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低筋(jīn)面粉能够做馒头吗

　　低筋面粉是能够做馒头的。

　　低筋面粉能够(gòu)做馒头，低筋(jīn)面粉(fěn)的吸(xī)水(shuǐ)能力比较弱(ruò)，所以低(dī)筋面粉在用来(lái)做馒头的时分，不(bù)要放太多的(de)水分，最好不要超(chāo)越50%。

　　别(bié)的，不只面粉(fěn)的品(pǐn)种会影响到(dào)馒(mán)头的口感，而发面和蒸馒(mán)头的阶段也至(zhì)关重(zhòng)要，所以都(dōu)要尽量精确的把握(wò)。

低(dī)筋面粉是小麦粉吗？

低筋面粉能够用(yòng)什么替代

　　低筋面(mià一方水等于多少吨水，一方水等于多少吨水n)粉能(néng)够用一般面粉加玉米淀粉(fěn)混合替代(dài)。

　　做蛋(dàn)糕(gāo)一般用的(de)是低(dī)筋面(miàn)粉，低(dī)筋面粉做出的(de)蛋(dàn)糕(gāo)特别松(sōng)软，体积膨大(dà)，外表平坦。

　　假如家里没有(yǒu)低筋(jīn)面粉(fěn)，也(yě)可将家里(lǐ)食用的一般面粉和(hé)玉(yù)米淀粉，依照4:1的份额(é)谐和在一起制成低筋面粉。

低筋面粉(fěn)怎样(yàng)做出来的

　　低(dī)筋面粉用小麦碾磨(mó)成粉做成的(de)，小麦要(yào)通过挑(tiāo)选、去石、磁选、润麦、配麦等多道一方水等于多少吨水，一方水等于多少吨水工(gōng)序制(zhì)做成(chéng)低筋面(miàn)粉，粗(cū)蛋白质(zhì)9.5%以(yǐ)下的面粉(fěn)被称(chēng)为低筋面粉，小麦粉(fěn)做出来(lái)的面(miàn)筋道高(gāo)了，也能够调配成(chéng)低筋(jīn)面粉，可将(ji一方水等于多少吨水，一方水等于多少吨水āng)中筋(jīn)面(miàn)粉增加12%玉米淀粉，即可(kě)变成低筋面粉。

　　低筋面粉和一(yī)般面粉的差异有：质料不同(tóng)、面筋含量不同、蛋白质不同、色(sè)泽不同。

小麦(mài)粉(fěn)是低筋面(miàn)粉吗?

　　小麦粉不是低筋面粉。

　　小麦粉包含了低(dī)筋面(miàn)粉、中筋面(miàn)粉以及高筋面粉(fěn)三种(zhǒng)面粉。

　　低筋面粉简称低粉(fěn)，与(yǔ)日常(cháng)日子中的蛋糕粉、高淀粉类似，一般用(yòng)来做(zuò)蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点(diǎn)心等。

　　低筋面粉在日子中一(yī)般被(bèi)人们用来做面包或者是蛋糕之(zhī)类的甜品，这是由于低筋面粉不劲道(dào)做(zuò)出来(lái)的(de)面包(bāo)和蛋糕比较(jiào)的松软可口，那么小麦(mài)粉是不是低筋(jīn)面粉呢？其实小麦粉并不(bù)只(zhǐ)仅只是低筋面粉，小麦粉有低(dī)筋面粉、中(zhōng)筋面(miàn)粉和高筋(jīn)面粉，它们区别是(shì)依据蛋白质(zhì)的含量(liàng)，低(dī)筋(jīn)面(miàn)粉(fěn)的蛋白质的含量(liàng)比较(jiào)低因而一般(bān)是被(bèi)用来(lái)做面包和蛋糕。

　　小麦粉能够制造(zào)的东西

　　小麦粉大都用(yòng)来做(zuò)面粉，一般是指(zhǐ)提取麸皮(pí)后的(de)面粉(fěn)。

　　是我国北方居民的主食(shí)之一，是国家(jiā)实施(shī)食物出产许可证办理(lǐ)的第一批发证产品(pǐn)。

　　小(xiǎo)麦粉(fěn)中含有蛋白(bái)质、淀(diàn)粉(fěn)、脂肪、维生素和无(wú)机盐等(děng)。

　　小(xiǎo)麦粉中的蛋白质含(hán)量比其他谷物(wù)产品高，一般在(zài)11%以上，高(gāo)的可达15%–20%，由麦醇溶蛋(dàn)白和麦谷zhidao蛋白组成(chéng)，它们吸水后可揉成具(jù)有粘弹性的面(miàn)筋质(zhì)。

　　因而(ér)用小麦(mài)粉可制成共同质量和风味(wèi)的食(shí)物。

　　小麦粉中碳水(shuǐ)化物含量在(zài)70%以上(shàng)，首要由淀粉、纤(xiān)维素专和其他糖类组成，是人体能量(liàng)的首要来历。

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