近一个月来，“淄博烧烤”话题(tí)持续火热并吸引了(le)全国各地(dì)的关注。小红书数(shù)据显(xiǎn)示，“淄博(bó)烧烤”一词在(zài)清(qīng)明节后，搜索(suǒ)指(zhǐ)数一周内上(shàng)涨了4.8倍，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在短视频平台(tái)的(de)搜索量(liàng)也出现暴涨(zhǎng)趋(qū)势(shì)，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤”话题在抖(dǒu)音平台共(gòng)有(yǒu)38.2亿(yì)次播放量。

　　因(yīn)烧(shāo)烤火出圈(quān)，3月以来淄博火(huǒ)车站(zhàn)周末发送旅客量连创3年(nián)来(lái)单(dān)日新(xīn)高，其中不少(shǎo)都是前(qián)来品(pǐn)尝“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的(de)游客。多个OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，淄(zī)博位列“五一”期(qī)间高铁热门目的地榜(bǎng)单。

　　目前(qián)，淄博市现(xiàn)存烧烤相关(guān)企业3220余家(jiā)，行业前景十(shí)分(fēn)广阔。在全国(guó)50余万家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤(kǎo)”能走红？“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”走红后又给这(zhè)座城市带(dài)来了哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到(dào)中年人都为(wèi)之心动　

　　在近一个月的时间(jiān)里，“淄博烧烤”及其相关话(huà)题火爆出圈，在包括(kuò)微(wēi)博、抖音、小红书等平台(tái)迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一(yī)波热度出现(xiàn)在3月5日左右，“大学生组团到(dào)淄博吃烧(shāo)烤”这一话(huà)题(tí)让(ràng)“淄(zī)博烧(shāo)烤”在小红书(shū)及抖音平台出(chū)现了第一个热度小高峰；3月10日，淄(zī)博市为烧烤专(zhuān)门(mén)开了一场新闻发布会，因此在(zài)3月(yuè)11日，微博、小红书及(jí)抖(dǒu)音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博(bó)10家烧烤摊位，发现没(méi)有一家(jiā)店铺缺斤(jīn)少两，淄(zī)博当地(dì)人(rén)实在真诚的品质再次(cì)把淄博烧烤推上高热度(dù)。“淄博烧(shāo)烤”的传播度迅速扩大，也离不开(kāi)官方(fāng)的助(zhù)推，从加(jiā)开24列从济南至(zhì)淄博间(jiān)的周末往返“烧(shāo)烤(kǎo)专列”到新增21条(tiáo)定制烧烤公交专线等一系列(liè)“保姆式服务(wù)”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热(rè)度在各大(dà)平台不(bù)断上升，“淄(zī)博烧烤”及(jí)“淄博”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红的群体是(shì)谁？巨量算数数(shù)据显(xiǎn)示，在抖(dǒu)音平台(tái)上，山(shān)东省济南市观看“淄博烧烤”相关(guān)话(huà)题视频(pín)的人(rén)群最多，其(qí)次(cì)是北(běi)京市和山东省青(qīng)岛市。而在年龄分布上，不管(guǎn)是18岁(suì)的大(dà)学生(shēng)，还是50岁+的中(zhōng)年人，都对“淄博烧(shāo)烤”十分(fēn)心(xīn)动。其(qí)中，31-40岁年(nián)龄段的(de)人群最爱观(guān)看“淄博烧烤”相(xiāng)关(guān)视频，占比近3成；其次是24-30岁的(de)人群(qún)，18-23岁的(de)人群排名第三。综合来(lái)看，18-40岁的年轻(qīng)消费群(qún主动买单的女孩的性格，主动买单的女孩子是什么样的人)体是“淄博(bó)烧(shāo)烤”的(de)忠实粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛(měng)价(jià)格与爆(bào)火前相差不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续火爆的(de)同时，为营造(zào)良好消费环境，淄(zī)博官(guān)方也发布(bù)规范经营者(zhě)价(jià)格行为提醒告诫书，包(bāo)括(kuò)烧烤等商户执行市(shì)场(chǎng)调节(jié)价(jià)的，要(yào)依法合理制定价格标准(zhǔn)，依法明码标价(jià)，不得拒绝或不履(lǚ)行价(jià)格承(chéng)诺(nuò)，不(bù)得随意涨价，严禁收取未标明的费用(yòng)欺诈消费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的整体价(jià)格与爆火前(qián)相差不大(dà)。“淄博烧烤”的价格比较便(biàn)宜，肉(ròu)类的价格基本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜(xiān)类价(jià)格约为3-6元/串，素菜价格(gé)基本为1元(yuán)/串。而(ér)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”灵魂所在的小饼价格为2元(yuán)/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表(biǎo)示，即(jí)使点(diǎn)上20串五花肉，用上一包小(xiǎo)饼加蘸料，三四十块就能吃很饱，主动买单的女孩的性格，主动买单的女孩子是什么样的人性价比极(jí)高。

　　淄(zī)博(bó)市(shì)烧烤行业目前(qián)正处于快速(sù)发展的(de)阶段(duàn)。企(qǐ)查(chá)查数据显示，2012-2014年间，淄博市每(měi)年(nián)新增注册(cè)烧烤企业在20家左(zuǒ)右；从(cóng)2015年(nián)以后，淄博(bó)市(shì)烧烤企(qǐ)业每年新增注册量(liàng)均超百(bǎi)家，呈快速增长态势。其中，2021年(nián)，淄(zī)博市烧烤新增企业注册量为620家(jiā)，达(dá)十年间(jiān)之(zhī)最。截止2023年4月18日，不到(dào)4个月的时间(jiān)，淄博市烧烤新增企业已达(dá)541家，比2022年全(quán)年新(xīn)增数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博(bó)成为新晋旅游网红城市，淄(zī)博各火车站客流(liú)量持续升温，全国各地的游客纷纷去淄博(bó)吃烧烤，烧(shāo)烤成(chéng)为了淄博市的新名(míng)片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄(zī)博火车站(zhàn)日均发送旅客1.9万人次、到达(dá)旅客2万(wàn)人次，到发旅客数量呈(chéng)持续上升趋(qū)势，并打破近三年来(lái)车站(zhàn)单日到发旅客数新高。尤其是周(zhōu)末时间，客(kè)流量更为旺盛。其中3月(yuè)18日，淄(zī)博站发(fā)送旅客(kè)2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次，比春运(yùn)客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济(jì)南局加开24列从济南至淄博间的(de)周末往返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟(zhōng)左右就(jiù)可到达。淄博(bó)市客(kè)流量再创新高。4月15日，淄博火车站到(dào)达旅客32602人(rén)次、发(fā)送旅客51033人次(cì)，到发合计83635人次，创(chuàng)车站单日到(dào)发旅(lǚ)客数历史纪录(lù)。

　　山东省内的人群凭借着地(dì)理优(yōu)势，在周末来(lái)一场说走就走的(de)旅行(xíng)更为便捷。百度迁徙平台数据显示，在(zài)“淄博烧烤”走红前(qián)，迁入淄博市的客源地(dì)前十(shí)榜单中均来自山东境内的城(chéng)市，但在(zài)走红(hóng)后，天津市和(hé)北京(jīng)市也跻身前十榜单(dān)中。其中，迁入淄(zī)博市的(de)最大客源地(dì)从滨州市变(b主动买单的女孩的性格，主动买单的女孩子是什么样的人iàn)成(chéng)了济南市(shì)，毕竟(jìng)从济南坐高铁过去(qù)最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄(zī)博(bó)市。OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火车票搜索增(zēng)幅位居(jū)全(quán)国第一，环(huán)比增长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟就(jiù)被秒空。

　　随(suí)着游客扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最火(huǒ)热的“五一”。数据显示，“五一”期间高(gāo)铁热门目的(de)地榜单中淄博(bó)均位列前十。与此同(tóng)时，烧烤也带动了淄博(bó)市旅游服务业等(děng)的(de)发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄(zī)博旅游订单（含酒(jiǔ)店、景(jǐng)点门票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的(de)住(zhù)宿(sù)预(yù)订量较2019年上涨800％，增幅位居山东(dōng)第(dì)一。

　　如(rú)今(jīn)，淄博市(shì)正(zhèng)在抓住机遇(yù)，烧烤打开的“流量入口”成了(le)淄博(bó)市发展的(de)新契机。淄博当(dāng)地的文(wén)旅局纷纷出战，文旅局长成(chéng)为“淄博(bó)文旅推荐官”，在高铁(tiě)上开直(zhí)播教(jiào)网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市(shì)形象，让淄博的热度持续(xù)升温。

　　另外，淄博相关部门还开(kāi)始从烧烤延伸至人才招引等领(lǐng)域，为符合条(tiáo)件的来(lái)淄求(qiú)职、就业的青年学生提供(gōng)入住优惠条件和生活(huó)补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政策的的扶持(chí)和完善的发(fā)展理念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄博把线上“流量”转化为线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出(chū)圈成(chéng)为(wèi)必然。

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