近一个(gè)月(yuè)来(lái)，“淄博烧烤”话题持续火热(rè)并吸(xī)引了(le)全国各(gè)地的关注。小(xiǎo)红(hóng)书数据显示，“淄博(bó)烧烤”一词(cí)在清(qīng)明(míng)节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短(duǎn)视频平台的搜(sōu)索量(liàng)也出(chū)现暴(bào)涨趋势，截止4月(yuè)18日(rì)，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖(dǒu)音平台(tái)共有38.2亿(yì)次播(bō)放量。

　　因(yīn)烧烤火出(chū)圈，3月(yuè)以(yǐ)来淄(zī)博火车(chē)站周末发送旅客量连创(chuàng)3年来单日(rì)新高，其中不少都是(shì)前来品尝“淄(zī)博烧烤”的游客。多个(gè)OTA平台(tái)数据显示，淄(zī)博位列“五一”期(qī)间高(gāo)铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧(shāo)烤相(xiāng)关企业3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余万家的烧烤企业中(zhōng)，为何“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧烤”走(zǒu)红后(hòu)又给这座城(chéng)市(shì)带来了哪些商机(jī)？本(běn)期钛媒体·钛度图闻试图从数据(jù)层面(miàn)做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆(bào)网络 从大学生到(dào)中年人都为之心动　

　　在(zài)近(jìn)一个月的时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包括(kuò)微博、抖音、小红书等平(píng)台迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度(dù)出现在3月(yuè)5日(rì)左右，“大(dà)学生(shēng)组团(tuán)到淄博(bó)吃烧烤(kǎo)”这一话题让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出现了第一个热(rè)度小高峰；3月10日，淄博市(shì)为(wèi)烧烤专门开了一场(chǎng)新闻发布(bù)会，因(yīn)此在3月11日(rì)，微博、小红书及抖音(yīn)均出现(xiàn)了热度(dù)高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博(bó)主摸底(dǐ)淄博10家烧烤摊位，发现(xiàn)没有一家(jiā)店铺缺斤少(shǎo)两(liǎng)，淄博当地人(rén)实在真诚的品质再次把淄博烧烤推上高热(rè)度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度迅速扩大(dà)，也离不(bù)开官方的(de)助(zhù)推，从(cóng)加开(kāi)24列从济南至淄(zī)博间的(de)周(zhōu)末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤专列”到新增21条定(dìng)制(zhì)烧烤公交专线等一系列(liè)“保姆式服务”出(chū)台，“淄博烧(shāo)烤”热度在各大平台不断(duàn)上升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这一城(chéng)市成为互联网最(zuì)新顶流。

　　助推(tuī)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红的群体(tǐ)是谁？巨(jù)量算数数(shù)据显示，在抖音平台(tái)上，山东省济(jì)南市观(guān)看“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相关话题视频的人群(qún)最多，其次是北京(jīng)市和山(shān)东省青岛市。而(ér)在年龄分布上(shàng)，不(bù)管是18岁的(de)大学生，还是50岁+的(de)中年人，都对“淄(zī)博烧(shāo)烤”十分(fēn)心动。其(qí)中(zhōng)，31-40岁(suì)年龄段(duàn)的人群最爱观(guān)看“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”相关视(shì)频，占(zhàn)比近3成(chéng)；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群(qún)排名第(dì)三。综合来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体是“淄(zī)博烧烤”的忠(zhōng)实粉丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增势迅(xùn) 猛(měng)价(jià)格与爆火前相(xiāng)差不(bù)大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营造(zào)良好消费环(huán)境，淄(zī)博官方也(yě)发布(bù)规(guī)范经营(yíng)者价格行为(wèi)提(tí)醒告(gào)诫书，包(bāo)括(kuò)烧烤等(děng)商户执行市场调节价的，要依(yī)法(fǎ)合(hé)理制定价格标准，依法明码标(biāo)价，不得拒绝或不履行价格(gé)承诺(nuò)，不得(dé)随(suí)意涨价(jià)，严禁(jìn)收取未标(biāo)明(míng)的费用欺诈(zhà)消费者等。

　　因(yīn)此(cǐ)，“淄博烧(shāo)烤”的整体价格与爆火(huǒ)前相差不大。“淄(zī)博烧烤”的价格比较便宜，肉类的(de)价(jià)格(gé)基本(běn)为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价(jià)格约(yuē)为(wèi)3-6元/串(chuàn)，素菜价格(gé)基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元(yuán)/袋，小葱酱价格基(jī)本(běn)在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料(liào)，三四十块(kuài)就能吃很饱，性价比极高。

　　淄(zī)博市烧(shāo)烤行(xíng)业目前正处于(yú)快(kuài)速发展的阶段。企查(chá)查数(shù)据显示(shì)，2012-2014年(nián)间，淄博市每(měi)年新增注册烧烤企业(yè)在20家左右；从2015年以后，淄(zī)博(bó)市烧烤企业每年新增注册(cè)量均超百(bǎi)家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企(qǐ)业(yè)注册量为620家，达(dá)十年(nián)间(jiān)之最。截止2023年4月(yuè)18日，不到4个月的(de)时间，淄博市烧烤新增企(qǐ)业已达(dá)541家(jiā)，比2022年全年新增数量只(zhǐ)差40家。目前，淄博市(shì)现(xiàn)存烧烤相(xiāng)关企业3220余家(jiā)。

　　淄博(bó)烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博成新晋(jìn)网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为(wèi)新晋旅游网(wǎng)红城市，淄博各(gè)火(huǒ)车站客(kè)流量(liàng)持(chí)续升温，全国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成俯首甘为孺子牛的含义是什么意思，俯首甘为孺子牛的上句是什么为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博火车站(zhàn)日均发(fā)送(sòng)旅客1.9万(wàn)人次、到达旅客2万人(rén)次(cì)，到发旅客数量呈持续(xù)上升趋势，并(bìng)打(dǎ)破近三年来车站(zhàn)单日到发(fā)旅客数新(xīn)高。尤(yóu)其是周末时间(jiān)，客流量(liàng)更为旺盛。其(qí)中3月18日(rì)，淄博站发(fā)送旅客(kè)2.38万人(rén)次，到达3.3万人次，合计5.68万人次(cì)，比春运(yùn)客流(liú)量还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济南局加开24列从济南至(zhì)淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分(fēn)钟左(zuǒ)右就可到达(dá)。淄(zī)博市客流(liú)量再创新高。4月15日，淄(zī)博火车站到达(dá)旅客32602人次(cì)、发(fā)送旅客51033人次，到发(fā)合计83635人次，创车站(zhàn)单(dān)日(rì)到发旅(lǚ)客数(shù)历史纪录。

　　山东省(shěng)内的人群(qún)凭(píng)借着地理优势，在周末(mò)来一场说走就走(zǒu)的(de)旅行更为便捷。百度迁徙平台(tái)数(shù)据显示(shì)，在“淄博烧烤”走红前，迁入(rù)淄博市的客源地前十榜单中均来自山东境内的(de)城市，但在走(zǒu)红后，天(tiān)津(jīn)市和北京市也跻身前(qián)十榜单中。其中，迁(qiān)入淄博市的(de)最大(dà)客源地从滨(bīn)州市变成了济南市，毕竟(jìng)从济南坐高铁过去最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市。OTA平台数据(jù)显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄博(bó)”火(huǒ)车票搜(sōu)索增幅(fú)位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟就(jiù)被(bèi)秒空。

　　随(suí)着游客(kè)扎堆出行(xíng)，淄博也即将迎接近年来最火热的“五一”。数(shù)据显示，“五一”期间高铁热门目的地榜单中(zhōng)淄博均位列前(qián)十。与此同时(shí)，烧烤也带动了(le)淄(zī)博市(shì)旅游服务(wù)业等的发展(zhǎn)。OTA平台数据显示，“五一”期间(jiān)淄博旅游订单（含酒店(diàn)、景点门票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间淄(zī)博(bó)市的住宿预订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅(fú)位(wèi)居(jū)山(shān)东第一。

　　如今，淄博(bó)市正在抓住机(jī)遇(yù)，烧烤打开的“流量入口”成了(le)淄博(bó)市发展的新(xīn)契机。淄博(bó)当地的(de)文旅局(jú)纷纷(fēn)出(chū)战(zhàn)，文旅局(jú)长成为“淄博(bó)文旅推(tuī)荐官”，在高铁上开(kāi)直(zhí)播教网友如(rú)何品(pǐn)味“淄博烧烤(kǎo)”，更(gèng)新城市形象(xiàng)，让淄博的热度(dù)持(chí)续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始(shǐ)从烧烤(kǎo)延伸至人才招引等(děng)领(lǐng)域(yù)，为符(fú)合条件的(de)来(lái)淄(zī)求(qiú)职、就业的青年学生提供入(rù)住优惠条件和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火(huǒ)一(yī)座城(chéng)，背后离不开(kāi)政策(cè)的(de)的扶(fú)持和完善(shàn)的发展理念(niàn)。借着(zhe)烧烤热潮，淄博俯首甘为孺子牛的含义是什么意思，俯首甘为孺子牛的上句是什么把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈成为必(bì)然(rán)。

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