螺蛳粉去掉(diào)酸笋还臭吗，螺(luó)蛳粉(fěn)是汤(tāng)臭还是(shì)笋臭(chòu)螺蛳粉不放酸(suān)笋不臭的。

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螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是(shì)笋臭

　　这(zhè)种臭味并不是螺(luó)蛳粉本身发出来的。

　　也就是里面加了(le)酸笋所以(yǐ)才会出现这种臭味，所以不(bù)喜欢这种味道的可以不放酸笋。

　　如(rú)果(guǒ)是自己在家做螺蛳粉，可以加少先队的队旗是什么，少先队的队旗是什么组成的(jiā)上(shàng)一点(diǎn)自己喜(xǐ)欢的材料(liào)也会没有问题的，本身是不会影(yǐng)响到(dào)螺蛳粉的(de)口(kǒu)感(gǎn)的。

螺蛳粉为(wèi)什么臭

　　螺蛳粉的臭味是源于其中的酸(suān)笋味道(dào)，这种味(wèi)道(dào)也恰恰是螺蛳粉(fěn)的精华所在(zài)。

　　酸笋经过发(fā)酵，有一种特殊(shū)的乳酸味，过程中会产生(shēng)氨基酸(suān)，能使食(shí)物变得鲜美可口(kǒu)。

少先队的队旗是什么，少先队的队旗是什么组成的　　酸笋虽然(rán)闻(wén)起来臭(chòu)，但吃起来味道鲜美、口感丰富。

螺蛳粉冷水煮还是热水煮

　　螺蛳粉建(jiàn)议冷水下锅(guō)，冷(lěng)水下锅(guō)煮(zhǔ)的时间会长一些，煮出来的螺蛳粉也会更烂(làn)一(yī)些，食用(yòng)口感更(gèng)好。

　　在锅(guō)中放入清水和螺蛳粉，煮(zhǔ)10分钟(zhōng)左右，用筷子(zi)试试能不(bù)能(néng)把螺(luó)蛳粉夹断，可(kě)以夹断就(jiù)表示煮好了，不能夹断就还需要煮。

　　螺蛳粉煮好后(hòu)捞起来，再放清水(shuǐ)烧开，之后(hòu)放(fàng)入配(pèi)菜(cài)和煮好的螺蛳(sī)粉，煮3分钟(zhōng)左(zuǒ)右之(zhī)后捞进(jìn)碗里即可，最后(hòu)倒入(rù)配料搅拌均匀就可以食用了。

螺蛳粉(fěn)臭味是(shì)什么(me)味

　　这股浓郁的特殊臭(chòu)味主要来源(yuán)于(yú)螺蛳粉(fěn)当中的独特配(pèi)料——腌制酸笋。

　　舌(shé)尖上的中国第一(yī)集就(jiù)详(xiáng)细介(jiè)绍了柳州酸笋的(de)制作

　　味(wèi)道(dào)独(dú)特的(de)柳州酸(suān)笋，主要是(shì)选取肉食(shí)丰(fēng)富的大头(tóu)甜笋，然后加入山泉水用大(dà)瓦缸腌制半个(gè)月左右(yòu)而成。

　　作为腌(yān)制(zhì)发酵食(shí)品，发(fā)酵过程中自(zì)然会产生一些有鲜味儿的氨基酸(suān)物质(zhì)，所以就会有特殊的味(wèi)道。

　　就像臭(chòu)豆腐一样(yàng)，柳州螺蛳粉的酸(suān)臭味，也正(zhèng)是由此而来。

　　另外，螺蛳粉的汤(tāng)底经(jīng)过螺肉(ròu)熬制也会散发(fā)出一(yī)股独特的(de)味道，两者相加，特殊臭味给(gěi)味蕾强烈刺激，令人爱(ài)上它。

螺蛳粉臭味是什(shén)么成分(fēn)

　　鲜笋(sǔn)发酵成酸笋(sǔn)的过(guò)程中，半胱氨酸转化成硫化氢（一种存在于屁中的气(qì)味物质）色氨(ān)酸转化成(chéng)粪臭素

　　好吃原因：

　　碳水化合物带给人(rén)快感(gǎn)，酸辣咸重口(kǒu)味(wèi)让人(rén)上(shàng)头辅料(liào)多食(shí)材丰富

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