面和酵母粉的一般比例(lì)是多(duō)少啊？酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的(de)比例制(zhì)作(zuò)，也就是(shì)100g面粉就(jiù)要(yào)加入(rù)1g的(de)酵母粉进行发酵的。关于(yú)面和(hé)酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例(lì)是(shì)多少(shǎo)啊以及面(miàn)和酵(jiào)母粉(fěn)的(de)一般比(bǐ)例(lì)是多(duō)少啊，面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般(bān)比例是多少(shǎo)合适(shì)，酵(jiào)母粉(fěn)与面的比例是多少，面跟酵母粉的比例，面与酵(jiào)母的比(bǐ)例是多(duō)少等问题，农商网将(jiāng)为你整理(lǐ)以下的生活(huó)知识：

面是碱性(xìng)还(hái)是(shì)酸性(xìng)

　　面(miàn)是酸性的(de)。

　　面属于(yú)酸(suān)性(xìng)食(shí)物.何谓酸性或碱性(xìng)食(shí)物所谓酸性食物(wù)或(huò)碱性(xìng)食(shí)物，并不是指味道酸(suān)或咸的食物，

　　而是指(zhǐ)食物(wù)经过消(xiāo)化吸收和代谢后产(chǎn)生的阳(yáng)离子或阴(yīn)离子占优势的食物(wù)。

　　也就是说，某种食物如(rú)经(jīng)代谢后产生的(de)钾、钠(nà)、钙、镁等阳离(lí)子(zi)占优势的则属碱性食物;而(ér)代谢后产生磷、氯、硫(liú)等阴(yīn)离子(zi)占优(yōu)势的(de)食物属酸性食物。

面(miàn)和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊

　　酵母粉发面(miàn)一(yī)般按(àn)照(zhào)酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉(fěn)进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温(wēn)度，最好把和(hé)好的面团放在30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家中可选(xuǎn)择蒸锅加水烧到(dào)60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将(jiāng)装(zhuāng)有面(miàn)团的(de)面盆放(fàng)入锅中进行发酵。

　　如(rú)果是冬(dōng)季，面粉(fěn)、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相马云移民到哪国籍同(tóng)。

　　夏季的环境温度已经(jīng)达到酵母繁殖的最(zuì)佳温度(dù)，直接(jiē)放(fàng)在家里不管什么(me)地方都可以。

酵母粉和面粉比例是多少(shǎo)?

　　一般建(jiàn)议酵母粉和面(miàn)粉的(de)比(bǐ)例为1：100比较合适(shì)，通常500克(kè)的面(miàn)粉(fěn)可以放4-5克的(de)酵母粉，不过由于温度对酵母(mǔ)发(fā)酵的效果会有(yǒu)所影响，因此不同的季节可以适量(liàng)的(de)调整(zhěng)比例。

　　酵母(mǔ)放(fàng)多了整出来的面食口感会有些(xiē)发(fā)酸，放多了也(yě)会提高发酵(jiào)速度，不过并不(bù)会对身(shēn)体有太大的(de)影(yǐng)响，如(rú)果还没有蒸，可以将面放置(zhì)作为(wèi)老面，然后混合进入(rù)新面(miàn)重新发(fā)酵即可。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资料：

　　注意事项：

　　比如(rú)说(shuō)酵母粉千万不能和(hé)盐一(yī)起使用，盐会抑(yì)制(zhì)酵(jiào)母的发酵(jiào)，而酵(jiào)母和白糖加在一起(qǐ)使用，那么做出来(lái)的面食(shí)会马云移民到哪国籍(huì)更加松软香甜，所以酵母和(hé)白糖才是最完美(měi)的搭配。

　　未开封(fēng)的酵(jiào)母粉常温存放就(jiù)可以，如果是已经开口的酵(jiào)母粉，那就要把口密(mì)封，然后放到冰箱冷(lěng)藏(c马云移民到哪国籍áng)着，这样就(jiù)不会减少(shǎo)酵(jiào)母的(de)活性(xìng)。

　　参考资料来源：百(bǎi)度(dù)百科-酵母粉

　　参考(kǎo)资料(liào)来(lái)源：百度百科-面粉

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