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水蒸(zhēng)蛋是用冷(lěng)水蒸还是(shì)开水蒸

　　水蒸(zhēng)蛋是开水蒸(zhēng)的。

　　用热水下锅(guō)。因为蛋比(bǐ)较容易熟(shú)，一般蒸5分钟左(zuǒ)右口感比较(jiào)好，也(yě)不会破坏营(yíng)养(yǎng)。

　　烧(shāo)一(yī)锅清水(shuǐ)放现实中真的可以把人玩坏吗上蒸(zhēng)隔(gé)，水一定要烧开后再把蛋液放上蒸隔然后开小火，锅盖(gài)一定要留缝隙的。

水蒸蛋是什么菜系的菜

　　水蒸蛋(dàn)是家常菜。

　　水蒸(zhēng)蛋是传统美食之一，南方(fāng)人称之为水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋(dàn)，北方人(rén)则称为鸡蛋羹，山东人和东(dōng)北人多(duō)称其为蒸(zhēng)蛋糕儿。

　　要(yào)成功蒸出好吃的水蛋，需要控制好水量、水(shuǐ)温、打蛋技巧和火(huǒ)候。

　　裹上保(bǎo)鲜膜可以(yǐ)防止蒸(zhēng)煮过程中水滴下破(pò)坏(huài)表面。

　　做(zuò)蒸鸡蛋时(shí)，需要在鸡(jī)蛋液(yè)中加一些(xiē)水，如果水加多了就会造成水与蛋分离，无(wú)法成(chéng)型；要是水加少了(le)，口感会比较硬(yìng)，蜂窝比(bǐ)较多，腥味(wèi)也比较(jiào)大。

　　要想蒸出好看(kàn)又(yòu)好(hǎo)吃的水蒸蛋(dàn)，就要掌握好水(shuǐ)量(liàng)、水温、打蛋(dàn)技巧(qiǎo)、火候等。

　　鸡蛋含(hán)丰富(fù)的(de)优质蛋(dàn)白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质(zhì)，两只(zhǐ)鸡蛋所含的蛋白(bái)质大致相(xiāng)当(现实中真的可以把人玩坏吗dāng)于(yú)3两鱼或瘦肉的蛋(dàn)白质。

　　鸡(jī)蛋蛋白质的(de)消(xiāo)化(huà)率(lǜ)在(zài)牛奶、猪肉、牛肉和大米中(zhōng)也最(zuì)高。

　　水蒸(zhēng)蛋的(de)制(zhì)作方法(fǎ)：

　　1、准备(bèi)鸡(jī)蛋、凉开水、食(shí)盐、葱花(huā)、生抽(chōu)、香油(yóu)。

　　2、碗(wǎn)里(lǐ)打几个鸡(jī)蛋，加(jiā)入1.5倍的凉(liáng)开(kāi)水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升的凉开(kāi)水(shuǐ)即可，以此类(lèi)推。

　　加入(rù)少量(liàng)食(shí)盐、白醋，用筷(kuài)子搅拌均匀。

　　3、用滤(lǜ)网把鸡蛋液过滤一(yī)下，包上(shàng)一层(céng)耐热的保鲜膜，用牙签扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗放(fàng)入锅中，盖上盖子后小火蒸8分钟即可，鸡蛋(dàn)羹就蒸好了(le)。

　　5、取(qǔ)出后加入适量的(de)生抽(chōu)、香(xiāng)油，再(zài)撒一把葱花，就可(kě)以吃了。

现实中真的可以把人玩坏吗蒸水蛋是荤菜还是素菜

　　严格来说是荤菜，真正说素菜(cài)的人，是不(bù)吃鸡蛋的

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