柴(chái)火(huǒ)鸡的面团是活(huó)面吗仍(réng)是熟面？柴火(huǒ)鸡的面(miàn)团是活面的。关(guān)于(yú)柴火鸡(jī)的(de)面团是活面(miàn)吗仍是熟(shú)面(miàn)以及(jí)柴火(huǒ)鸡的面团是活面吗仍是熟(shú)面，柴火鸡(jī)的面团是活面(miàn)吗仍(réng)是死面，柴(chái)火(huǒ)鸡的面团是活面吗，柴火鸡面做法，火鸡面是火鸡(jī)做(zuò)的吗等问题，农商网将为(wèi)你收拾以下的日子常识：

柴火鸡能够加啤酒吗

　　柴(chái)火(huǒ)鸡是能够加啤酒的。

　　能够。没问题(tí)的，加少数也不会存在酒驾(jià)的问题(tí)。

　　挑(tiāo)选(xuǎn)放啤酒:炒大盘鸡(jī)时(shí)参(cān)加啤酒,能(néng)够替代水,使(shǐ)肉质愈加娇嫩。

　　一起,啤酒的苦涩味能够给菜肴添(tiān)加一些共同的(de)香味(wèi)。但需(xū)求留意的是,假如运(yùn)用啤酒,就需求相应削减豆(dòu)瓣酱的用量,由于豆瓣酱也是(shì)含有必(bì)定盐(yán)分的。

柴(chái)火鸡的面团是活面吗(ma)仍是熟面

　　柴(chái)火鸡的面团是(shì)活面。

　　所谓的活面，指的是(shì)通过酵母发酵后制造的面食，而没有酵(jiào)母发酵直接加(jiā)水和的面便(biàn)是死面。

　　面(miàn)团是(shì)面粉(fěn)和其他成分（液(yè)体(tǐ)）揉捏而成(chéng)。

　　面(miàn)粉和其他(tā)成分的混合物，具有满足的(de)硬(yìng)度(dù)可资揉捏或(huò)卷绕。

　　将恰当的水(shuǐ)、油、蛋、糖浆等(děng)液体质料(liào)及配料掺入(rù)粮食粉(fěn)料（面粉、米粉及(jí)杂粮粉等(děng)）之中(zhōng)，经调制使(shǐ)粉粒彼(bǐ)此粘结而(ér)构成的用来制造(zào)半制品或制品的团、浆的总称。

　　面团中(zhōng)含有(yǒu)蛋白质、脂肪、碳(tàn)水化合物、少数维(wéi)生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味(wèi)多(duō)样，食用便利，在(zài)日常日子(zi)中颇受(shòu)人们喜(xǐ)爱。

柴火鸡的面(miàn)团是活面吗

　　是(shì)的

　　　　柴(chái)火鸡算(suàn)是南边区域十分(fēn)有名(míng)的一种菜肴，吃起来的话滋(zī)味(wèi)也(yě)是很回味的，十分的稠密，但一(yī)般来说(shuō)很少的人会(huì)在家里边(biān)去制(zhì)造这道菜的，究竟(jìng)假如是想要做出来正宗的柴火鸡仍是(shì)需求运用(yòng)到柴(chái)火的(de)，这样的话就会导致很多在城市中的人根本(běn)就没(méi)有办法常常的(de)吃到这(zhè)道菜要，所(suǒ)以说才(cái)会(huì)使得(dé)很(hěn)多(duō)人都想要到一些饭馆(guǎn)里(lǐ)边(biān)去品味这道菜。

　　　　烹(pēng)制办法(fǎ)

　　　　概(gài)要

　　　　现(xiàn)场点杀土鸡(jī)，用柴(chái)火(huǒ)或碳火在简易(yì)灶台上炒制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体(tǐ)过程：

　　　　1、预备：a、杀(shā)鸡而且砍好b、预备着佐料c、和玉(yù)米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热(rè)，将切好的鸡肉下锅(guō)炒制，炒至黄色但不能超过3分(fēn)钟；

　　　　3、参加适(shì)量(liàng)白酒、醋(cù)、泡菜、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘(mì)制酱料，炒(chǎo)至香味出(chū)来但不能超过1分钟(zhōng)；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍，盖上(shàng)锅盖闷(mèn)3-5分钟；

　　　　6、开(kāi)盖食用。

　　菜品特色

　　　　不知(zhī)不觉现代都市的人们(men)现已远离天然、远离(lí)森(sēn)林(lín)很久了，现在家里都是用天然气(qì)煮饭，更是忘(wàng)了那悠(yōu)远的(de)生火(huǒ)煮(zhǔ)饭的时代。

　　当忽然看到有家(jiā)饭馆在生(shēng)火煮饭，就不(bù)由(yóu)得想尝一(yī)尝。

　　　　质料：鸡、茄(jiā)子、面粉(fěn)、调料

　　　　茄子切块并(bìng)用盐稍腌并挤水。

　　便是把鸡剁小块(kuài)后打个鸡蛋并加(jiā)少数面粉拌(bàn)和均匀，直到鸡块都(dōu)被面(miàn)粉裹住。

　　茄子切(qiè)块并用盐稍腌(yān)并(bìng)挤水。

　　锅里(lǐ)油烧热后炸点葱姜(jiāng)和花椒(jiāo)辣椒(jiāo)，然后把鸡块(kuài)到(dào)锅里煸炒，直(zhí)到炒成(chéng)金黄色。

　　这时把茄子参加并加适(shì)量的盐、酱油和水。

　　然后面粉加水和洽，和面必定(dìng)要留意不要硬，若是喜爱吃软(ruǎn)一点(diǎn)的饼就(jiù)不要重复揉，喜(xǐ)爱紧拽一点的就多揉几下，等锅里开了，就能够把(bǎ)锅贴贴在菜周(zhōu)围，记住饼的下部分要在菜水了，好了。

　　锅盖上摆个放了冷水的碗，先大火烧(shāo)一(yī)会，在小火焖(mèn)一会，等碗里(lǐ)的水热了，就能够(gòu)了。

　　　　这么做的鸡很(hěn)嫩，又保住了鸡特(tè)有的香味。

　　　　质料：三(sān)黄(huáng)鸡400克蹄膀(bǎng)400克鳝(shàn)鱼300克(kè)面乐福鞋按什么鞋码买，乐福鞋不适合什么人穿粉(fěn)300克玉米粉80克(kè)鸡(jī)蛋2个姜片15克蒜仔25克香菜段15克八角(jiǎo)、花椒、精(jīng)盐、料(liào)酒、老抽、酱(jiàng)油、鲜(xiān)辣味粉、鸡精、味(wèi)精(jīng)、高汤各适量(liàng)

　　　　精炼(liàn)油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨(gǔ)牌块，焯水(shuǐ)后加(jiā)姜片、料酒炖至(zhì)九老练(liàn)，捞(lāo)出待用；三黄(huáng)鸡治净(jìng)斩成块(kuài)，鳝鱼(yú)斩成(chéng)段，别离(lí)飞(fēi)一水待用。

　　　　2、面粉、玉米(mǐ)粉(fěn)纳(nà)盆，磕入鸡(jī)蛋，加少数(shù)精盐(yán)、味精(jīng)，接着(zhe)掺入适量(liàng)清水揉成(chéng)软(ruǎn)硬适中的面团。

　　随后把(bǎ)面团下成(chéng)25克重的剂子(zi)（约16个），团(tuán)成(chéng)团，用清水略浸(jìn)泡，制成(chéng)薄饼，贴在锅边上，用小火渐(jiàn)渐(jiàn)烘(hōng)烤。

　　　　3、另锅(guō)放(fàng)油烧热，爆香姜片(piàn)、蒜仔、八(bā)角、花椒，倒(dào)入鸡块和鳝段，烹(pēng)入(rù)料酒，煸炒(chǎo)至(zhì)水(shuǐ)分将干时，添入高汤(tāng)，倒入蹄(tí)膀(bǎng)块，加盖焖(mèn)至汤汁浓稠、鸡块熟时，调(diào)入精盐、味精、鸡精、鲜(xiān)辣味粉、酱油，稍后再下少数老抽调色(sè)并(bìng)起锅盛(shèng)入(rù)面饼(bǐng)锅中，稍便撒入香菜段，随配酒精炉（或(huò)小土炉）上桌(zhuō)即成。

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