为(wèi)什么公鸡不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别公鸡不是不能煲汤，而是公鸡(jī)不适(shì)合炖汤的(de)。

　　关于为什(shén)么公鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和(hé)母鸡汤的区别以及(jí)公鸡汤和母鸡(jī)汤的区(qū)别，大公鸡的最佳吃法，公鸡不适合哪些人吃，公鸡(jī)怎么炖好喝又营养，炖鸡汤三(sān)放三(sān)不放等问(wèn)题，小(xiǎo)编将为你(nǐ)整理以下的生(shēng)活小知(zhī)识：

为什么(me)公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜(xǐ)欢和母(mǔ)鸡一起炖，因为公鸡的肉比(bǐ)母(mǔ)鸡更(gèng)嫩。

　　如果炖了(le)，炖汤通常(cháng)会显得清(qīng)澈而(ér)不(bù)可口。

　　母鸡的(de)脂(zhī)肪熔点相对较(jiào)低，炖鸡(jī)汤时，容易(yì)炖出(chū)母鸡的脂肪，炖(dùn)鸡汤会更(gèng)美味、更(gèng)有(yǒu)营养。

　　痛风患者和(hé)火气大的(de)人不(bù)应该喝(hē)公(gōng)鸡汤，这会加(jiā)重患者的病(bìng)情。

炖(dùn)鸡汤用公(gōng)鸡还是母鸡

　　炖汤的(de)时候是(shì)要用公鸡还是母鸡这(zhè)要(yào)看个人(rén)的体质了。

　　要(yào)是给孕妇(fù)吃的话可以选择母鸡炖汤母(mǔ)鸡(jī)肉属(shǔ)阴，可用于脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐痛、产后(hòu)乳少以及头晕患(huàn)者(zhě)的调补(bǔ)，特(tè)别适合阴血虚患者如产妇(fù)、年老体弱及久(jiǔ)病体虚者食用(yòng)。

　　要是阳虚气弱患者(zhě)可以选择公鸡。

　　公鸡肉属(shǔ)阳(yáng)，温补作用较强，比较适(shì)合阳虚气弱患(huàn)者(zhě)食用(yòng)，对于肾(shèn)阳不(bù)足所(suǒ)致的小便频(pín)密、耳聋、精少精冷等症有很好的辅助疗(liáo)效。

炖鸡汤(tāng)用什么鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉的(de)主(zhǔ)要营养是(shì)其含有的丰富蛋白质和脂肪，建议用母鸡(jī)炖汤(tāng)会更(gèng)加具有(yǒu)营养，含有的蛋白(bái)质会更(gèng)加丰富(fù)，并且(qiě)一般母(mǔ)鸡的生长(zhǎng)周期会(huì)比(bǐ)公鸡的生长周期(qī)长，所以母鸡中(zhōng)含(hán)有的肌酐(gān)、肌酸和含氮物质(zhì)会更加的(de)丰富，更(gèng)有(yǒu)利于女性在产后的修(xiū)复功能。

　　并(bìng)且老母鸡炖(dùn)出(chū)来(lái)的鸡汤味道(dào)会更加的(de)鲜(xiān)美，但是只有鸡汤是不够的，主15min什么意思多少分钟，15min等于多少分钟(zhǔ)要的营养成(chéng)分还是包括在鸡(jī)肉(ròu)当中的。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一般来说，炖鸡(jī)汤用冷水会更好一些，要(yào)是直接使(shǐ)用热水的话，会导(dǎo)致鸡肉表层蛋白质遇热后马上凝(níng)固，从而导致内部的营养物质不能(néng)很好的析出(chū)到汤里(lǐ)，鸡肉也不容(róng)炖熟(shú)。

　　在炖鸡(jī)汤的时候，最好选(xuǎn)用(yòng)瓦罐(guàn)，且不要提(tí)前(qián)放(fàng)盐，以免不够鲜美(měi)。

炖鸡汤要焯水吗

　　如(rú)果是炖自(zì)己养的(de)土鸡或者老鸡，把鸡肉处理干净以后(hòu)，炖汤的时(shí)候(hòu)是(shì)不需要焯(chāo)水的(de)，因为(w15min什么意思多少分钟，15min等于多少分钟èi)自己养的土鸡或者老鸡(jī)，本身鲜(xiān)香15min什么意思多少分钟，15min等于多少分钟味就比较(jiào)纯(chún)正，不需要焯水(shuǐ)，也能炖出营养嫩白的鸡(jī)汤来。

　　如果炖(dùn)的是买来(lái)的鸡(jī)肉(ròu)，建议最好(hǎo)要事先焯(chāo)水，因为买来的鸡肉中，会(huì)还有一些血水(shuǐ)和浮沫(mò)，并且鸡肉中还含有一些(xiē)磷(lín)元素和杂(zá)质的油脂。

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