近(jìn)一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并(bìng)吸(xī)引了全国(guó)各地的关(guān)注。小红书数(shù)据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词(cí)在清明节后，搜(sōu)索指数一周内上涨(zhǎng)了(le)4.8倍，是上(shàng)月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在短(duǎn)视(shì)频平(píng)台的(de)搜(sōu)索量也出现暴(bào)涨趋势，截止4月(yuè)18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖音平(píng)台共有38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧烤火(huǒ)出(chū)圈，3月以来淄博火车(chē)站周(zhōu)末发送旅客量连创(chuàng)3年来(lái)单日新(xīn)高，其中不少都是前来品尝“淄(zī)博烧烤”的游客。多(duō)个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄博位列“五一”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相(xiāng)关企业3220余家，行业前景(jǐng)十(shí)分广阔。在全(quán)国50余万家的烧烤(kǎo)企业中，为(wèi)何“淄(zī)博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走(zǒu)红后又(yòu)给这座城市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度(dù)图闻试图从数(shù)据层面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)爆网络 从大学生到(dào)中年人都为(wèi)之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及其(qí)相(xiāng)关话(huà)题(tí)火爆出圈，在包括微博、抖音、小红书等(děng)平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现(xiàn)在3月5日左右(yòu)，“大学生(shēng)组团到淄博(bó)吃(chī)烧烤”这一话题让“淄(zī)博烧烤”在小红书及抖(dǒu)音平(píng)台出现了(le)第一(yī)个热度小高(gāo)峰；3月10日，淄博市(shì)为烧烤专门开了一场(chǎng)新闻发(fā)布会(huì)，因(yīn)此在3月11日，微博、小红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博(bó)10家(jiā)烧烤摊位(wèi)，发现没有一家(jiā)店(diàn)铺缺斤少(shǎo)两，淄博当(dāng)地人实在真诚的(de)品质再次把淄博烧(shāo)烤推(tuī)上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开官方的助推，从加开24列从济南至淄博间的周(zhōu)末往返(fǎn)“烧烤专列”到新(xīn)增21条定制烧烤公交专(zhuān)线等一系列“保(bǎo)姆式服(fú)务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度在各大平(píng)台不断(duàn)上升(shēng)，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这一城市(shì)成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红(hóng)的群(qún)体是谁？巨量算数数据(jù)显示，在(zài)抖(dǒu)音平台(tái)上，山东省济南市观看“淄博烧(shāo)烤”相关话题视频(pín)的人群最多，其次是北京市和(hé)山(shān)东(dōng)省青(qīng)岛市。而在年龄分布上，不(bù)管(guǎn)是18岁的大学生，还是50岁+的(de)中年人，都对“淄(zī)博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人(rén)群最爱观看“淄博(bó)烧烤”相关视频，占(zhàn)比近3成；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人群排名(míng)第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实(shí)粉丝(sī)，占比超(chāo)8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业(yè)增势迅 猛价(jià)格与爆火前相(xiāng)差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营造良好(hǎo)消费环境，淄(zī)博官方也发布规范(fàn)经营(yíng)者价格行为提醒告诫书(shū)，包括烧(shāo)烤等商户执行(xíng)市(shì)场调节价的，要依法合理(lǐ)制(zhì)定价(jià)格标(biāo)准，依(yī)法(fǎ)明码标价，不(bù)得拒绝或不履行价格(gé)承诺，不(bù)得随意(yì)涨价，严禁收取未(wèi)标明(míng)正五边形的外角和等于多少度第二人生，正五边形的外角和等于多少度的内角的费用(yòng)欺(qī)诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的(de)整(zhěng)体(tǐ)价(jià)格与爆火前(qián)相(xiāng)差不大(dà)。“淄(zī)博烧烤”的价格比(bǐ)较便(biàn)宜，肉类的价格基(jī)本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜(xiān)类价格约为3-6元/串，素(sù)菜价(jià)格基本为1元(yuán)/串。而(ér)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”灵魂所在的小(xiǎo)饼价(jià)格为2元/袋，小葱酱价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示(shì)，即(jí)使(shǐ)点上20串五花(huā)肉，用上一(yī)包小饼(bǐng)加蘸料，三四十块就(jiù)能吃(chī)很(hěn)饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博市烧(shāo)烤行业目前(qián)正处(chù)于快速发展的阶(jiē)段。企查(chá)查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新增注册烧烤企业在20家(jiā)左右；从2015年以后，淄博市(shì)烧烤企业每年(nián)新增注册量均超(chāo)百(bǎi)家，呈快速增(zēng)长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博(bó)市(shì)烧(shāo)烤新增企业注册量为620家，达十年(nián)间之最(zuì)。截止2023年(nián)4月18日，不到4个(gè)月的(de)时间，淄博市烧烤新增企业(yè)已(yǐ)达541家，比2022年(nián)全年新增数(shù)量只差40家。目前(qián)，淄博市现存烧烤相关(guān)企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博成新(xīn)晋网红(hóng)城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了以来，淄博成为(wèi)新晋旅游网红城市，淄博各火车(chē)站(zhàn)客流(liú)量持续升温，全(quán)国各(gè)地的游客纷纷去淄博(bó)吃烧烤，烧烤成为了(le)淄博市(shì)的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火(huǒ)车站日均发送旅客1.9万(wàn)人次(cì)、到(dào)达(dá)旅客2万人次，到发(fā)旅客数量呈持续上升趋势，并打破(pò)近(jìn)三年(nián)来车(chē)站单(dān)日到(dào)发旅客数新高(gāo)。尤其是周末时(shí)间，客流量更为旺盛(shèng)。其中3月(yuè)18日，淄博站发(fā)送旅客(kè)2.38万人次，到达3.3正五边形的外角和等于多少度第二人生，正五边形的外角和等于多少度的内角万人次(cì)，合计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南(nán)局加(jiā)开24列从济南至淄博间的周末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟左右(yòu)就可到达。淄博市客流(liú)量再创(chuàng)新(xīn)高。4月(yuè)15日，淄博火车(chē)站(zhàn)到达旅客(kè)32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到发旅客数(shù)历史纪录。

　　山东省内的人群凭(píng)借(jiè)着地(dì)理优势(shì)，在(zài)周末来一场说(shuō)走就走的旅行更为便捷。百度(dù)迁徙平台数据(jù)显(xiǎn)示，在(zài)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红前，迁入淄(zī)博市的客(kè)源地(dì)前十榜(bǎng)单中(zhōng)均来(lái)自山东境内(nèi)的城市，但在走红后，天津(jīn)市和北(běi)京市也跻身前十(shí)榜(bǎng)单中。其中，迁入淄博市的最大(dà)客源地从(cóng)滨州市变成了济南市，毕竟从济南坐高铁过去最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博(bó)市。OTA平台(tái)数据显示，4月(yuè)14日、15日两天(tiān)，“淄博(bó)”火车(chē)票搜索增幅位居全(quán)国(guó)第一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火车票开售(shòu)不(bù)到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博(bó)也即(jí)将迎接近(jìn)年来最(zuì)火热的“五一”。数据显示(shì)，“五一”期间高铁热(rè)门目的地榜单中淄博均位(wèi)列前十。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅游服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一(yī)”期间淄博旅游(yóu)订单（含酒店、景点门票）同比增(zēng)长超2000％，“五一”期间淄博市的(de)住宿预(yù)订量(liàng)较2019年上涨800％，增(zēng)幅位(wèi)居山东第一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓住机遇，烧(shāo)烤打开(kāi)的(de)“流量入口”成了淄(zī)博市发展的新契机。淄博当(dāng)地的文(wén)旅局纷纷出(chū)战，文旅局长成(chéng)为“淄博文旅推荐(jiàn)官(guān)”，在高铁(tiě)上开直播教网友如何品味“淄(zī)博烧(shāo)烤”，更新(xīn)城市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门还(hái)开始从烧烤延(yán)伸至人才招引等领域，为(wèi)符(fú)合条件的来淄求职、就业(yè)的青年学(xué)生提供入住优惠(huì)条件和生活补(bǔ)贴。

　　用(yòng)烧烤带(dài)火一座城，背后离(lí)不开政策的的扶持和完(wán)善的发展理念。借着(zhe)烧烤(kǎo)热潮(cháo)，淄博把线上(shàng)“流量”转化(huà)为(wèi)线下“留(liú)量(liàng)”，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”火出圈成为(wèi)必然。

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