银(yín)耳越(yuè)黄越好(hǎo)还是越白越好，干银耳(ěr)为什(shén)么(me)越放越黄银耳越黄越好并不(bù)是(shì)越白越好的。

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银(yín)耳越(yuè)黄越(yuè)好还(hái)是越(yuè)白越好，干银耳为什么(me)越放(fàng)越(yuè)黄(huáng)

　　正常银耳(ěr)是微微(wēi)发黄的，所(suǒ)以(yǐ)银耳(ěr)黄好。

　　好银耳颜(yán)色(sè)微(wēi)黄，花(huā)大(dà)而松散，干燥、光滑、肉(ròu)肥厚，闻起来(lái)有(yǒu)淡(dàn)淡清香，取少(shǎo)许放(fàng)舌尖，有植物特(tè)有的香味，多放一会儿有少(shǎo)许滑腻感。

　　银耳中含有丰富的蛋白质(含量10%左右)，受潮后易霉变。

　　受潮后的银(yín)耳潮湿(shī)发黏，捏(niē)起来弯而不(bù)折，而一(yī)旦霉变(biàn)，颜色会更黄甚至发(fā)黑。

　　建议到正规渠道(dào)购买，银耳本(běn)身无(wú)味道，选购时可取少许(xǔ)试尝，如对舌有(yǒu)刺激或辣(là)的感觉，很可能就是用硫(liú)磺熏蒸过(guò)的。

如(rú)何挑选优质银耳

　　优(yōu)质银耳(ěr)

　　1.银耳的(de)颜色是自(zì)然的(de)白色，花朵齐整，有圆形的伞盖，没(méi)有(yǒu)蒂(dì)头，也没有杂(zá)质和斑(bān)点(diǎn)，是大(dà)家(jiā)在挑选银耳(ěr)的(de)时候需要注意的。

　　2.优质(zhì)银耳肉(ròu)厚、叶片(piàn)长、膨胀率高，这样的银(yín)耳是比(bǐ)较新鲜的，我(wǒ)们吃起来味道也比较(jiào)好，营(yíng)养价值(zhí)也会(huì)更出色。

　　品质(zhì)一般(bān)的银耳

　　品质一般的(de)银耳颜色相对来说不会那么纯净的，很多都是白(bái)色(sè)中带有(yǒu)一点米黄(huáng)色，肉看起来(lái)也比较薄一(yī)些，同样的，没有蒂头和杂质。

　　劣(liè)质银(yín)耳

　　品质(zhì)较差的银(yín)耳颜色很(hěn)黄，摸(mō)起来(lái)也不(bù)够干(gàn)燥，花朵形状不够完(wán)整，还会带有很多(duō)斑点质。

干银(yín)耳什(shén)么(me)颜色(sè)的最好

　　微微发黄的(de)好。

　　 正常的(de)干银耳在经过晒过或(huò)者是烘(hōng)干之后颜色(sè)都是微微发黄的，但是为(wèi)了使银耳更加的好看，有些商贩会利用一(yī)些成(chéng)分将原本发黄的银耳(ěr)熏白，这样卖相会更好。

　　 但我(wǒ)们(men)在挑选干银(yín)耳的时候还是尽量(liàng)挑选黄色的这种，因为那(nà)种熏白的银耳中含有对(duì)人(rén)体有害的(de)成分(fēn)，食(shí)用后对健康有损。

鲜银耳(ěr)好还是干银耳好

　　干银耳更(gèng)好。

　　 从营养价值上(shàng)来(lái)看，鲜银耳(ěr)没有经过任何的加工处理，所以鲜银耳的营养成(chéng)分相比于(yú)经过加工的(de)干银(yín)耳(ěr)会更(gèng)加的多(duō)。

　　 但(dàn)是鲜银耳(ěr)中含有一种卟啉类光感物(wù)质(zhì)，食(shí)用(yòng)了这种彩礼可以转账吗，彩礼一般用什么方式给女方物质的话，经过太阳(yáng)光照射之后(hòu)皮肤就会出现红肿(zhǒng)、瘙痒、甚至是(shì)出现(xiàn)红色(sè)水泡等不(bù)适症状，而干银(yín)耳在加工的过程中已经(jīng)将这种成分去掉了，所以可(kě)以放心食用。

　　且从储(chǔ)存(cún)方面来说，干银耳(ěr)中不(bù)含有(yǒu)水分因此(cǐ)很利于(yú)保(bǎo)存，所(suǒ)以日常生(shēng)活中建议选(xuǎn)择(zé)食用干银(yín)耳。

干银耳(ěr)过期了还能吃吗

　　视(shì)具体情况而(ér)定。

　　 市面上(shàng)常见的(de)银耳(ěr)保(bǎo)质期是18个月，而(ér)一(yī)般情况下，食(shí)品的实(shí)际(jì)可食用期限都(dōu)会比包装袋上的时间要(yào)稍微长一(yī)些，如果是刚刚过期的银耳没(méi)有(yǒu)出现变质、发(fā)霉、软化(huà)的(de)情况下都是(shì)可以(yǐ)继续食用的(de)，过期一段时间或彩礼可以转账吗，彩礼一般用什么方式给女方者出现(xiàn)变质反应了则不(bù)建议继续食用。

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