干腊肉(ròu)特(tè)别硬怎么(me)处理，腊肉太干(gàn)太硬变软(ruǎn)小妙招腊肉干(gàn)硬(yìng)可以先用冷水泡四五个小时之后再用小(xiǎo)火煮一个(gè)小(xiǎo)时，这样(yàng)腊肉(ròu)就不会特别干硬了中原地区种植葡萄始于哪个朝代 秦朝的时候有葡萄吗的。

　　关于干(gàn)腊肉特别(bié)硬怎(zěn)么处理(lǐ)，腊肉太干太中原地区种植葡萄中原地区种植葡萄始于哪个朝代 秦朝的时候有葡萄吗始于哪个朝代 秦朝的时候有葡萄吗硬变软小妙招以(yǐ)及(jí)腊肉太干太硬变软小(xiǎo)妙(miào)招，腊肉怎样(yàng)处理才能食用，风干腊肉怎(zěn)么做好(hǎo)吃，腊肉去除(chú)咸味的方法，腊(là)肉怎么(me)吃前怎么处理方法(fǎ)等(děng)问题，小编将为你整理以下(xià)的(de)生活小知识：

干腊肉特别硬怎么(me)处理(lǐ)，腊(là)肉太干太硬变(biàn)软小妙招

　　2、腊(là)肉干硬也可以(yǐ)先(xiān)用温(wēn)水(shuǐ)把腊(là)肉泡到(dào)发(fā)软，之后(hòu)再(zài)把腊肉煮到能切动为止(zhǐ)，如果(guǒ)不想煮的话(huà)也(yě)可(kě)以选择用(yòng)蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白(bái)酒里也会使腊肉变软，但(dàn)是这种处理(lǐ)方法会导(dǎo)致腊肉(ròu)上面(miàn)有一(yī)股酒味，如果不(bù)喜(xǐ)欢这个味(wèi)道(dào)的最(zuì)好不要用这(zhè)个办法。

腊(là)肉太硬怎么办 处理腊肉的小妙(miào)招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由于干透了，并且内部的腊质也硬化了。

　　你(nǐ)可以试试用酒(高(gāo)度的(de)最(zuì)好是原液72度的)喷好(不能(néng)泡)再用纱布覆盖，再用料酒喷(pēn)一次(cì)，十分(fēn)钟喷一次，三(sān)次后(hòu)上高压锅蒸十五分钟(上(shàng)汽后)，自(zì)然(rán)冷却。

　　打(dǎ)开后就可以(yǐ)趁热(rè)用(yòng)刀(dāo)切片。

　　以后备用(yòng)，不过(guò)注意(yì)是否变(biàn)质，不要吃坏了。

　　还是炖煮(zhǔ)其他时做调味料吧(ba)。

　　2、或(huò)者大家还可以在蒸腊肉之前先(xiān)用温热水泡，然后(hòu)再蒸。

　　或者大家还可(kě)以在蒸(zhēng)腊肉(ròu)之前(qián)先用温(wēn)热水(shuǐ)泡，然后在蒸，如(rú)果是肉皮硬，就先把皮放(fàng)在火上烧到(dào)起泡，这样烧出来(lái)很(hěn)好吃(chī)。

　　腊肉(ròu)变干(gàn)变硬(yìng)一是在制作的过程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉(ròu)太多就会比较干。

　　二是晾晒时间太长，被风吹(chuī)干了水分(fēn)。

　　腊(là)肉香肠不容易坏的(de)原因就是(shì)盐分高，没(méi)有(yǒu)水分(fēn)。

　　这样才能(néng)长时间保存。

　　就(jiù)算(suàn)有点(diǎn)干也不怕，洗干净后用清水(shuǐ)泡上几个小时(shí)，使(shǐ)其变软后再煮或者蒸熟(shú)就不会硬了。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　一、腊肉吃(chī)之前处理方法

　　最好(hǎo)是先洗干净，再(zài)烹(pēng)制。

　　也可以蒸(zhēng)熟(shú)以后(hòu)直接(jiē)食用或再烹制。

　　由(yóu)于腊肉是(shì)生肉(ròu)腌制(zhì)再经过烟熏，不(bù)可直接食用。

　　先用温盐水泡上(shàng)一段时(shí)间,等腊肉里的(de)盐份溶(róng)解在盐水里一部分,再(zài)用(yòng)清(qīng)水(shuǐ)冲(chōng)洗一下,这样(yàng)处理过后煮出来的腊肉(ròu)就不是很咸(xián)了.

　　二、腊肉清(qīng)洗又(yòu)快又(yòu)干净方法

　　不(bù)要用洗洁精洗，我也这样洗过，但洗(xǐ)了后的腊肉就不好吃了，你可(kě)以用开(kāi)水煮一会再洗(xǐ)，用热(rè)水(shuǐ)洗，洗(xǐ)过后再(zài)继(jì)续煮，我试过的 ，这(zhè)样洗得腊肉很干净哦(ó)，又不(bù)串味(wèi)。

　　清洗腊肉的(de)方法：

　　方(fāng)法一、生腊肉处理的时候可以(yǐ)先用热水(shuǐ)泡,之后用(yòng)洗米水清(qīng)洗;也可以将皮表面(miàn)烧焦，之(zhī)后(hòu)用刀具将烧焦(jiāo)部分刮(guā)净，放到(dào)热水(shuǐ)中泡软;处理(lǐ)干净后想(xiǎng)怎么吃(chī)就怎么吃了!

　　方(fāng)法二、老腊肉(ròu)洗是洗不掉的(de)。

　　可以用淘米水浸泡半小时，如果是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时(shí)候冷水下锅，煮到沸(fèi)腾1、2分钟，然后把水(shuǐ)倒掉，从新加干(gàn)净的冷水煮(zhǔ)熟。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 中原地区种植葡萄始于哪个朝代 秦朝的时候有葡萄吗