淀(diàn)粉(fěn)勾芡(qiàn)后为什么会变稀(xī)，勾芡不泄汤的秘诀本来想要用淀粉给菜勾(gōu)芡的(de)，结果没想到这(zhè)个淀粉水竟(jìng)然(rán)调稀了这是水(shuǐ)放多(duō)的原因吗，为什么淀(diàn)粉水会变稀？淀粉(fěn)勾芡的话(huà)它和水的比例会是多少？的。

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淀粉(fěn)勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤(tāng)的秘诀

淀(diàn)粉(fěn)勾芡后为什么(me)会变稀(xī)

　　1、时间太久的原因。

　　因为(wèi)淀粉不容易(yì)溶于水中(zhōng)，需要不停的(de)搅拌，若放置太(tài)久不搅拌的(de)话，淀粉就会沉淀(diàn)到水底，导致水跟淀(dià2l是多少毫升 2l是多少升n)粉分离，因(yīn)此就会变(biàn)稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低温会让淀粉(fěn)更加不容易水(shuǐ)，沉淀下来(lái)。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变稀(xī)。

淀(di2l是多少毫升 2l是多少升àn)粉(fěn)勾芡(qiàn)比例(lì)

　　1.勾薄(báo)芡时,淀(diàn)粉和水一(yī)般1比10,薄芡(qiàn)在炒菜(cài)出锅(guō)时(shí)倒入,有透明的(de)汁粘在菜上,比较(jiào)好(hǎo)看。

　　2.单一芡汁,一(yī)般(bān)淀粉和水的比例为(wèi)1:5,一般(bān)适用(yòng)于烧、扒、焖、烩(huì)的(de)菜肴。

　　3.混(hùn)合芡汁(zhī)是将淀(diàn)粉与水、各(gè)种调味(wèi)汁调(diào)和(hé)而成。

　　混合芡(qiàn)汁的淀粉与水(shuǐ)和各种汁液的比例一般为1:20,其比例也可根(gēn)据(jù)菜肴水(shuǐ)分多少适(shì)当调整。

　　这种芡粉汁(zhī)适(shì)用于(yú)炒(chǎo)、爆(bào)、溜(liū)的菜(cài)肴。

淀粉勾芡(qiàn)可(kě)以用面粉吗

　　在勾芡的时候(hòu)不能用面粉代替,面粉和淀粉适量(liàng)中不同的东西,使用面(miàn)粉的话是达不到淀粉的效果(guǒ)的(de),若是使用的话不(bù)能让菜肴(yáo)口感得(dé)到(dào)提升。

淀粉勾(gōu)芡什么(me)时候(hòu)放

　　一(yī)般来说的话(huà)等所有东西都下锅之后，过(guò)一两分(fēn)钟就可以勾芡了，把淀(diàn)粉兑点(diǎn)水，然后慢慢的放在锅里就可以了。

　　当然也可以在快熟(shú)的时候(hòu)弄。

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