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柿(shì)饼有酒(jiǔ)味还(hái)能不能吃了，柿饼有酒味还能不(bù)能吃(chī)了呢

　　柿饼有酒味是因为(wèi)柿饼中有(yǒu)大量的(de)碳水化合物长期放置的过程中在发(fā)酵(jiào)菌的无氧呼吸作用下转(zhuǎn)化成酒精。

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　　柿(shì)饼有酒味要(yào)看(kàn)酒味的程度(dù)才(cái)能判断能(néng)不能吃。

　　1、柿饼酒味(wèi)很淡(dàn)，并且打开之后，一会(huì)儿就没有了的话，食用的(de)时候也是没有酒(jiǔ)味的(de)，这(zhè)种柿饼还是(shì)可以食用的。

　　2、若酒味较重，并且食(shí)用的时候也有很重的(de)酒味，那(nà)么这种柿饼(bǐng)就(jiù)不建议再(zài)食用了。

　　扩(kuò)展资料

　　柿饼中有(yǒu)大量的碳水化(huà)合物，因此在长(zhǎng)期放置的(de)过程(chéng)中，碳水化合物会(huì)在发酵菌的无氧呼(hū)吸作(zuò)用下转(zhuǎn)化成酒精，因此柿饼(bǐng)有时候(hòu)会(huì)有酒味。

　　酒味(wèi)很(hěn)轻的柿饼(bǐng)可以将柿饼打开(kāi)放置一段时间，待酒味消(xiāo)失之后(hòu)就可以(yǐ)正常(cháng)食用了，不(bù)会影响身体健康。

　　柿(shì)饼(bǐng)中含(hán)有大(dà)量的碳水(shuǐ)化合物，具有抑制细(xì)菌增长的作(zuò)用，再加上冷冻室(shì)的(de)温度很低，因此可以抑(yì)制细菌(jūn)的滋(zī)生(shēng)，可以很好的保藏柿饼，因此这样的柿饼(bǐng)没(méi)有酒(jiǔ)味。

　　参考资料来源：百度百科-柿(shì)饼

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