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低筋(jīn)面粉能够(gòu)做(zuò)馒头吗

　　低(dī)筋面(miàn)粉(fěn)是能(néng)够做(zuò)馒头的。

　　低筋面粉(fěn)能(néng)够做馒头，低(dī)筋面粉(fěn)的(de)吸水(shuǐ)能力比较弱，所(suǒ)以低筋面粉在用来做馒头的时分，不(bù)要放太多(duō)的水分，最好不要超越50%。

　　别的(de)，不只面粉(fěn)的品(pǐn)种会影(yǐng)响到馒头的口感(gǎn)，而发面和蒸馒头的阶段也至关重要，所以都要(yào)尽(jǐn)量(liàng)精确的把握。

低筋面粉是小(xiǎo)麦粉吗？

低(dī)筋面(miàn)粉能(néng)够用什(shén)么替代

　　低筋(jīn)面粉能够用一般面粉加玉米(mǐ)淀粉(fěn)混合替代。

　　做蛋(dàn)糕(gāo)一般(bān)用的(de)是低(dī)筋面粉，低筋面(miàn)粉做出(chū)的蛋糕特别松(sōng)软，体积(jī)膨大，外表平坦(tǎn)。

　　假如家(jiā)里没有低筋面(miàn)粉(fěn)，也可将家里(lǐ)食用的一般(bān)面粉和玉米淀粉，依(yī)照4:1的份额谐和(hé)在一起制成(chéng)低筋面粉。

低筋面粉怎样(yàng)做出来的

　　低筋面粉(fěn)用小麦碾磨(mó)成粉做成的，小(xiǎo)麦(mài)要通过挑选(xuǎn)、去石、磁选(xuǎn)、润麦、配麦等多道(dào)工序制做成低筋(jīn)面粉(fěn)，粗蛋白(bái)质9.5%以下的面粉被称(chēng)为低筋(jīn)面粉，小麦粉做出来的面(miàn)筋(jīn)道高了，也(yě)能够调配成低筋面粉，可将(jiāng)中(zhōng)筋面粉(fěn)增加(jiā)12%玉米(mǐ)淀粉，即(jí)可变成低筋面(miàn)粉。

　　低筋面粉(fěn)和(hé)一般面粉的差异(yì)有(yǒu)：质料不同、面筋(jīn)含量不同、蛋白质(zhì)不同、色泽不同。

小麦粉是低筋(jīn)面粉(fěn)吗?

　　小(xiǎo)麦粉(fěn)不是低筋面粉(fěn)。

　　小麦(mài)粉包含了低筋面粉、中筋面粉以(yǐ)及高筋面粉三种(zhǒng)面粉。

　　低筋(jīn)面粉简称低粉，与(yǔ)日(rì)常日(rì)子中的蛋糕粉(fěn)、高淀粉类似，一般用(yòng)来(lái)做蛋(dàn)糕、饼干(gàn)、小(xiǎo)西(xī)饼点心、酥皮类(lèi)点心等。

　　低筋(jīn)面粉(fěn)在(zài)日子中(zhōng)一般(bān)被人们(men)用来做面(miàn)包或者(zhě)是蛋糕之(zhī)类的甜(tián)品，这是由于低(dī)筋面粉不劲道做出来的面包和蛋糕比较的松软可口(kǒu)，那么小麦粉(fěn)是不是低筋面粉呢？其实(shí)小麦粉并不只仅只是低筋面粉(fěn)，小麦粉(fěn)有低筋面粉、中筋面粉和高筋(jīn)面粉，它们区别是(shì)依据蛋白质的含量，低筋(jīn)面粉的蛋(dàn)白(bái)质(zhì)的含(hán)量比较低因而一(yī)般是(shì)被用来做面(miàn)包和蛋糕。

　　小麦粉(fěn)能(néng)够制造的东西

　　小(xiǎo)麦(mài)粉大都用来做(zuò)面(miàn)粉(fěn)，一般是指提(tí)取麸皮(pí)后的(de)面(miàn)粉(fěn)。

　　是(shì)我国北方居民的主食(shí)之一，是(shì)国家实施食物出产许可证办理的第一批发证产(chǎn)品。

　　小麦粉(fěn)中含(hán)有(yǒu)蛋(dàn)白质、淀(diàn)粉、脂肪、维生素(sù)和无机盐等。

　　小麦(mài)粉中的蛋白(bái)质含量比(bǐ)其他谷物产品高，一般(bān)在11%以上，高的(de)可达15%–20%，由麦(mài)醇溶(róng)蛋白和麦谷zhidao蛋(dàn)白组成，它(tā)们吸水后(hòu)可揉成具有粘弹性(xìng)的面筋(jīn)质。

　　因而用小麦粉可制成共同质量和风(fēng)味的(de)食(shí)物。

　　小麦粉中碳水化物含量在70%以上，首(shǒu)要由淀粉、纤维素专和其他(tā)糖类组成(chéng)，是人(rén)体能量的首要来历。

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