一(yī)年之计在于(yú)春，健康也是如此。那么(me)，在春(chūn)分时节的餐桌上，应(yīng)当有哪些食材出现呢？什么是人员类型 人员类型有哪些>

春分(fēn)吃“三菜”

01香菇——补(bǔ)充(chōng)维(wéi)生素(sù)D

香菇的维生素D含量很高(gāo)，且(qiě)香菇(gū)干品中(zhōng)钙、磷、铁等矿物质含量也较多。

其铁(tiě)的含量比菠菜高出8倍以上，锌的含量(liàng)是奶(nǎi)粉、大豆的3倍以上(shàng)，这些(xiē)都是人体(tǐ)不可缺少的矿(kuàng)物(wù)质(zhì)。

香菇饭

材料：鲜(xiān)香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大(dà)匙，白米1杯，水1杯(bēi)，盐1小匙，香油2小匙(shi)，酱油(yóu)2/3大匙，糖1/3大匙(shi)，太白粉2小(xiǎo)匙，黑胡椒(jiāo)粉2小(xiǎo)匙(shi)做法(fǎ)：将米洗净(jìng)沥(lì)干水(shuǐ)分，加(jiā)入1杯(bēi)水浸泡约(yuē)15分钟备(bèi)用。

新鲜香菇洗净切丝，与(yǔ)鸡肉丝(sī)、调味(wèi)料拌匀，铺在米上(shàng)。放入电饭锅中(zhōng)煮熟，开关(guān)跳(tiào)起后，再焖10分钟，将锅盖打开，拌入芹(qín)菜(cài)末，再(zài)焖(mèn)5分(fēn)钟，最(zuì)后用饭匙轻轻(qīng)拌匀即可。

02香椿——理气抗菌

中什么是人员类型 人员类型有哪些医认(rèn)为，香(xiāng)椿味苦，性寒，有(yǒu)清(qīng)热解毒、健(jiàn)胃理(lǐ)气等功效。

它的味(wèi)道(dào)芳香(xiāng)，能起到醒(xǐng)脾、开胃的作(zuò)用。

香椿还(hái)是治(zhì)疗肠炎、痢疾、泌(mì)尿系(xì)统疾(jí)病的(de)良(liáng)药。

现(xiàn)代营养(yǎng)学研究也发现，香椿含有(yǒu)维生素E，具有很强的抗衰老(lǎo)作用。

而且，香(xiāng)椿对金(jīn)黄(huáng)色(sè)葡萄球菌、肺炎(yán)双球(qiú)菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌等，都有(yǒu)明(míng)显的抑制(zhì)作(zuò)用。

香椿(chūn)干(gàn)丝(sī)材料：豆腐干150g，香椿100g，盐(yán)3g，香(xiāng)油15g。做法：鲜香椿(chūn)洗净后(hòu)放入沸水中焯(chāo)烫，捞出(chū)后(hòu)晾凉、切(qiè)成细末。

白豆(dòu)腐(fǔ)干(gàn)用沸水洗净后切成丝，放入盆内(nèi)，加入(rù)香椿末、精盐和香油(yóu)，拌匀(yún)装盘即可。

03油麦菜——助眠

油(yóu)麦菜是莴什么是人员类型 人员类型有哪些(wō)笋的变(biàn)种，含(hán)有大(dà)量维生素和钙、铁、蛋白质、脂(zhī)肪等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之(zhī)称(chēng)。
油(yóu)麦(mài)菜(cài)具(jù)有降低(dī)胆固醇、治(zhì)疗(liáo)神经衰弱(ruò)、清(qīng)燥(zào)润(rùn)肺(fèi)等功效，是一(yī)种低热量(liàng)、高营养的蔬(shū)菜，适量食用，有(yǒu)助于睡眠。

蒜蓉油麦菜材料：油麦菜适量，大蒜，葱，蚝油(yóu)（没有的话可以用老抽代(dài)替）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱切(qiè)葱花，油烧至8成(chéng)热，下葱花(huā)和部分的蒜(suàn)蓉(róng)呛锅，出(chū)味后下香麦(mài)菜，快速翻(fān)炒，然后加入些(xiē)许(xǔ)蚝油或老抽(chōu)（如果用老(lǎo)抽，加(jiā)的量(liàng)一定不(bù)能太(tài)多），翻(fān)炒，待(dài)香麦菜(cài)变的(de)梢软一(yī)些了，加一勺水(shuǐ)，转中火闷，将剩余的(de)蒜(suàn)蓉全部加入，快(kuài)熟(shú)时加盐出锅。

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