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奶油奶(nǎi)酪可以放冷冻保存吗，奶油奶酪可(kě)以放冷冻(dòng)保存(cún)吗多(duō)久

　　一般(bān)在冷藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会(huì)有(yǒu)可能导致奶油奶酪(lào)内部油水分离; 2、至(zhì)于(yú)冷藏,在切(qiè)口(kǒu)部位(wèi)一定要封好(hǎo),挤出所有空气(qì),避免切口部位(wèi)氧化变质。

　　有些人会拿药棉沾百(bǎi)分之七十五的酒精(jīng)绑在所开(kāi)的口子上(shàng),效果(guǒ)不错(cuò),放三到四个月。

奶油奶酪是什(shén)么

　　奶油奶酪，英(yīng)文名为cream cheese，是(shì)一种(zhǒng)未成熟的(de)全脂(zhī)奶(nǎi)酪，色泽洁白，质地细(xì)腻，口感微酸(suān)，非常适合(hé)用来制作奶(nǎi)酪蛋(dàn)糕。

　　奶油发酵(jiào)而成 奶油奶酪开封后非(fēi)常容易变质，所(suǒ)以要尽早食用(yòng)。

　　制作原理：奶油乳酸菌发酵(发(fā)酵过程(chéng)中最高温不可(kě)高(gāo)于六十度(dù))然后(hòu)加(jiā)热至70-80度放入凝(níng)乳酶凝固、过滤。

　　挤压成型。

奶油(yóu)奶(nǎi)酪和淡奶油的(de)区别

　　奶(nǎi)油奶酪主要用于制作(zuò)芝士蛋(dàn)糕或酱类的点心(xīn)，淡(dàn)奶油一般经过(guò)拌打(dǎ)可以作为装饰性材(cái)料(liào)直接吃(chī)，而奶酪不会。

　　奶(nǎi)油奶酪。

　　英文(wén)名字是cream cheese，和奶酪(lào)不同的是，奶(nǎi)油(yóu)奶酪还是一(yī)种未成熟的全(quán)脂奶酪(lào)，很柔(róu)软颜色洁白，看起来有(yǒu)些(xiē)像(xià霍元甲的师傅是谁，李小龙的师父是谁啊ng)打(dǎ)发后的淡(dàn)奶油。

　　奶油奶酪的原料是牛奶(nǎi)，还(hái)添加(jiā)了鲜奶(nǎi)油或(huò)者(zhě)是鲜奶油(yóu)和牛乳(rǔ)的混合物，所有口(kǒu)感很细(xì)腻，不过这样却会让(ràng)奶(nǎi)油奶(nǎi)酪很(hěn)容易吸(xī)收其它食(shí)物的味道，所以(yǐ)保存起来有(yǒu)些困难。

　　淡奶油。

　　可以(yǐ)说(shuō)淡奶油(yóu)和奶油奶(nǎi)酪是真闺蜜，但(dàn)绝对不(bù)是(shì)同一种材料(liào)。

　　淡(dàn)奶油(yóu)也叫做稀奶油，生(shēng)日趴上的蛋(dàn)糕表面(miàn)那一层层的(de)奶(nǎi)油就是淡奶(nǎi)油啦，打(dǎ)发之后的淡奶油，口感(gǎn)很细腻柔软，有种(zhǒng)吃棉花糖的(de)感觉。

　　一般(bān)是用来裱花用的。

奶油奶酪(lào)怎么吃

　　1、奶油奶(nǎi)酪放室温融化哈，倒(dào)入一个(gè)小碗里(lǐ)，加入白(bái)砂糖和面包屑拌匀(yún)。

　　2、黄油放在锅里融化哈(hā)，装在小碗里。

　　3、将黄油之外(wài)的材料都装(zhuāng)入面包桶里面合成(chéng)面，之(zhī)后(hòu)加入黄油继(jì)续揉(róu)面团。

　　4、当(dāng)面(miàn)团发酵到(dào)两倍大的时候(hòu)，去(qù)除(chú)揉圆(yuán)，放置10分钟。

　　5、将面团擀(gǎn)成圆(yuán)饼，步骤1做好(hǎo)的馅(xiàn)料包(bāo)好收口，继(jì)续擀成圆饼(bǐng)。

　　6、当面团继续(xù)发酵(jiào)至(zhì)1.5倍的时候(hòu)，表面刷上(shàng)蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱预热中层小火160度，下火(huǒ)190度，将面团放入里(lǐ)面烤(kǎo)25分钟(zhōng)。

淡奶油(yóu)怎么打(dǎ)发

　　1、把用来(lái)打奶油的盆在冰箱里(lǐ)冷冻一(yī)下约半(bàn)个小时，或冷藏(cáng)3-4小时;

　　2、在打发(fā)的(de)时候在下面(miàn)垫冰块来打也可以垫(diàn)点冻肉冻鱼之(zhī)类的(de)，用电(diàn)动打(dǎ)蛋器(qì)的高速，迅速打发(fā)淡奶油;

　　3、隔的时间久了，打蛋头跟奶油之间也会(huì)摩擦产生热(rè)量加上室(shì)内的温度，都会让奶油融化，打发淡奶油的时候(hòu)最(zuì)好是(shì)加糖粉，效(xiào)果非常好(hǎo)，因为(wèi)糖(táng)粉融化的更(gèng)快，能(néng)给淡奶油发泡(pào)起(qǐ)很大(dà)作用。

　　4、还一点要注意的就是不要打发过头，淡奶油不象蛋清，打(dǎ)好久(jiǔ)都不会过，要把握好时间。

　　不过如果(guǒ)已经打过头的奶油也不要紧，不(bù)要倒掉，它可以(yǐ)做面(miàn)包、蛋挞等不需要打发的点心。

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