干腊(là)肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招腊肉干硬可(kě)以(yǐ)先用冷水(shuǐ)泡四五个小时之(zhī)后再(zài)用小火煮一个小(xiǎo)时，这样腊肉就不(bù)会(huì)特别干硬了的。

　　关(guān)于(yú)干腊(là)肉特别硬(yìng)怎么(me)处理，腊肉太干太硬变软小妙(miào)招(zhāo)以及(jí)腊肉太干太硬变软小妙招，腊肉(ròu)怎样处(chù)理才能(néng)食用，风干腊肉怎么做好(hǎo)吃，腊肉去除咸味的方法，腊肉怎么吃前怎么处理方(fāng)法等问题，小编将为你整理以(yǐ)下的生活小知识：

干腊肉特别硬怎么处理，腊(là)肉太干(gàn)太硬(yìng)变软小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉(ròu)干硬也可(kě)以(yǐ)先用温水把腊肉泡到(dào)发软(ruǎn)，之后(hòu)再把腊(là)肉煮(zhǔ)到能切动为(wèi)止，如果(guǒ)不(bù)想煮的话(huà)也(yě)可(kě)以选(xuǎn)择用蒸的(de)方(fāng)式。

　　3、将干(gàn)硬的腊(là)肉浸泡在白(bái)酒里也会使腊肉变(biàn)软(ruǎn)，但是这(zhè)种处理方法会(huì)导(dǎo)致腊肉上面有一(yī)股酒味，如果不喜(xǐ)欢这个味道(dào)的最好不要(yào)用这个办法。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由于(yú)干透了，并且(qiě)内部的腊质(zhì)也(yě)硬化了(le)。

　　你可以(yǐ)试试用酒(高度的最好是(shì)原液72度的)喷好(不能泡)再用(yòng)纱布覆(fù)盖，再用料酒喷一次，十分钟喷一次(cì)，三次后上高压锅蒸十五分(fēn)钟(上汽后)，自然冷却(què)。

　　打开后就可(kě)以趁热用刀(dāo)切(qiè)片。

　　以(yǐ)后备(bèi)用，不(bù)过(guò)注意是否(fǒu)变质，不要吃(chī)坏(huài)了。

　　还是炖煮其(qí)他(tā)时做调味料吧。

　　2、或者大(dà)家还可以在蒸腊肉之前先(xiān)用温热水泡，然(rán)后(hòu)再(zài)蒸(zhēng)。

　　或者(zhě)大家还可以在蒸(zhēng)腊(là)肉之前(qián)先用温热水泡，然(rán)后在蒸，如果是(shì)肉皮硬，就先把皮放(fàng)在火上烧到起泡，这(zhè)样烧出(chū)来很好吃。

　　腊(là)肉变干变(biàn)硬一是在制(zhì)作的过程中，肥瘦比(bǐ)例(lì)没有搭配好(hǎo)，瘦肉太多就会比较(jiào)干。

　　二是晾晒(shài)时间太长，被风吹干了水分。

　　腊(là)肉香肠不容易(yì)坏的原(yuán)因就是(shì)盐分高(gāo)，没有水分(fēn)。

　　这样(yàng)才(cái)能长时间保存。

　　就算(suàn)有点干也不(bù)怕，洗干(gàn)净(jìng)后用清水泡上几个小时，使其(qí)变软(ruǎn)后再煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理方(fāng)法

　　最好是先洗干净，再(zài)烹(pēng)制。

　　也可以蒸熟(shú)以后直(zhí)接食用(yòng)或再烹制。

　　由于腊肉(ròu)是生肉腌制再经过烟熏，不可(kě)直(zhí)接食用。

　　先用温盐水泡上一段(duàn)时间,等腊肉里的盐份溶解在盐水(shuǐ)里一部分,再用清水冲洗(xǐ)一下(xià),这(zhè)样处理过后煮出来的腊肉就不是很独善其身是什么意思啊 独善其身是褒义还是贬义咸了.

　　二、腊肉清洗又快(kuài)又干净方法

　　不(bù)要用洗洁精(jīng)洗，我也这样(yàng)洗过，但洗了后的腊肉就不好吃了，你可(kě)以用开水煮一会(huì)再洗(xǐ)，用热水洗，洗过后再继续(xù)煮(zhǔ)，我试(shì)过的 ，这样洗得腊肉很干净(jìng)哦，又不串味(wèi)。

　　清(qīng)洗腊肉的方法：

独善其身是什么意思啊 独善其身是褒义还是贬义　　方法一、生腊(là)肉处(chù)理的时候可以先用(yòng)热水泡,之后用洗米水清洗(xǐ);也可以将皮表(biǎo)面烧焦，之后用刀具将(jiāng)烧焦部分刮(guā)净，放到热水中泡软;处理干净后想怎么(me)吃就怎么吃了(le)!

　　方法二、老腊肉洗(xǐ)是洗不掉的。

　　可以用淘(táo)米水浸泡半小时，如果是老腊肉可以放一勺(sháo)醋(cù)。

　　煮的时候冷水(shuǐ)下锅，煮(zhǔ)到沸腾1、2分(fēn)钟，然后把水倒(dào)掉，从新加干(gàn)净的冷水煮熟。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 独善其身是什么意思啊 独善其身是褒义还是贬义