面和酵母粉的(de)一(yī)般比例是多(duō)少啊？酵母粉发(fā)面一般按(àn)照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就要加入1g的(de)酵(jiào)母粉进行发酵的。关于面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊以(yǐ)及面和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊，面和酵(jiào)母粉的一(yī)般比例是多少合适(shì)，酵(jiào)母粉与面的比例是(shì)多(duō)少，面跟酵母粉的(de)比例(lì)，面与酵母(mǔ)的比例(lì)是多少等(děng)问题，农(nóng)商网将为(wèi)你整(zhěng)理以下的(de)生活知识：

面是碱性(xìng)还(hái)是酸性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属于酸(suān)性食物(wù).何谓酸(suān)性或(huò)碱性食物所谓(wèi)酸性(xìng)食物或碱性食物，并不(bù)是指味道酸(suān)或咸的食物，

　　而是指食物经(jīng)过消(xiāo)化(huà)吸收和代(dài)谢后产(chǎn)生的(de)阳离子(zi)或阴离子(zi)占(zhàn)优势的食物。

　　也(yě)就是说，某(mǒu)种食物(wù)如经代(dài)谢(xiè)后产(chǎn)生的钾、钠、钙(gài)、镁等阳(yáng)离子占(zhàn)优(yōu)势的则属碱性食物;而代谢后产生磷、氯(lǜ)、硫等阴离子占优势(shì)的食物属(shǔ)酸性(xìng)食物。

面和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例是多少(shǎo)啊

　　酵母(mǔ)粉(fěn)发面一(yī)般按(àn)照(zhào)酵母(mǔ)粉和(hé)面粉以1:100的(de)比例制作，也就(jiù)是100g面粉就要加(jiā)入1g的(de)酵母粉进行发酵。没事吃点护肝片好不好，女人吃护肝片的好处p>

　　一(yī)般春秋(qiū)季面粉(fěn)、温水和酵母的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意(yì没事吃点护肝片好不好，女人吃护肝片的好处)环(huán)境温(wēn)度，最(zuì)好把和(hé)好的面(miàn)团放在30-40度左右的温度(dù)处(chù)进行2次(cì)醒发，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等(děng)锅内环境温度35-40度(dù)时，将装有面团(tuán)的面(miàn)盆(pén)放(fàng)入锅中进行(xíng)发酵。

　　如果(guǒ)是(shì)冬季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和(hé)春秋季方(fāng)法相同。

　　夏季的环境(jìng)温度已经(jīng)达到酵母繁殖的最佳温度(dù)，直接(jiē)放在(zài)家里(lǐ)不管什么(me)地方(fāng)都可以(yǐ)。

酵母粉和面(miàn)粉(fěn)比例是多少?

　　一般建议酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉(fěn)的比例为1：100比(bǐ)较合适，通常500克(kè)的面粉可以放4-5克的酵母粉，不(bù)过(guò)由于温度对酵母(mǔ)发酵的效果会(huì)有所影响，因此(cǐ)不(bù)同(tóng)的季节可(kě)以(yǐ)适量的(de)调(diào)整比例。

　　酵(jiào)母放多(duō)了整出来的面食口感会有些发酸(suān)，放多了也(yě)会提(tí)高发(fā)酵(jiào)速度，不过(guò)并不会对(duì)身体有(yǒu)太大的影响，如果(guǒ)还没有蒸，可(kě)以将面放置作为老面，然后(hòu)混合进入(rù)新面重(zhòng)新(xīn)发(fā)酵即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事(shì)项(xiàng)：

　　比如说酵母粉千万(wàn)不能和盐一起(qǐ)使(shǐ)用，盐会(huì)抑制酵(jiào)母(mǔ)的发(fā)酵(jiào)，而酵母和(hé)白糖加在一起使(sh没事吃点护肝片好不好，女人吃护肝片的好处ǐ)用，那么做出(chū)来的面食会更(gèng)加松软香甜，所以(yǐ)酵母和白糖(táng)才是最完(wán)美的搭(dā)配。

　　未开封的酵(jiào)母粉常温存(cún)放就可以，如(rú)果是已经开口的(de)酵(jiào)母粉，那就要把口密封，然后放到冰箱冷藏着，这样就(jiù)不(bù)会减(jiǎn)少酵母的活性(xìng)。

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-酵母粉

　　参考资(zī)料来源：百度百科-面粉(fěn)

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