酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗(ma)酸(suān)笋可以直接吃的。

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酸笋(sǔn)可以直(zhí)接吃(chī)吗，酸笋可(kě)以直(zhí)接吃吗有毒吗

　　酸笋一(yī)般可以食用(yòng)。

　　酸笋也有着很好的(de)解(jiě)除油(yóu)腻作用，尤(yóu)其是(shì)对于(yú)脂肪摄入过多，引(yǐn)起的(de)恶心(xīn)、呕(ǒu)吐、腹(fù)胀(zhàng)等症状的患者(zhě)，如果(guǒ)适当吃(chī)一些酸笋，都(dōu)能(néng)够很好(hǎo)地解除油腻

酸笋是怎(zěn)么(me)制(zhì)作的

　　下面介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的(de)季节(jié)在(zài)春秋两季(jì)，当(dāng)竹笋(sǔn)发出(chū)嫩(nèn)芽，长(zhǎng)出约(yuē)30公分高时，便可(kě)连根砍下，剥(bō)去壳，切成片，取不见(jiàn)天(tiān)井水（清晨不见太阳(yáng)光的井水），与竹笋(sǔn)一齐藏入缸中，腌(yān)制10天左右，即可食(shí)用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将(jiāng)笋剥壳洗净后(hòu)，烧开一(yī)锅水，投笋入(rù)其中(zhōng)，煮十分钟左右，熄火，就这样(yàng)民航三个敬畏是指什么 民航三个敬畏是什么时候提出的在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃(chī)不完的话，每(měi)天(tiān)换一次(cì)水(shuǐ)。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋(sǔn)是(shì)发酵食(shí)物(wù)，又经(jīng)过了加工，因此(cǐ)才会有一股特殊的气味，并且酸笋会和螺蛳(sī)粉(fěn)的汤料混合，所以味道变得更浓，很(hěn)难(nán)让人接受。

　　不过，酸笋只是闻(wén)起来不好闻，实际上吃起(qǐ)来十分美味，一(yī)般吃两次(cì)就(jiù)能接受酸笋的味道(dào)了。

　　酸笋在泡制的过程中经(jīng)过了发酵，从(cóng)而让酸(suān)笋自(zì)带一种特别(bié)的(de)味道。

　　不过，这种(zhǒng)食物只(zhǐ)是闻起(qǐ)来(lái)不(bù)好闻(wén)，食用后并(bìng)不会(huì)给身(shēn)体带来(lái)不利影(yǐng)响。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉中(zhōng)的(de)灵(líng)魂，如(rú)果没有了(le)酸(suān)笋(sǔn)，那么螺蛳粉会变得(dé)无味，若是第(dì)一次(cì)吃螺蛳粉，不(bù)能接(jiē)受酸笋，可以少量放(fàng)入一些。

酸(suān)笋有营养(yǎng)吗(ma)

　　酸(suān)笋味道鲜美，营养丰(fēng)富。

　　酸笋(sǔn)含丰(fēng)富的(de)纤维素，能促(cù)进(jìn)肠蠕(rú)动，从而(ér)缩短胆固醇(chún)、脂(zhī)肪(fáng)等物(wù)质在体(tǐ)内的停留时间。

　　酸(suān)笋(sǔn)含脂肪(fáng)、淀粉(fěn)很少，属天然(rán)低脂、低热量(liàng)食(shí)品，是(shì)肥胖者减肥的佳(jiā)品(pǐn)。

　　所以酸(suān)笋的营养价值还是有很多的，可(kě)以放心(xīn)食用。

酸笋炒什么好(hǎo)吃(chī)

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛(niú)肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟、小葱(cōng)4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适(shì)量、生(shēng)抽(chōu)1小勺、蚝油1勺(sháo)、料(liào)酒(jiǔ)1小勺、花椒(jiāo)油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材(cái)：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克(kè)、香葱4颗、生(shēng)姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适(shì)量淀粉、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝(háo)油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀(yún)腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱(cōng)切(qiè)段备用。

　　3、起锅(guō)烧热，加入适量花(huā)生油(yóu)。

　　4、油(yóu)烧热(rè)以(yǐ)后，放入腌好的牛肉翻炒至变(biàn)色。

　　5、随后依次放入酸(suān)笋、辣(là)椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱(cōng)段翻炒(chǎo)几下即可出(chū)锅。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适(shì)量、淀粉一茶匙。

　　具体(tǐ)步骤(zhòu)：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下切片，猪肉(ròu)肥瘦分开切。

　　葱花切段(duàn)，姜片(piàn)拍成(chéng)姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的(de)猪油，就是买回来半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热后放入肥(féi)肉，炸出油。

　　油太(tài)多(duō)可以把油盛(shèng)起来，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下(xià)去(qù)，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻(fān)炒一(yī)会。

　　5、接着(zhe)放入适量淀(diàn)粉水，一茶(chá)匙盐以(yǐ)及一茶匙糖。

　　烧至(zhì)汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花，把葱花(huā)充分翻炒进酸笋里(lǐ)，接(jiē)着关(guān)火，完成啦。

　　非常(cháng)开胃的(de)一道(dào)菜。

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