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料理可以生吃吗

　　料(liào)理是可以生(shēng)吃(chī)的。

　　是可以生吃的，而且切(qiè)生鱼片的刀是特制的，且不能(néng)沾水(shuǐ)，烹调师傅能用这刀把鱼肉切得很薄。

　　选择(zé)的鱼肉(ròu)一定(dìng)要新鲜，不少日本人认为生(shēng)鱼片真(zhēn)正(zhèng)好吃是在杀了(le)数小时之(zhī)后。

　　这是因为氨基酸在死(sǐ)鱼僵硬(yìng)后(hòu)达(dá)到最(zuì)高点(diǎn)。当然(rán)也有日本人认为用生鱼宰(zǎi)杀后马上(shàng)做成的(de)生鱼片好(hǎo)吃是由于僵直(zhí)前的鱼肉(ròu)有脆感。

无菜单料理注意事项有哪(nǎ)些

　　1、如果迟(chí)到了(le)，主(zhǔ)厨将无法为顾客补(bǔ)上错(cuò)过(guò)的菜肴。

　　2、不同(tóng)餐厅有规定(dìng)的就餐时间，不能(néng)超时。

　　3、每道(dào)菜(cài)都有相配的酒水提供。

　　4、为保持(chí)最好的(de)口感，无菜(cài)单料理(lǐ)的用餐顺序非(fēi)常讲究。

　　先(xiān)吃淡口味的，再到浓厚的，最后再品尝味道(dào)重(zhòng)的贝类、玉(yù)子烧。

　　每(měi)次吃不同(tóng)鱼之前，还要先吃(chī)片(piàn)寿司薑清新(xīn修行靠个人的上一句是什么意思，修行靠个人下一句)一下口腔，才能更(gèng)好地品尝(cháng)出每一道菜品的味道。

　　厨师发办可以理解为无菜单料理，一种由主厨根据当(dāng)天(tiān)时令食材和对食客(kè)的喜好判断，即兴(xīng)设计一个弹(dàn)性菜单的点餐方式。

　　专注无菜单料理(lǐ)的餐厅(tīng)接待人数很(hěn)少(shǎo)，最低人数只有8-10人，因此需要提前预约(yuē)。

无(wú)菜单料理的弊端(duān)

　　面对客户选择困(kùn)难是，没有实质(zhì)的提醒。

　　无(wú)菜单料理,指的是客(kè)人不点菜,只需与主厨简单交流口味及喜好(hǎo)即(jí)可(kě)。

　　无菜单日料名(míng)字叫“omakase”,omakase在(zài)日文的翻译是“师傅,拜托了(le)”、直接翻(fān)译是(shì)“厨师代(dài)办”。

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