近一个月来，“淄博烧烤”话题(tí)持(chí)续火热并(bìng)吸引了全国(guó)各地的关注。小红书(shū)数(shù)据显示，“淄(zī)博(bó)烧烤”一词在清明节(jié)后，搜索指数一周内(nèi)上涨了4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短视频平台(tái)的搜索(suǒ)量也出现(xiàn)暴涨趋(qū)势，截(jié)止4月18日，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话题在抖音平台共有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月以来淄博火(huǒ)车站周末发送(sòng)旅客量连创3年来单日(rì)新高(gāo)，其中不少都是前来品尝“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博位(wèi)列(liè)“五一(yī)”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单。

　　目(mù)前，淄博(bó)市现(xiàn)存烧(shāo)烤(kǎo)相关企(qǐ)业3220余家，行业前景十分(fēn)广阔。在全国50余万家的烧烤(kǎo)企(qǐ)业中，为何(hé)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”能(néng)走红？“淄(zī)博烧烤”走红后又给这座城(chéng)市带(dài)来了(le)哪些商机(jī)？本期钛(tài)媒体·钛(tài)度图闻试图(tú)从(cóng)数据层(céng)面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火爆(bào)网络(luò) 从大学生到中年人(rén)都为之心动　

　　在近一个月的时间(jiān)里，“淄(zī)博烧烤”及其相(xiāng)关话题火(huǒ)爆出(chū)圈(quān)，在包括微博、抖音、小红书等平(píng)台迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波热度出现在3月5日(rì)左右，“大(dà)学生(shēng)组团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤(kǎo)”在小红书及抖音(yīn)平台(tái)出(chū)现了第一个(gè)热度小(xiǎo)高峰；3月(yuè)10日，淄(zī)博市为烧烤专门(mén)开了一场新闻(wén)发布会，因此在3月11日，微博、小红书(shū)及(jí)抖音(yīn)均出现(xiàn)了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家(jiā)烧烤摊位，发现没有一家(jiā)店(diàn)铺缺斤少两，淄博当地人实在(zài)真诚的品质(zhì)再次(cì)把(bǎ)淄博烧烤推(tuī)上高热度。“淄(zī)博(bó)烧烤”的传播度迅(xùn)速扩大，也离(lí)不开(kāi)官(guān)方的(de)助推，从加开24列(liè)从济南至淄(zī)博间的周末往返“烧烤(kǎo)专列”到新增(zēng)21条定制烧烤公(gōng)交专线(xiàn)等一系(xì)列“保姆(mǔ)式(shì)服务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热(rè)度在各大(dà)平台不(bù)断(duàn)上升，“淄博(bó)烧(shāo)烤”及“淄博”这一城(chéng)市成(chéng)为(wèi)互联(lián)网最(zuì)新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的(de)群体(tǐ)是(shì)谁？巨(jù)量算数数据显示，在抖音平台(tái)上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关(guān)话(huà)题(tí)视频的(de)人群最多，其次是(shì)北京市(shì)和(hé)山(shān)东省青(qīng)岛市。而在年龄分布上，不管(guǎn)是(shì)18岁的(de)大学生(shēng)，还是50岁(suì)+的中年人，都对“淄博烧(shāo)烤”十分心动。其中，31-40岁(suì)年龄段的人(rén)群最(zuì)爱观(guān)看“淄博(bó)烧烤”相关(guān)视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的(de)年(nián)轻消费群体是“淄博(bó)烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业(yè)增势迅 猛价格与(yǔ)爆火前相差不大(dà)

　　在“淄(zī)博(bó)烧烤”持续(xù)火爆的同(tóng)时，为营造良好消费环境，淄博官方也发布规范(fàn)经营者价格(gé)行(xíng)为(wèi)提醒告诫书，包括(kuò)烧烤等商户执行市(shì)场(chǎng)调节(jié)价的，要依法(fǎ)合理(lǐ)制定价(jià)格标准，依法(fǎ)明码标(biāo)价，不得(dé)拒绝或不履(lǚ)行(xíng)价格承诺，不得随(suí)意涨价，严禁收取(qǔ)未标(biāo)明的(de)费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄(zī)博(bó)烧烤”的整体价格与爆火(huǒ)前(qián)相(xiāng)差不大(dà)。“淄博烧(shāo)烤”的价格比较便宜，肉类(lèi)的(de)价格基本为1.5元-3元(yuán)/串，海(hǎi)鲜(xiān)类价格(gé)约为(wèi)3-6元/串，素菜(cài)价格基(jī)本为1元/串。而“淄(zī)博烧(shāo)烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客(kè)表示，即使点上20串五花肉(ròu)，用(yòng)上(shàng)一包小饼(bǐng)加蘸料，三(sān)四十块就能吃很饱，性价比极(jí)高。

　　淄博市烧烤行业目前正(zhèng)处(chù)于快速(sù)发展的阶段。企查查数据(jù)显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每年新(xīn)增注册烧烤企业在20家左右(yòu)；从2015年(nián)以后，淄博市烧烤(kǎo)企业每年新(xīn)增注册量均(jūn)超百(bǎi)家，呈快速增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增企业注册量为620家，达(dá)十年间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤(kǎo)新增(zēng)企业已达541家(jiā)，比2022年(nián)全(quán)年新增数量只(zhǐ)差40家。目前(qián)，淄博市现存烧烤相关(guān)企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座城(chéng) 淄博成新(xīn)晋网红城市

　　自(zì)“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)了以来，淄博(bó)成为新晋旅游(yóu)网红城(chéng)市，淄博(bó)各火车站客流量持续升温，全国各地(dì)的(de)游客(kè)纷(fēn)纷去淄(zī)博(bó)吃烧(shāo)烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均发(fā)送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次(cì)，到(dào)发(fā)旅客数量(liàng)呈持(chí)续上升(shēng)趋势，并打破近三年来车(chē)站单日到(dào)发旅客(kè)数新高。尤其(qí)是周末时间，客流量更为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄(zī)博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万人次(cì)，比春运客流(liú)量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济(jì)南(nán)局加开(kāi)24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”，成玉元君的身世是什么，成玉元君是什么身份40分钟(zhōng)左右(yòu)就可(kě)到达。淄博市客(kè)流(liú)量再创新高(gāo)。4月(yuè)15日，淄博(bó)火车站到达旅客32602人次、发送(sòng)旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站(zhàn)单日到发旅客数历史纪(jì)录。

　　山东省内的人群凭借着(zhe)地理优势，在(zài)周末来(lái)一(yī)场说走(zǒu)就走(zǒu)的(de)旅行更为便捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁入(rù)淄博市的客源地前十(shí)榜单中均来(lái)自(zì)山(shān)东境内的城市，但在走红后(hòu)，天津(jīn)市和北京(jīng)市也跻身前十榜单(dān)中。其中，迁入淄博市(shì)的最大(dà)客(kè)源地(dì)从滨(bīn)州市变成(chéng)了济南市，毕竟从(cóng)济南坐(zuò)高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博(bó)”火(huǒ)车(chē)票搜索(suǒ)增幅位(wèi)居(jū)全国第一，环(huán)比增长(zhǎng)988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车票开售不到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游(yóu)客扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最(zuì)火热的“五(wǔ)一”。数据(jù)显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期间高铁热门目(mù)的(de)地榜单中淄博均位(wèi)列前十(shí)。与此同时，烧烤(kǎo)也带动了淄博市旅游服务(wù)业等(děng)的发展。OTA平台数据显示(shì)，“五一”期(qī)间(jiān)淄博旅游订单（含酒(jiǔ)店(diàn)、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的住宿(sù)预订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如(rú)今，淄博(bó)市正在抓住机遇，烧烤打开的(de)“流量入(rù)口(kǒu)”成了淄博市发展的(de)新契机。淄博当地的文(wén)旅局纷纷出战，文(wén)旅局(jú)长成为(wèi)“淄博文旅(lǚ)推(tuī)荐官(guān)”，在高铁上开直播教网友如何品味“淄博(bó)烧烤(kǎo)”，更(gèng)新城市(shì)形象，让淄(zī)博的(de)热度持(chí)续(xù)升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门还开始从烧烤延伸至人才招引等领域，为(wèi)符(fú)合条件的来淄求职、就业的青年学生提(tí)供入住(zhù)优(yōu)惠条件(jiàn)和(hé)生活(huó)补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离(lí)不(bù)开(kāi)政策的的(de)扶持和完(wán)善(shàn)的(de)发展理(lǐ)念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量(liàng)”转化为线下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈(quān)成为(wèi)必(bì)然。

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