切开的(de)新鲜鸡蛋怎样保存(cún)不(bù)会坏(huài)？切开的新鲜(xiān)鸡蛋(dàn)不易保存，而且(qiě)简单发生(shēng)细菌，最好是当天(tiān)煮完鸡蛋而且已剥皮的，当天(tiān)要吃完，放在(zài)阴(yīn)凉当地即可的。关于切开(kāi)的新鲜鸡蛋怎样保存不会坏以及切开的新(xīn)鲜(xiān)鸡蛋怎样保存不会坏，切(qiè)开(kāi)的新鲜鸡蛋怎(zěn)样(yàng)保存时(shí)刻(kè)长，切开的新鲜(xiān)鸡(jī)蛋怎样(yàng)保存好(hǎo)，新(xīn)鲜的鸡蛋(dàn)怎样保存，剥(bō)开的(de)熟鸡蛋怎(zěn)样保(bǎo)存等问题，农商网将为你(nǐ)收拾以下的日(rì)子常(cháng)识：

鸡蛋能(néng)够(gòu)带壳(ké)蒸吗

　　鸡蛋是能(néng)够带壳(ké)蒸(zhēng)的。

　　15分钟左(zuǒ)右。鸡蛋能够带(dài)壳蒸着吃，带壳蒸出来的鸡蛋和水(shuǐ)煮蛋相同。

　　鸡蛋(dàn)吃(chī)法是多种多样的，有煮、蒸(zhēng)、炸、炒(chǎo)等。就鸡(jī)蛋(dàn)养分的吸收和(hé)消化率来讲，煮、蒸(zhēng)蛋(dàn)为(wèi)100%，嫩(nèn)炸为98%，

　　炒蛋为97%，荷包蛋(dàn)为(wèi)92.5%，老炸为81.1%，生(shēng)吃为30%～50%。由此看(kàn)来，煮(zhǔ)、蒸鸡蛋应是最佳(jiā)的吃法。

切开的新(xīn)鲜鸡蛋怎样保存不(bù)会坏

　　1、切开的新鲜鸡蛋不(bù)易保存，而且简单发生细菌，最好是当(dāng)天(tiān)煮完鸡(jī)蛋而(ér)且已剥皮的，当天要吃完，放(fàng)在阴(yīn)凉当地即可(kě)。

　　2、鸡蛋(dàn)放(fàng)冰箱(xiāng)能够保(bǎo)存多久(jiǔ)一(yī)般是两个星期，不主张放很长时刻，天(tiān)然的食物就是需(xū)求在新(xīn)鲜的时期内吃完。

　　冰箱保存鸡蛋要留意，不(bù)要(yào)水洗，有污物的鸡(jī)蛋能够先用(yòng)温水浸过(guò)的(de)半(bàn)湿(shī)毛巾擦一遍，然(rán)后(hòu)大头朝上小头朝(cháo)下，竖(shù)着放在冰箱里，能保鲜较长时刻。

鸡蛋怎(zěn)样保(bǎo)存(cún)新鲜

　　 鸡蛋怎(zěn)样保存新鲜(xiān)

　　 鸡蛋(dàn)怎(zěn)样保存新鲜，鸡蛋是咱们(men)许多人家庭的日常食用(yòng)的(de)食物(wù)，因为鸡(jī)蛋含(hán)有丰厚的蛋(dàn)白质，可是许(xǔ)多人都(dōu)不知(zhī)道该怎样(yàng)样处理鸡蛋不(bù)蜕变，其实坚持鸡蛋不(bù)蜕变(biàn)的办(bàn)法有许多，以(yǐ)下是关于鸡蛋怎样保存新鲜。

鸡蛋怎样(yàng)保存新(xīn)鲜1

　　 石灰水保鲜法：取一两生石(shí)灰，投入(rù)两(liǎng)斤(jīn)清水中泡开拌和，放置弄清后将上(shàng)层清液倒入(rù)小瓷坛内，可保半(bàn)年不坏。

　　 草木灰保鲜法：把鸡蛋(dàn)放到(dào)瓷坛里，逐层用草木(mù)灰(huī) 埋盖，装满盖(gài)好后放在(zài)阴凉处(chù)，吃的时分(fēn)就拿出来(lái)再趁便查看。

　　 在鸡蛋外表(biǎo)涂一层食(shí)用(yòng)油，先天能够保存一(yī)个月以上。

　　 用明矾水保鲜(xiān)：明(míng)矾200克(kè)，加温水溶化待水凉(liáng)后将鲜蛋逐(zhú)一放入水(shuǐ)中，能坚(jiān)持(chí)鸡蛋长时刻(kè)不坏(huài)。

　　 用盛盐的缸或(huò)罐子(zi)，把鸡蛋(dàn)埋在盐(yán)里边，能够保存(cún)一年(nián)。

　　（吃(chī)时又鲜又香，而(ér)且不咸(xián)）

　　 杂粮保鲜法(fǎ):把鸡(jī)蛋储藏在黄豆、黑(hēi)豆、赤豆、绿豆(dòu)、小米等杂粮中。

　　 直接将鸡蛋放在60度水(shuǐ)里(lǐ)浸泡10分钟或许100度热水中烫5~7秒，使(shǐ)蛋白的最外(wài)一薄层凝(níng)结，并与壳内膜连接(jiē)起来(lái)，（停止微(wēi)生物危害）可保(bǎo)存2个(gè)月。

鸡蛋(dàn)怎样保存新鲜2

　　 1、将鸡蛋在盐水(shuǐ)里(lǐ)泡一(yī)下，可保(bǎo)鲜几个(gè)月。

　　 2、将鸡蛋(dàn)洗净，在沸水中(zhōng)浸烫(tàng)半分钟，晒干(gàn)密封，可保存数月。

　　 3、在鸡蛋(dàn)的外表涂一层食用油或凡士林(lín)，可阻挠细菌侵入，延伸保鲜时刻。

　　 4、在(zài)容器(qì)里铺(pù)些木屑、锯末、细沙、米(mǐ)糠、谷壳、草木灰，将蛋(dàn)小头朝下(xià)竖放，可延伸(shēn)保鲜(xiān)时刻。

　　 5、在盛器底层放6厘(lí)米(mǐ)厚的豆子(zi)，排放一层(céng)蛋，大头向上，再(zài)铺一层(céng)豆，可保(bǎo)存数月。

　　 6、将(jiāng)鸡(jī)蛋浸泡在2%～5%的明矾水溶液中，可保(bǎo)鲜(xiān)较长时刻。

　　 二、鸡蛋保(bǎo)存的技巧

　　 鸡蛋最恰当(dāng)的保存温度为5℃~7℃

　　 放入冰箱冷藏室中保(bǎo)存即(jí)可，假(jiǎ)如(rú)买(mǎi)的是整盒的鸡(jī)蛋，最好连同盒一同放入(rù)冰箱，能(néng)在最(zuì)大(dà)程度(dù)上确保鸡(jī)蛋(dàn)新鲜。

　　在冰箱内，鸡蛋最长可(kě)存两个月(yuè)，但(dàn)10天(tiān)以内，鸡蛋的质量(liàng)最好(hǎo)。

　　 散装蛋(dàn)进冰箱(xiāng)时，最好把鸡蛋较(jiào)尖处朝下放

　　 因为鸡蛋(dàn)的(de)气室坐落鸡(jī)蛋圆端(duān)部分，把圆端向上，能够避(bì)免(miǎn)散(sàn)黄(huáng)，延(yán)伸保存时(shí)刻。

　　 有独立的寄存空间

　　 在(zài)没有条件冷藏鸡蛋的时分，要尽量用(yòng)洁净的(de)纸或布(bù)做成鸡蛋(dàn)形(xíng)状的(de)空穴，使每(měi)个(gè)鸡蛋有独立的寄存空间(jiān)，而且避(bì)免直(zhí)接(jiē)暴露在空气里。

　　这样能够削减(jiǎn)细菌和微(wēi)生物侵入的时(shí)机，能够延伸鸡蛋的保存时刻。

　　 买(mǎi)回来的鸡蛋一定要(yào)放在(zài)冰(bīng)箱里储存(cún)

　　 放的时(shí)分要大(dà)头朝上，小头(tóu)鄙人，这样可(kě)使蛋黄上浮(fú)后贴在气室下面(miàn)，既可避免(miǎn)微生物侵入(rù)蛋黄，也(yě)有利于确保蛋质量量。

　　 三、鸡蛋保存的(de)留意(yì)事项(xiàng)

　　 1、鸡蛋(dàn)不行横放保(bǎo)存

　　 新鲜鸡蛋的蛋白浓稠，能有效(xiào)地将蛋(dàn)黄固定(dìng)在蛋白中心。

　　寄存(cún)久了，尤(yóu)其是外界温度较高时，蛋白黏(nián)液在蛋白(bái)酶的效果下会渐渐脱去一(yī)部分(fēn)水分(fēn)，失掉固定蛋黄的效(xiào)果。

　　这时如把鸡蛋横(héng)放(fàng)，因为蛋(dàn)黄比重(zhòng)比(bǐ)蛋白小，蛋黄就会上浮，接(jiē)近蛋壳(ké)，变成粘壳蛋。

　　所以鸡蛋不宜横放(fàng)保存。

　　 2、储存在冰箱的(de)鸡蛋不易(yì)重复(fù)移动

　　 尤(yóu)其是天气酷热(rè)时，从(cóng)冰箱取出的鸡蛋应赶快食用，不宜再放回冰箱(xiāng)，因为(wèi)鸡蛋遇冷(lěng)再(zài)遇(yù)热，外表(biǎo)会发生小水珠，细菌也(yě)因(yīn)而附在蛋壳外表，放回(huí)冰箱细菌(jūn)会持续繁衍，并侵(qīn)入蛋中使(shǐ)鸡蛋坏掉。

　　 下(xià)次(cì)再(zài)碰到(dào)鸡蛋打折的话，就(jiù)不必再(zài)纠结买许多(duō)鸡蛋(dàn)回家会不会放(fàng)坏了，只需有(yǒu)科(kē)学的(de)寄存办法，鸡蛋也是能够寄(jì)存好久的，可是不论是什么食(shí)物，当然仍(réng)是(shì)新鲜的(de)`是最好吃的(de)，所以假如能够的话，鸡蛋仍是尽(jǐn)量(liàng)不要寄存太久。

　　 3、鸡蛋忌与挥发性物质同(tóng)装运

　　 因(yīn)而类物质如葱、姜、辣(là)椒等的(de)激烈气味会(huì)经过蛋壳上的气孔(kǒng)进入鸡蛋中(zhōng)，加快(kuài)鸡蛋蜕变(biàn)。

鸡蛋怎样(yàng)保存新鲜3

　　 保存几个月。

　　 1、涂(tú)食用油(yóu)法

　　 不(bù)是所有人(rén)家里都有(yǒu)冰箱的(de)，在酷热的夏(xià)天该怎样做才干延伸鸡蛋的保质期呢?咱们可选择在鸡(jī)蛋外表涂(tú)一层薄薄的食(shí)用(yòng)油，然后把(bǎ)鸡蛋再寄(jì)存在阴(yīn)凉的当地，能避(bì)免蛋壳内的二(èr)氧化碳与水的蒸腾，还能阻(zǔ)挠(náo)细菌浸入(rù)，夏天(tiān)能够保存36天(tiān)左右。

　　可(kě)是，这(zhè)种(zhǒng)办(bàn)法只适于气温(wēn)处(chù)于25至30摄氏(shì)度时运用。

　　 2、谷糠(kāng)填充(chōng)法

　　 将(jiāng)洁(jié)净(jìng)的木桶或缸箱洗净(jìng)并擦干。

　　在底部铺一(yī)层谷糠(kāng)，大(dà)约(yuē)1~2厘米，再放一层(céng)蛋，鸡(jī)蛋与鸡蛋之间稍稍(shāo)分隔，用谷(gǔ)糠填满空地(dì)，再铺一层(céng)谷糠，再放(fàng)一层蛋，盖(gài)上(s孙权劝学中的古今异义，劝学中的古今异义词整理hàng)盖(gài)子，箱(xiāng)子装满(mǎn)后放在阴凉荫蔽的(de)当地，半年内(nèi)都不(bù)会坏。

　　 3、铺松针法

　　 在洁净枯(kū)燥(zào)的容(róng)器(qì)底铺u>虾(xiā)厘米的松针叶(yè)子，再铺1层松(sōng)针，之后放(fàng)1层(céng)鸡(jī)蛋，如此替换重复一直到容器满停止，最终一层(céng)用松针(zhēn)，厚(hòu)1厘米左右，再盖上桶盖，置于(yú)室内阴(yīn)凉、枯燥处，一般可保鲜3~4个月。

　　 4、豆类填充法(fǎ)

　　 将鸡(jī)蛋置于小米等谷壳窝藏，有助于按捺蛋(dàn)体周围的糜烂细菌活动，按捺鸡蛋(dàn)自身的推陈出新，延伸保鲜时刻(kè)。

　　不过，用黄(huáng)豆、红豆(dòu)等杂粮(liáng)替代小(xiǎo)米(mǐ)也能够，豆子的保鲜(xiān)效果要比(bǐ)谷壳更(gèng)好哦，一般(bān)可保鲜7~8个(gè)月(yuè)。

　　 5、食盐保存鸡蛋(dàn)

　　 将(jiāng)新(xīn)鲜的鸡蛋(dàn)擦(cā)洁净，取洁净(jìng)的坛子或罐子(zi)，在底层(céng)撒一(yī)层食盐，再摆(bǎi)一(yī)层鸡蛋(dàn)，相互之(zhī)间用纸离(lí)隔(gé)，然后再撒一层盐，摆一层(céng)蛋，直到罐子装满后，最终一层(céng)用食盐盖严，这样保存鸡蛋(dàn)能够保(bǎo)存几个月(yuè)不(bù)蜕变(biàn)。

鸡蛋怎样保存新鲜(xiān)4

　　 鸡(jī)蛋是(shì)有生命需求呼吸的(de)，鸡蛋(dàn)长时刻不处(chù)理(lǐ)必定就要坏掉臭掉(diào)，所以以为(wèi)鸡(jī)蛋扔旮旯，随用(yòng)随吃的朋友(yǒu)们，应该留意(yì)了。

　　 1、到超市，商(shāng)铺买(mǎi)鸡(jī)蛋(dàn)少(shǎo)一点，买回家后一个一个用保鲜膜包好，鸡蛋(dàn)不行以(yǐ)冷冻(dòng)，会使蛋(dàn)白(bái)质(zhì)生(shēng)改变且蛋黄易凝结。

　　应该将蛋尖的一端(duān)朝(cháo)下，气室(shì)朝上，放在置蛋盒里冷藏。

　　 2、鸡蛋不小心裂开(kāi)或破掉时(shí)，能够(gòu)直接将(jiāng)鸡(jī)蛋盛入容(róng)器中打散，参加少(shǎo)量的盐，密

　　 3、封起来冷冻，比及需求(qiú)调度时再(zài)拿出(chū)天然冻结(jié)即可。

　　 4、不小心将生鸡蛋和(hé)白(bái)煮(zhǔ)蛋混在一(yī)同，只(zhǐ)需(xū)将鸡蛋拿来旋(xuán)转，会一(yī)直转不断(duàn)的就是生鸡(jī)蛋，或(huò)许一同放入水中，浮起的就是生(shēng)鸡蛋。

　　 2、留(liú)意(yì)事项

　　 (1)一忌

　　 保(bǎo)存鸡蛋用水冲刷。

　　有(yǒu)的人嫌买(mǎi)回(huí)的鸡蛋太脏(zàng)，就先用清水(shuǐ)把鸡蛋(dàn)冲刷(shuā)洁净，孙权劝学中的古今异义，劝学中的古今异义词整理再放置保存。

　　这是不正确的，会危害鸡蛋的养分价值’，乃至使鸡(jī)蛋液(yè)蜕变。

　　鸡(jī)蛋壳(ké)外面有一层“白霜”，起关闭蛋(dàn)壳上气(qì)孔的效果，既能(néng)避免细菌进入鸡蛋内，又能避免蛋内(nèi)水分的(de)蒸腾；坚持蛋(dàn)液(yè)的新鲜。

　　 用水将鸡蛋冲刷(shuā)后，“白(bái)霜”就会(huì)掉落，细菌侵(qīn)入，水分蒸(zhēng)腾，使鸡蛋(dàn)蜕变(biàn)。

　　所以，需求保存的(de)鸡蛋不要(yào)冲刷(shuā)，在预备运(yùn)用时，当然要(yào)将蛋(dàn)壳清(qīng)洗洁净再下锅煮熟。

　　 (2)二忌

　　 鲜鸡蛋放入冰箱(xiāng)寄(jì)存(cún)。

　　许多人习(xí)气(qì)将买回(huí)的鸡(jī)蛋放(fàng)入冰箱(xiāng)蛋架上(shàng)寄(jì)存(cún)，以为这样能够避(bì)免鸡(jī)蛋蜕变。

　　事实上这样做(zuò)只(zhǐ)能拔苗(miáo)助(zhù)长，将鲜鸡蛋放人冰(bīng)箱(xiāng)架上(shàng)很不卫生，对鸡(jī)蛋(dàn)和对冰箱内(nèi)的其(qí)他食物均有危害。

　　这(zhè)是因为(wèi)，鸡蛋(dàn)壳(ké)上(shàng)有(yǒu)枯草杆菌、假芽孢(bāo)菌、大肠杆菌等(děng)细菌

　　 这些细菌在低温(wēn)下可成长繁衍，而(ér)冰箱(xiāng)贮藏室温度常为4℃左右(yòu)，不能按捺微生物的成长(zhǎng)繁衍(yǎn)。

　　这(zhè)不只(zhǐ)不利(lì)于鸡蛋的储(chǔ)存，易使鸡蛋损坏，也会(huì)对冰箱中的其他食物形成污(wū)染(rǎn)。

　　 正确的办(bàn)法(fǎ)是(shì)把鲜鸡蛋装入枯燥洁(jié)净的食品袋内，然后(hòu)放入冰箱蛋架上寄存(cún)就比较安全(quán)了。

　　三忌保存鸡蛋横放。

　　保(bǎo)存新鲜鸡(jī)蛋横放，简单发生(shēng)“靠黄(huáng)”。

　　因(yīn)为(wèi)鲜鸡(jī)蛋的蛋(dàn)白浓稠(chóu)，能有效地将蛋黄固定在蛋白的(de)中心。

　　 鸡(jī)蛋放久了(le)，蛋(dàn)白中(zhōng)的(de)粘液素在蛋白酶的效果下(xià)，会渐渐脱去一部分水分，失掉固(gù)定蛋黄(huáng)的效果。

　　这时假如鸡蛋(dàn)横放，因为蛋黄比重比蛋白轻，蛋(dàn)黄(huáng)就会上浮，接近蛋壳，变成贴蛋(dàn)或靠黄蛋(dàn)，靠黄蛋在煮(zhǔ)时，简单散黄(huáng)。

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