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　　一(yī)般在(zài)冷(lěng)藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会有可(kě)能(néng)导致奶油奶酪内部油水分离; 2、至于冷藏,在切口部(bù)位一(yī)定要封好(hǎo),挤出所(suǒ)有空气,避(bì)免切口(kǒu)部位氧化变质。

　　有些(xiē)人会(huì)拿药(yào)棉沾百分之七十五的酒精绑在所开的(de)口子上,效果不错,放三(sān)到四个月(yuè)。

奶油奶酪(lào)是(shì)什(shén)么

　　奶油奶酪，英(yīng)文名(míng)为(wèi)cream cheese，是(shì)一(yī)种未成熟的全(quán)脂奶(nǎi)酪，色(sè)泽洁白(bái)，质已婚女性英文称呼，女性英文称呼地(dì)细腻，口(kǒu)感微酸，非常适合用来制作奶(nǎi)酪(lào)蛋(dàn)糕。

　　奶(nǎi)油发酵而(ér)成(chéng) 奶(nǎi)油奶酪(lào)开封后非(fēi)常容易(yì)变质(zhì)，所以要尽早食用。

　　制作原理(lǐ)：奶(nǎi)油(yóu)乳酸菌发(fā)酵(发酵过程中最高(gāo)温不(bù)可高于六(liù)十度)然后加热(rè)至70-80度放(fàng)入凝乳酶凝固、过滤。

　　挤压(yā)成型(xíng)。

奶油(yóu)奶酪和淡奶(nǎi)油(yóu)的区别(bié)

　　奶油奶酪主要用于制作芝(zhī)士蛋糕或(huò)酱类的点心，淡奶(nǎi)油一(yī)般经过拌打可以(yǐ)作为装饰性(xìng)材料直接吃，而奶酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪不同的(de)是(shì)，奶(nǎi)油奶酪还(hái)是(shì)一(yī)种未成熟的(de)全脂奶酪，很柔软颜(yán)色洁(jié)白(bái)，看起来有些像(xiàng)打发后的淡(dàn)奶油。

　　奶油(yóu)奶酪(lào)的原料(liào)是牛奶，还添加(jiā)了鲜奶油(yóu)或者是鲜奶油和牛(niú)乳(rǔ)的(de)混(hùn)合(hé)物(wù)，所有口感很细腻，不过这样却会让奶油奶酪很容易(yì)吸(xī)收其(qí)它(tā)食物的味(wèi)道，所以保存起(qǐ)来(lái)有些困难。

　　淡奶油(yóu)。

　　可(kě)以说淡(dàn)奶油和奶油奶酪(lào)是(shì)真闺蜜，但(dàn)绝(jué)对不是同一种材(cái)料(liào)。

　　淡奶油也叫做稀(xī)奶油，生日趴(pā)上(shàng)的(de)蛋糕表面那一层层的奶油就(jiù)是(shì)淡(dàn)奶油啦，打发之后的淡奶油，口感很细腻柔(róu)软，有种吃棉(mián)花糖的感觉。已婚女性英文称呼，女性英文称呼>

　　一般是用来裱(biǎo)花(huā)用的(de)。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶(nǎi)油奶酪放室(shì)温融化哈，倒(dào)入一个小碗里，加入白砂糖和面包屑拌匀。

　　2、黄油放在锅(guō)里融化哈，装(zhuāng)在小碗里(lǐ)。

　　3、将黄油之外的材料都装入面包(bāo)桶里面合成面，之后加入黄油继续揉面团。

　　4、当面(miàn)团发酵到两倍大的时候，去除(chú)揉圆，放置10分钟。

　　5、将面团擀成(chéng)圆(yuán)饼，步骤1做好的(de)馅料包(bāo)好收口(kǒu)，继续(xù)擀成(chéng)圆饼。

　　6、当(dāng)面团继(jì)续发(fā)酵至1.5倍(bèi)的(de)时候(hòu)，表面刷上蛋液，撒上杏(xìng)仁(rén)片。

　　7、烤(kǎo)箱预热中层小火160度，下(xià)火190度，将(jiāng)面团放入里面烤25分钟。

淡奶油怎么打发

　　1、把用(yòng)来打奶油的盆在冰(bīng)箱里冷冻一下约半个小时，或冷(lěng)藏3-4小时;

　　2、在打发(fā)的(de)时候(hòu)在下面(miàn)垫冰(bīng)块来打也可以垫(diàn)点冻肉冻鱼之类的，用电动打蛋器的(de)高速，迅(xùn)速(sù)打(dǎ)发淡奶油;

　　3、隔(gé)的时间(jiān)久了，打蛋头跟奶油之(zhī)间也会摩擦产生热量加上室内的温度，都会让奶油(yóu)融化，打(dǎ)发淡奶油的(de)时(shí)候最好(hǎo)是加糖粉，效果非常好(hǎo)，因为糖(táng)粉融化的(de)更(gèng)快，能给淡奶油发(fā)泡(pào)起很大作用(yòng)。

　　4、还一点(diǎn)要注意的就是不要打发过头，淡奶油不象蛋清，打(dǎ)好(hǎo)久都(dōu)不会过，要把握好时(shí)间(jiān)。

　　不过如果(guǒ)已经打过头的奶油(yóu)也不要紧，不(bù)要倒掉，它可以(yǐ)做面(miàn)包、蛋(dàn)挞等不需要(yào)打发(fā)的点心。

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