王食品等等，在投资者互(hù)动(dòng)平台(tái)，也(yě)有不少上市公司(sī)被投资者问及相关(guān)问(wèn)题(tí)，现(xiàn)在，券商分(fēn)析师们也开(kāi)始动起来，实地调研淄博烧烤(kǎo)。

　　今日，国君食品(pǐn)/化(huà)妆品(pǐn)团队团队发布了《淄博烧(shāo)烤(kǎo)体验纪实(shí)》，该文章(zhāng)的核心观点如下(xià)：本周(zhōu)我(wǒ)们调研了淄博烧烤的(de)大体(tǐ)情况：随着线(xiàn)下(xià)消(xiāo)费场景的复(fù)苏，颇具特色(sè)的淄博烧烤自今(jīn)年3月爆火出圈，热度持续升高，带动市内(nèi)大小门店及周边购物(wù)/旅游客(kè)流屡创新高，目(mù)前淄博五一期间的酒店民宿均已订满(mǎn)，订单量为2019年同期(qī)的800％。淄博主流烧烤店客(kè)单价（不含酒水）基本在40-70元(yuán)，消费(fèi)者(zhě)选(xuǎn)择啤酒、饮料佐餐(cān)居多，也有(yǒu)部分(fēn)食(shí)客自带(dài)白酒(jiǔ)。据我们(men)走访和(hé)当地居民反映(yìng)，淄(zī)博地区烧烤消费佐餐以青啤居多，主要(yào)涵盖(gài)8-12元价位带（青啤经典8元、白啤(pí)10元、1903 10元、纯生12元），本地(dì)人单人单次(cì)消费2-5瓶不等，外(wài)地游客饮用量不定(dìng)。随着(zhe)五(wǔ)一(yī)出行高峰和烧烤等餐(cān)饮旺季的到来(lái)，叠加2023年气温可能创新高(gāo)，我们(men)预计包括烧烤场景在内的啤酒消费(fèi)动销有望加速。

　　对(duì)于为什么(me)是淄博烧烤(kǎo)热(rè)度蹿升，该团队指出，“淄博(bó)烧烤自(zì)今年(nián)3月爆火出圈，热度不断升高(gāo)。起初主(zhǔ)要吸引(yǐn)周边地区大学(xué)生组团前来体验，后随着(zhe)社交媒(méi)体广泛传播，游客(kè)络绎(yì)不绝。我们(men)认为淄博烧烤(kǎo)大火主要源自(zì)良好的口碑和(hé)体(tǐ)验(yàn)感，尤其是(shì)淄博地区(qū)特有(yǒu)的“方桌火炉小(xiǎo)马(mǎ)扎，露天(tiān)碳(tàn)烤半自助(zhù)”模式，对许多(duō)消费者来(lái)说(shuō)是全(quán)新的体验，在(zài)线下(xià)消费(fèi)场(chǎng)景复(fù)苏的背景下(xià)吸引(yǐn)了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚(jù)集(jí)地(dì)、营业时间以及(jí)就(jiù)餐流程，该团队还在文中给(gěi)出了“攻略”：“据我们(men)了解，淄博地区烧烤店之间的差异主(zhǔ)要体现在(zài)肉质和腌制过(guò)程上，当地市民除了选择以上(shàng)“网红店”，也会前往其他小店（如社区烧烤店）就(jiù)餐(cān)，部分(fēn)市民甚至会驾车半个多小(xiǎo)时前往金岭(lǐng)回(huí)族(zú)镇吃烧(shāo)烤（和(hé)市中考考几科,总分多少分，中考一般各科考多少分内用的圆形薄饼不同，金岭镇(zhèn)主要使用长形(xíng)小饼、口感更韧）。大店中(zhōng)，以(yǐ)经营30余年的牧羊(yáng)村总店为例，其单店规模较大（50+桌(zhuō)），凭借较高(gāo)的名气(qì)带动周边几家烧烤店，形成“烧烤(kǎo)一条街”的集聚效应，许多游客即便排不(bù)上号(hào)也会来现场看看。”  

　　对(duì)于淄博(bó)烧(shāo)烤消费者的观察，该团队解析到，淄(zī)博烧(shāo)烤的消费人(rén)群(qún)以中青年为主，时间(jiān)相对(duì)灵活的(de)大学生群体(tǐ)往(wǎng)往选择工作日(rì)乘(chéng)坐高铁前来打卡体验(yàn)，周(zhōu)末不少(shǎo)游客(kè)也会自驾前来，从(cóng)车牌来看包括但不限(xiàn)于(yú)山东其(qí)他(tā)地区(qū)、北京、天(tiān)津、河(hé)北、河南、安徽(huī)等(děng)地。此外，在牧羊村这类门(mén)店面积和(hé)客流(liú)量较大(dà)的地方也有不少主播过来探(tàn)店，淄博(bó)市政府出动了大量工作人员监督(dū)规(guī)范其行为，整(zhěng)体上网红(hóng)直播并不(bù)影响其他游(yóu)客的(de)体验。

　　同时该团(tuán)队还发现，在烧烤的带动下，淄博的(de)八大(dà)局街区(qū)、各个景点/商圈客(kè)流量都有了明显(xiǎn)提升(shēng)。

　　该团队指出，淄博烧烤走红，当地(dì)政府采取了(le)一(yī)系列措施保(bǎo)障和丰富游客(kè)体(tǐ)验，热度有(yǒu)望延续(xù)。

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