咕噜肉是用什么肉做(zuò)的？关于咕噜肉(ròu)是用(yòng)什么肉做的以及(jí)咕(gū)噜肉是用什么肉(ròu)做的，咕噜(lū)肉是什(shén)么(me)？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由来，咕(gū)噜肉的制造等问题，农商网将为你收拾以下(xià)的日(rì)子常识：

咕噜肉能够(gòu)用瘦肉吗

　　咕(gū)噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕(gū)噜肉是用五花(huā)肉制造的,咕噜肉(ròu)需(xū)求一(yī)些肥(féi)肉吃(chī)起(qǐ)来(lái)才(cái)香,用纯瘦肉制造(zào)口(kǒu)感就没那么(me)好。咕噜肉(ròu)是一道(dào)经典的粤(yuè)菜,在广东的各大酒楼或排(pái)挡必备这一道菜。

　　咕咾肉又(yòu)称咕噜肉，咕咾肉(ròu)作为欧(ōu)美(měi)人士最(zuì)了解(jiě)的(de)我(wǒ)国菜之一(yī)，常(cháng)见于我国(guó)以(yǐ)外的唐人(rén)街的饭馆。　　咕(gū)噜肉的称号有两个(gè)传(chuán)说。第一个传说指因(yīn)为这道菜以(yǐ)甜(tián)酸汁烹(pēng)调，上菜时香气(qì)四溢，令人忍不(bù)住(zhù)咕噜咕噜地(dì)吞口水，因此得(dé)名。

　　第二个传(chuán)说是指这道(dào)菜历史悠(yōu)久，故称为陈旧肉，后(hòu)谐(xié)音转化成(chéng)咕噜肉。做咕(gū)咾肉的进(jìn)程(chéng)便是先切后腌，首要(yào)放咸(xián)味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住(zhù)肉的纤维，使炸时肉(ròu)汁不会干，然(rán)后加鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉(ròu)质香松(sōng)，最(zuì)终(zhōng)沾上干(gàn)粉，使(shǐ)炸(zhà)时较(jiào)脆。

咕噜肉是用什么肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜(lū)肉的称号有(yǒu)两个传说(shuō)。

　　第一个传(chuán)说指因为这道菜以(yǐ)甜酸汁(zhī)烹调，上菜时香(xiāng)气四(sì)溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得(dé)名。

　　第二个传说(shuō)是指这道菜(cài)历史悠久，故(gù)称为陈(chén)旧肉(ròu)，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾(lǎo)肉(ròu)的进程便是先切(qiè)后(hòu)腌，首要放咸味腌，使肉(ròu)入味，然(rán)后参加生粉(fěn)以封住肉的纤维，使炸(zhà)时(shí)肉(ròu)汁不(bù)会(huì)干(gàn)，然后加鸡(jī)蛋使色(sè)汁金黄、肉质(zhì)香松，最终沾(zhān)上干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉(ròu)的(de)做法

　　1、猪肉(ròu)洗洁净滤干，切小块，用刀尖(jiān)在每(měi)块肉上浅浅划几(jǐ)刀，不要堵(dǔ)截。

　　2、参加红薯(shǔ)粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清和玉米(mǐ)淀粉拌和(hé)均匀。

　　3、热(rè)锅(guō)，倒入适量炸(zhà)东西的油，油轻轻起泡，筷子放入测验能够看到筷子(zi)滚着小油泡，把(bǎ)肉一块块放入油锅里(lǐ)，炸到(dào)微黄就捞起(qǐ)，放凉(liáng)，再次复炸(zhà)。

　　4、放(fàng)入(rù)少量油热(rè)锅(guō)，放入小西红柿和适量西红(hóng)柿酱一同炒(chǎo)，自己(jǐ)调理滋味，觉得(dé)甜(tián)了就加点醋，觉得酸了加(jiā)点(diǎn)白(bái)糖，假如(rú)觉得稠了能够恰当一点(diǎn)水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪(zhū)肉上了，翻炒一下，熟了就能(néng)够(gòu)出锅了。

咕咾肉用什么部位(wèi)的肉(ròu)

　　萝咕老肉是我(wǒ)国菜系粤菜菜系中很有特(tè)征的菜(cài)式之一(yī)。

　　它以(yǐ)猪肉为首要资料，烹饪以软炸为主，口(kǒu)味(wèi)归(guī)于(yú)糖醋味(wèi)，色泽漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻。

　　要(yào)流口水了吧，快跟从安徽新东方烹饪校园来DIY吧！

　　质料：

　　里(lǐ)脊肉、菠(bō)萝适(shì)量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油(yóu)、食(shí)盐、淀粉、胡椒粉(fěn)适(shì)量(liàng)，料(liào)酒2勺，西(xī)红柿酱(jiàn圆的直径符号字母表示R，圆的直径符号字母表示什么g)、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少(shǎo)量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊(jí)买回来，洗净，自(zì)中心剖开；刀子与桌(zhuō)面呈45度角，斜着切，然后反过来(lái)，刀子(zi)与(yǔ)桌子笔直，切网格状(zhuàng)。

　　能够协助入味；后切(qiè)成块

　　2、将猪肉块里边放入盐(yán)、胡椒粉(fěn)、鸡(jī)精、料酒，拌和均(jūn)匀(yún)，腌半小时；

　　3、打入一个鸡(jī)蛋，拌和圆的直径符号字母表示R，圆的直径符号字母表示什么(hé)均匀，使肉上裹上蛋液；后再(zài)将肉(ròu)块上面均匀裹上(shàng)淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放(fàng)入猪肉块，炸至金黄(huáng)色，捞出(chū)控(kòng)干(gàn)油；

　　5、青红椒切成(chéng)菱形块，菠萝切(qiè)块（罐头捞出，控(kòng)干(gàn)）；

　　6、倒(dào)入两大匙西(xī)红柿酱，3大(dà)匙白(bái)砂(shā)糖（假如(rú)是罐头，能(néng)够削减(jiǎn)成(chéng)2匙或者是(shì)一匙半），2勺(sháo)白(bái)醋、2勺(sháo)绍酒(jiǔ)，盐(yán)少量，少量清水，调成酱(jiàng)汁(zhī)；

　　7、将(jiāng)酱汁倒入(rù)锅内(nèi)，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒入炸好的(de)肉块，青红椒、菠(bō)萝(luó)块(kuài)；

　　9、均匀(yún)裹上(shàng)酱汁即可出(chū)锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是(shì)为了协助入(rù)味，也能够直接切大(dà)块。

　　2、先(xiān)裹蛋液(yè)，再裹(guǒ)淀粉，能够裹的更可靠(kào)。

　　3、油温七成热下(xià)锅，油(yóu)温太低，淀(diàn)粉会掉落(luò)，油温太高(gāo)，简单(dān)致(zhì)使肉质变硬。

　　4、菠萝(luó)要是用(yòng)罐头，要削减白(bái)糖(táng)的用量或者是添加白醋(cù)的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后淡盐水浸泡(pào)。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 圆的直径符号字母表示R，圆的直径符号字母表示什么