新鲜鱼怎么(me)存放好吃？除内脏盐水浸泡法：可(kě)在不水(shuǐ)洗、不刮鳞情况下，将鱼的(de)内脏(zàng)掏空，放在10%的(de)食盐水中浸(jìn)泡，可(kě)保存数日不变质的。关(guān)于新(xīn)鲜鱼怎么存放(fàng)好吃(chī)以及新(xīn)鲜鱼怎么存放好吃，新鲜鱼怎(zěn)么存放(fàng)久(jiǔ)一(yī)点？，新鲜鱼怎么存放不会(huì)坏，新鲜鱼怎么(me)存放(fàng)最好，新鲜(xiān)鱼怎么存放比较好等问题，农(nóng)商网将为你(nǐ)整(zhěng)理以下的(de)生(shēng)活知识：

新鲜鱼是发物(wù)吗

　　是的，新鲜鱼是(shì)发(fā)物的。

　　鱼(yú)是发(fā)物，发物通常是指由于含有部(bù)分物(wù)质(zhì)从(cóng)而易诱发疾病的食物。鱼含有多种(zhǒng)营养(yǎng)物质，但认为鱼是发(fā)物(wù)，在体质较弱时，食用后易引(yǐn)起身体不适(shì)，因此应根据个人情况食(shí)用。

　　在中医(yī)认为，鱼(yú)属于发(fā)风之物，因此对(duì)于痛风(fēng)、哮(xiāo)喘等呼(hū)吸系(xì)统疾病患(huàn)者来说(shuō)，应尽量避免(miǎn)食(shí)用。

　　另外，鱼中(zhōng)含有(yǒu)组织(zhī)胺，部分人群食用后会由于组织胺作(zuò)用(yòng)造成血管(guǎn)通透(tòu)性增高，引发(fā)过敏反应，因此患有皮肤病的人群应尽(jǐn)量避免食用，以免加重原有症状或诱发荨麻疹、湿疹，加重皮肤(fū)瘙(sào)痒(yǎng)、红疹等症状表(biǎo)现。

　　但(dàn)对于(yú)部分人群来(lái)说，鱼(yú)中含有丰富的优质蛋白质、氨基(jī)酸以及(jí)维生(shēng)素(sù)，还(hái)有(yǒu)钙、铁、磷等(děng)矿物质，容易被机(jī)体(tǐ)消化、吸收，能够补充(chōng)营养，有利(lì)于(yú)维护(hù)心(xīn)血管(guǎn)健康(kāng)。

　　因此，一般(bān)情况下可(kě)适量吃鱼，但如果感(gǎn)觉身体不适或正处于疾病中，则(zé)不建(jiàn)议吃(chī)鱼(yú)，以免加重(zhòng)不良反应。

新鲜(xiān)鱼怎(zěn)么存放(fàng)好吃

　　1、除(chú)内脏盐水浸泡(pào)法(fǎ)：可在不水(shuǐ)洗、不刮鳞情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食(shí)盐水中(zhōng)浸泡，可保存数日不变质。

　　2、芥末(mò)保(bǎo)鲜(xiān)法：取芥(jiè)末(mò)适量涂于(yú)鱼体表面和内腔部位(已开膛)，或均匀的撒在盛鱼的(de)容器周(zhōu)围(wéi)，然后将鱼和芥(jiè)末置于封闭容器内，可(kě)保(bǎo)存3天(tiān)不变质(zhì)。

　　3、热水处理法(fǎ)：把(bǎ)鲜鱼去除内脏后(hòu)，放入将开未开的(de)热水(80-90度(dù))中，稍停便捞出，此时，鲜鱼的(de)外表已经变白，再放在冰上贮存，可比未(wèi)经(jīng)热水(shuǐ)处理过的鲜鱼保存(cún)时间延(yán)长一倍。

新(xīn)鲜的鱼怎(zěn)么(me)保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法

　　 新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法，多吃一些(xiē)鱼，对自(zì)己的身体是(shì)比较好的，鱼肉含有丰(fēng)富的镁元素(sù)，对心(xīn)血管(guǎn)系统有很好的保护作用，有利于预防高血压，下面了(le)解新鲜的鱼怎么保(bǎo)存(cún)方法及相关(guān)资料。

新鲜(xiān)的鱼怎么(me)保存方法1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼(yú)类会从(cóng)内脏开始腐坏、因(yīn)此新鲜的鱼买回来后要立刻取出(chū)内(nèi)脏；若(ruò)不食用鱼头(tóu)、先(xiān)切下鱼头也(yě)能保持新(xīn)鲜度。

　　 去(qù)除内脏后(hòu)用流动(dòng)的清水由腹(fù)部(bù)内侧到外(wài)侧(cè)冲(chōng)洗干净、洗掉(diào)内脏残(cán)留(liú)的黏液。

　　 抹上(shàng)盐巴静(jìng)置一段时间、若(ruò)鱼身(shēn)仍然出水(shuǐ)就再冲洗一次。

　　 最后用(yòng)厨房纸巾将水(shuǐ)分擦干(gàn)、包(bāo)裹上保鲜(xiān)膜即可(kě)冷冻保(bǎo)存。

　　 切片鱼要去除血水、先调味再冷冻

　　 切(qiè)片的鱼肉买回(huí)家后不要直接丢(diū)进冰箱、带有血水(shuǐ)的鱼(yú)肉容易在料(liào)理时产生腥味、只要在冷冻前以少(shǎo)许的盐巴和酒稍微腌渍几分钟、擦(cā)干水分(fēn)再放(fàng)入冰(bīng)箱、能去腥还会让(ràng)鱼肉更结实(shí)、吃起来更(gèng)美(měi)味。

　　 先用厨房纸(zhǐ)巾包(bāo)覆鱼片、再用保(bǎo)鲜(xiān)膜包裹(guǒ)、放(fàng)入冷冻库、也有助于去(qù)除水(shuǐ)分(fēn)。

　　 将处理好的切片鱼肉先进行腌渍、调味(wèi)、再放入(rù)冷冻库保存、可(kě)以避免鱼肉氧化、除了更(gèng)加入味(wèi)、也能保持肉质的弹(dàn)性和湿润(rùn)、入口更加多汁鲜美。

　　 料理前用(yòng)冷(lěng)藏(cáng)室自然解冻

　　 从(cóng)冷冻库直接(女人出国能干什么工作，女人出国打工都有什么工作jiē)拿(ná)到室(shì)温解冻(dòng)的鱼(yú)肉会产生血水(shuǐ)、建议将鱼移到冷藏(cáng)室进行(xíng)自然解(jiě)冻(dòng)、才不会让腥味(wèi)坏了料(liào)理的味道。

　　 解冻过的(de)鱼(yú)肉若进行二次(cì)冷冻、会(huì)让(ràng)风味流(liú)失(shī)、若(ruò)在超市(shì)买到(dào)解冻过的.鱼肉、无法避免二(èr)次冷冻的(de)情况(kuàng)下(xià)、可以先用盐巴和酒处(chù)理。

　　 学龄前儿童每日的鱼(yú)肉(ròu)摄取量为50~75g

新(xīn)鲜的鱼怎么保存(cún)方法2

　　 1、将鱼(yú)的内脏掏空、放在10%的食盐(yán)水中浸泡、可保存数日(rì)不变质(zhì)。

　　 2、将鱼直接放入冰箱或(huò)冰柜冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼(yú)质似活(huó)鱼般新(xīn)鲜。

　　 3、用芥末(mò)均(jūn)匀地涂(tú)遍鱼身和(hé)鱼肚(dù)内部、然(rán)后把鱼(yú)装入保鲜袋并扎紧袋口、冷藏(cáng)3天左右都不(bù)会变质变味。

　　 4、把鱼放(fàng)在80～90度的热水中(zhōng)、稍烫外表发白时就捞出来、放凉后包(bāo)上保(bǎo)鲜(xiān)膜冷藏保存、保鲜24小时(shí)是不会变质(zhì)的。

　　 5、除(chú)内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情(qíng)况下(xià)、将(jiāng)鱼的内(nèi)脏掏(tāo)空(kōng)、放在10%的(de)食盐(yán)水中浸泡、可保(bǎo)存数日不(bù)变质(zhì)。

　　 6、芥末保鲜法：取芥末适量涂于鱼体表面和内腔部位(已开膛)、或均匀(yún)的撒在盛(shèng)鱼(yú)的容器周(zhōu)围、然后将鱼和芥末置于封闭(bì)容器内、可保存3天(tiān)不变质(zhì)。

　　 7、热水处理法(fǎ)：把鲜鱼去除内(nèi)脏(zàng)后、放(fàng)入将(jiāng)开未开的(de)热水(80–90度(dù))中、稍停便捞出、此时(shí)、鲜(xiān)鱼的(de)外表已经变白、再放(fàng)在冰上贮存、可比未经热水处(chù)理过的鲜鱼保存时间延(yán)长一倍。

　　 8、蒸气处(chù)理法(fǎ)：把(bǎ)鲜(xiān)鱼清洗干(gàn)净、切成适(shì)宜烹饪的形状(zhuàng)后、装入具有透气性的塑(sù)料袋内。

　　将(jiāng)整袋鱼(yú)放在(zài)热蒸气中杀菌消(xiāo)毒后、可保(bǎo)鲜2–3天(tiān)。

　　 9、酒类处理(lǐ)法：把(bǎ)鲜鱼嘴撬开、将白酒滴入(rù)嘴中、放于阴凉(liáng)通风处可防(fáng)止腐败变质(zhì)。

　　在收(shōu)拾好的鲜鱼鱼身上切几条刀花(huā)、然后、将(jiāng)适量啤酒倒入鱼肉(ròu)中和鱼体内腔、可在烹饪前保(bǎo)质保鲜。

　　 10、活(huó)鱼冷冻法：将鱼(yú)直接放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食(shí)时取出解冻、鱼质(zhì)似活(huó)鱼般新鲜。

新鲜的鱼怎么(me)保(bǎo)存方(fāng)法3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿(shī)纸

　　 鱼(yú)眼睛内的(de)视(shì)神经(jīng)后(hòu)面(miàn)有一条生死腺、鱼一旦缺水(shuǐ)、生死(sǐ)腺就会发生(shēng)断裂、鱼不久(jiǔ)也会(huì)死去。

　　用(yòng)浸过水的纸片贴(tiē)在鱼眼睛上、可以有效地防(fáng)止生死腺断(duàn)裂、让(ràng)鱼在离(lí)开水(shuǐ)后多活3-5个小(xiǎo)时、起到保活保鲜的作用。

　　 2、放入容器中(zhōng)

　　 把(bǎ)买来的活鱼放(fàng)入盛有冷水的容器中(zhōng)、让鱼横躺在容器内静(jìng)置一(yī)段时间、然后把它放入冷柜(guì)的(de)冷藏箱内保存(cún)。

　　这种方(fāng)法会让鱼慢慢地死(sǐ)去、但是(shì)经过低温处理、鱼(yú)不会轻易变质、只要(yào)及时烹饪、不会(huì)影响(xiǎng)口感(gǎn)。

　　 二、白酒保活法

　　 用(yòng)一只棉球,蘸上白酒,塞到鱼的嘴里(lǐ),不要用水,只(zhǐ)要盖上湿(shī)毛(máo)巾,几个小时也不会(huì)死(sǐ).因为白酒中(zhōng)含有乙(yǐ)醇,通过鳃(sāi)的(de)吸收,进人鱼体内,大(dà)概(gài)能起到麻醉作用.但在具(jù)体(tǐ)做(zuò)法上,要注意两点.一是所用的(de)白酒,必(bì)须在50度以(yǐ)上,以增强麻醉(zuì)能力.二是到了目的地(dì)后,要立即将蘸(zhàn)有白酒(jiǔ)的棉(mián)球从鱼嘴中取出,以免(miǎn)时间(jiān)过长,会把鱼醉死,一般两三(sān)个小时(shí)为宜.

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　　 三、低温保鲜法

　　 这种方法比较简单粗暴、就是直(zhí)接把鱼(yú)放入冰柜(guì)冷藏。

　　等到需要时、把鱼从冰箱(xiāng)中拿出解(jiě)冻(dòng)、鱼肉(ròu)似活(huó)鱼(yú)般新鲜。

　　 四、盐水(shuǐ)保鲜法(fǎ)

　　 如果没(méi)有冰箱、先不(bù)要用水清洗去鳞(lín)、可(kě)先将(jiāng)活(huó)鱼的内脏掏空、然后(hòu)放在浓度为1：10的盐(yán)水(shuǐ)中浸(jìn)泡、一般在30度左右气温下、也可以(yǐ)让鱼的保鲜时间延长几天。

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