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鸡蛋羹(gēng)水放(fàng)多了怎么补救，鸡(jī)蛋羹不(bù)凝固怎(zěn)么补救

鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救

　　鸡(jī)蛋羹水放多了可以再加入适量的鸡蛋，将其与水充分混(hùn)合(hé)即可。

　　另外可以在蛋液里加适量(liàng)盐，可起到(dào)粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分(fēn)熟透，已(yǐ)无法和其余的(de)鸡蛋(dàn)液或(huò)水融合，这种情况就(jiù)不能(néng)够进行补救。

鸡蛋羹不凝固是什(shén)么原因

　　1、加水过(guò)多，蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹用(yòng)水是关键，一般蛋(dàn)和水的比(bǐ)例在1：2或1：3为宜。

　　忌加(jiā)生水(shuǐ)和热开水，加(jiā)生水因自来水中有空(kōng)气(qì)，水被烧沸(fèi)后，空气(qì)排(pái)出，蛋羹会出现小蜂窝，影(yǐng)响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损(sǔn)。

　　也不宜用热(rè)开(kāi)水，否则开水先将蛋液烫热，再去(qù)蒸，营养(yǎng)受损，甚至蒸不(bù)出蛋羹。

　　2、火候(hòu)不够，一般应该蒸约10分钟，否(fǒu)则鸡(jī)蛋液没有成熟，仍然是(shì)液体状态的。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)水(shuǐ)和鸡(jī)蛋(dàn)的比例

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋与水的比(bǐ)例是第(dì)一关键。

　　在1：木铎金声是什么意思在论语中，木铎金声的意思1到1：2之(zhī)间变化，具体要根据你想吃(chī)的老嫩程度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太(tài)老，高于(yú)1:2呢(ne)，往(wǎng)往不(bù)易成型，最(zuì)佳(jiā)黄金(jīn)比例是1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多少蛋(dàn)白质

　　通常一个水煮鸡蛋(dàn)的蛋白质的含量，大概(gài)是7-9g，根据鸡蛋的大(dà)小略有不同。

　　水煮鸡蛋(dàn)白是人体(tǐ)所较好(hǎo)的优质蛋白(bái)来源，所以(yǐ)对于低(dī)蛋白血症患者、近期有(yǒu)手术创(chuàng)伤的患者、身(shēn)体(tǐ)有(yǒu)创面需(xū)要(yào)进行愈合的患(huàn)者，以及需要(yào)生长肌肉的人群(qún)，建议多吃水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但是要注(zhù)意是水煮鸡蛋，而非(fēi)油(yóu)炸或者煎、蒸等方式，因为其他方式可以无(wú)形中增(zēng)加鸡蛋中的(de)热量。

　　如果(guǒ)过度进食(shí)，可能出现高脂血症或者高血压(yā)等状况。

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