2016年我国紫(zǐ)菜(cài)产量约13.53万吨，产(chǎn)值超(chāo)过100亿元(yuán)。

　　干紫菜中粗蛋白含量达30%~50%，富含(hán)膳食纤(xiān)维、多种维生素及钙(gài)、钾、镁(měi)等微量元素，还含藻类特有的藻胆(dǎn)蛋白，具有很高的营养价值(zhí)，是一种不(bù)可多得的海洋食材，也是我国(guó)东南沿海农村(cūn)经(jīng)济的(de)支柱(zhù)产品(pǐn)。

形态(tài)特征

　　真紫菜亚(yà)属(shǔ)藻体的细胞(bāo)层数为1层，且单个细胞含1个星状色素(sù)体，中国的(de)紫菜属物种都属于该亚属。

　　藻类学(xué)家曾呈奎等(děng)根据藻体边(biān)缘细胞的特(tè)征，将真紫菜亚属分为3组:

　　（1）全缘紫菜组，叶(yè)片边缘平滑，边缘细胞(bāo)形态(tài)与其(qí)他营养细胞(bāo)无(wú)区别；

　　（2）刺缘紫菜组，叶(yè)片边缘(yuán)具明显(xiǎn)的刺突(tū)，后者由1个或(huò)几个细胞(bāo)形成(chéng)；

　　（3）边缘紫菜组，叶片边缘由几排退(tuì)化(huà)细(xì)胞所组成。

主要价值

　　紫菜(cài)营养丰(fēng)富、味(wèi)道鲜美，富含(hán)蛋白质、无(wú)机化(huà)合物、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，其中蛋白(bái)质(zhì)的成分高达25%~50%，所以在食品和医药领域具有广阔(kuò)的(de)前景(jǐng)。

　　紫菜(cài)多糖和(hé)藻胆蛋白具有抗衰老、抗凝血(xuè)和降血脂作(zuò)用。

　　紫菜具(jù)有较强的吸收氮磷和固定碳的能力，其栽培对浅(qiǎn)海(hǎi)富营(yíng)养化的修(xiū)复和改善也有重(zhòng)要作用。

分(fēn)布情况

　　紫菜属物种虽然在寒带、温带、亚热带(dài)和热(rè)带海(hǎi)域均有分布，但亚(yà)热带至温(wēn)带海(hǎi)域的(de)物种多样性丰富。

　　紫(zǐ)菜在中国的地理分布也遵循这个规律，主要(yào)分布(bù)在黄(huáng)渤(bó)海到东南沿海的潮间(jiān)带(dài)，另外，也(yě)有少数紫菜物种分布在台湾和海南岛沿(yán)海(hǎi)，且(qiě)它们的分布具有区域性(xìng)特征。

　　在黄渤海自然分布的(de)紫菜物种主(zhǔ)要是(shì)条斑紫菜、甘紫菜和半(bàn)叶(yè)紫菜，在东南沿海主要是坛紫(zǐ)菜、皱紫(zǐ)菜和长紫菜等。

　　另外，圆(yuán)紫菜(cài)在中国沿(yán)海分(fēn)布较广(guǎng)，从南(nán)到北均有其生长，是(shì)一个(gè)广(guǎng)温(wēn)性种类。

　　以自然类群和生境环(huán)境为(wèi)基础，在中国形成(chéng)了长江以北的条斑紫菜和长江以南的坛紫菜(cài)2大栽培(péi)区域(yù)。

　　坛紫(zǐ)菜是我国独有(yǒu)的暖温带紫(zǐ)菜栽培品种(zhǒng)，产量约占全国紫(zǐ)菜总(zǒng)产量(liàng)的(de)75%左右，栽培区主要分布在福建、浙江、广东沿海，近年来(lái)随着坛紫菜(cài)价格的攀升以及养殖(zhí)技术的提(tí)高，养(yǎng)殖范围逐渐北移到江苏南(nán)通(tōng)和连云港(gǎng)。

　　条(tiáo)斑紫菜养殖主要集中(zhōng)在江苏和山(shān)东，产量和出口量占全国条(tiáo)斑(bān)紫菜行业(yè)95%以上。

紫菜是海(hǎi)鲜吗

　　紫菜不属(shǔ)于海鲜类食(shí)物，其属于海产(chǎn)品，紫菜中(zhōng)含(hán)有(yǒu)丰富的(de)蛋白质、维生素、碳水(shuǐ)化合(hé)物、矿物质(zhì)以及不饱和脂肪酸，其可以起到延缓衰老、预防甲状腺疾病、抗凝血以及降低血(xuè)脂等作用(yòng)。

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