面(miàn)和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例(lì)是多(duō)少啊？酵母粉(fěn)发面一(yī)般按照(zhào)酵母粉和(hé)面(miàn)粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是(shì)100g面粉(fěn)就要加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵(jiào)的。关于面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般比例是多少(shǎo)啊(a)以(yǐ)及面和(hé)酵母粉(fěn)的一般比例是(shì)多少啊(a)，面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般比例是(shì)多少合适，酵母(mǔ)粉(fěn)与面的(de)比例是多(duō)少，面跟酵母(mǔ)粉的比例，面与酵母的(de)比例是多少等问题，农商网将为你整(zhěng)理以下的(de)生活(huó)知(zhī)识：

面是碱性还是酸性(xìng)

　　面是酸(suān)性的。

　　面属于酸性(xìng)食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸性食物或碱性食物(wù)，并不是指味道酸或咸的(de)食物(wù)，

　　而是指食物经(jīng)过消化吸收和代谢后产生的阳离(lí)子或阴离子占优势的食物。

　　也就是说，某种(zhǒng)食物如经代谢(xiè)后产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁等阳离子占(zhàn)优势的(de)则属碱(jiǎn)性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的(de)食物属(shǔ)酸性食物(wù)。

面和酵母粉的(de)一(yī)般(bān)比例是多少啊(a)

　　酵母粉(fěn)发面一般按(àn)照酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉以(yǐ)1:100的比(bǐ)例制(zhì)作，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母(mǔ)粉进(jìn)行发(fā)酵(jiào)。

　　一(yī)般(bān)春秋季面粉、温水和酵母的最佳配(pèi)比(bǐ)是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温(wēn)度(dù)，最(zuì)好(hǎo)把和好的面团(tuán)放在30-40度(dù)左右(yòu)的温度处进行2次醒发(fā)，在家(jiā)中可选择蒸锅加(jiā)水烧(shāo)到60-70度，等(děng)锅内环境温度35-40度时(shí)，将(jiāng)装有面团的面盆放入(rù)锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面(miàn)粉、温水(shuǐ)和酵母的配(pèi)比为100：60：2，其(qí)它(tā)和(hé)春秋季方法相同。

　　夏季(jì)的环境温度已(yǐ)经(jīng)达到酵母(mǔ)繁殖的最佳温度，直接放在家里(lǐ)不管什么地方(fāng)都可以(yǐ)。

酵母粉和(hé)面粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉和面(miàn)粉的比例为1：100比(bǐ)较合适(shì)，通常500克(kè)的面(miàn)粉可以放4-5克的酵母粉，不过(guò)由于温度对酵母发酵的(de)效果会有所影响，因此不同的(de)季节可以适量的调(diào)整比(bǐ)例。

　　酵母(mǔ)放(fàng)多了整(zhěng)出(chū)来(lái)的面食(shí)口感会有(yǒu)些发酸，放(fàng)多了也会提高发酵速度，不过并不会对身体有太大的影雪燕只泡了三四个小时可以煮吗，泡发好的雪燕一般煮多长时间响，如果还没有蒸，可以将(jiāng)面(miàn)放置作为老面，然(rán)后(hòu)混合进入新(xīn)面(miàn)重新(xīn)发酵即可。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资(zī)料(liào)：

　　注(zhù)意事(shì)项：

　　比(bǐ)如说酵母粉(fěn)千万不(bù)能和盐一起使用，盐(yán)会抑制酵(jiào)母的发酵，而(ér)酵母和(hé)白糖加在一(yī)起使(shǐ)用，那(nà)么做出来(lái)的(de)面食会更(gèng)加松(sōng)软香甜，所以酵(jiào)母和白糖才是最完美的搭(dā)配。

　　未开封(fēng)的酵母粉常(cháng)温(wēn)存放就可(kě)以(yǐ)，如果是已(yǐ)经(jīng)开口的酵(jiào)母粉，那就要(yào)把口(kǒu)密封，然后放到(dào)冰箱冷藏(cáng)着，这样就不(bù)会减(jiǎn)少(shǎo)酵母的活性。

　　参考(kǎo)资料来源：百度(dù)百科(kē)-酵母粉(fěn)

　　参考资料来源：百(bǎi)度百(bǎi)科-面粉

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