干(gàn)腊肉特别硬怎么处理，腊肉(ròu)太干太硬变软小(xiǎo)妙招腊(là)肉干硬可以先用冷水泡四五个小时之后再用小火(huǒ)煮一(yī)个小时，这样腊肉就不会(huì)特别(bié)干(gàn)硬了(le)的。

　　关(guān)于干腊肉(ròu)特别硬怎(zěn)么(me)处理(lǐ)，腊肉太干太硬变软小妙招以及(jí)腊肉太干太硬变软(ruǎn)小妙招，腊肉怎样处理才(cái)能食用，风干(gàn)腊肉怎(zěn)么做好吃(chī)，腊肉(ròu)去除咸味(wèi)的方法，腊(là)肉怎(zěn)么吃前怎么(me)处理方法等问题，小编将为你(nǐ)整理(lǐ)以下的生活小(xiǎo)知识：

干腊肉(ròu)特别硬(yìng)怎么(me)处理(lǐ)，腊肉太(tài)干太(tài)硬变软小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉干硬也可以先(xiān)用温(wēn)水把腊(là)肉泡(pà可怜天下父母心的全诗的意思，可怜天下父母心的意思o)到发软，之后再把腊肉煮(zhǔ)到能切动为止，如果不想煮的话也可以选择用(yòng)蒸的方式。

　　3、将(jiāng)干硬的腊肉浸泡在白酒(jiǔ)里也会(huì)使腊肉变软，但是这(zhè)种处(chù)理(lǐ)方法(fǎ)会(huì)导致腊肉上(shàng)面有一股(gǔ)酒味，如果(guǒ)不(bù)喜(xǐ)欢这个味道的最(zuì)好不要用(yòng)这个办法。

腊肉太硬怎么办(bàn) 处理腊肉的(de)小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊肉太硬了是因为由于干透了，并且内部的腊质(zhì)也(yě)硬化了。

　　你可以(yǐ)试试用酒(jiǔ)(高度(dù)的最(zuì)好是原液72度(dù)的)喷好(不(bù)能(néng)泡)再用纱布覆(fù)盖，再用料酒喷一(yī)次，十分钟喷(pēn)一次，三次后上高(gāo)压锅蒸十(shí)五分钟(上汽(qì)后)，自然冷(lěng)却。

　　打开后就可以(yǐ)趁(chèn)热(rè)用(yòng)刀切片。

　　以后备用(yòng)，不(bù)过(guò)注意是否变质，不要吃坏了(le)。

　　还是炖煮其他时(shí)做调味料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉(ròu)之(zhī)前先用温(wēn)热水泡(pào)可怜天下父母心的全诗的意思，可怜天下父母心的意思，然后再(zài)蒸。

　　或者(zhě)大(dà)家(jiā)还可(kě)以在蒸腊(là)肉之前先用温热(rè)水泡(pào)，然后在蒸(zhēng)，如果是肉皮硬，就先把皮放在火上烧(shāo)到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变(biàn)干变硬一是在制作的过程中(zhōng)，肥瘦比例没有(yǒu)搭配好(hǎo)，瘦(shòu)肉太多就(jiù)会比较(jiào)干。

　　二是(shì)晾晒时间太长(zhǎng)，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易(yì)坏(huài)的原因就是盐分高，没(méi)有水分。

　　这样才能长时间(jiān)保存。

　　就(jiù)算(suàn)有(yǒu)点干也不怕，洗(xǐ)干净(jìng)后用清水泡上几个(gè)小时，使其变软后(hòu)再煮或者(zhě)蒸熟就不(bù)会硬了(le)。

　　扩展资料(liào)：

　　一、腊(là)肉吃之(zhī)前处理方法(fǎ)

　　最好是先洗(xǐ)干净(jìng)，再烹制。

　　也可以蒸(zhēng)熟以后直接食用或(huò)再烹制(zhì)。

　　由于腊肉是生肉腌制(zhì)再(zài)经(jīng)过(guò)烟(yān)熏，不可直接食用。

　　先(xiān)用温盐水泡上一段时间,等腊(là)肉里的(de)盐份溶解在盐水里一(yī)部(bù)分,再用清水冲(chōng)洗(xǐ)一(yī)下,这(zhè)样处理(lǐ)过(guò)后煮出来的(de)腊肉就不是(shì)很(hěn)咸了.

　　二、腊肉清洗(xǐ)又(yòu)快又干净方法

　　不要用洗洁精洗，我也这样洗过，但洗了(le)后的腊肉就不好吃了(le)，你可以用开水煮一会再洗(xǐ)，用(yòng)热水洗(xǐ)，洗过后再继续煮，我试过(guò)的 ，这样洗得腊肉很干净哦，又(yòu)不串味。

　　清洗腊肉的(de)方法：

　　方法一、生腊(là)肉处理的时候(hòu)可以先(xiān)用热水泡,之后用(yòng)洗(xǐ)米水(shuǐ)清(qīng)洗;也可(kě)以将皮(pí)表(biǎo)面烧(shāo)焦，之后用刀具将烧焦部(bù)分刮净，放到(dào)热水中泡软(ruǎn);处理干净后想怎么吃就(jiù)怎么吃了!

　　方法(fǎ)二、老(lǎo)腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用(yòng)淘米水浸泡(pào)半小(xiǎo)时，如果是(shì)老腊(là)肉可以(yǐ)放一勺醋。

　　煮的时候冷水(shuǐ)下锅(guō)，煮(zhǔ)到沸腾1、2分钟，然(rán)后把水倒掉(diào)，从新加干(gàn)净的冷水(shuǐ)煮(zhǔ)熟。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 可怜天下父母心的全诗的意思，可怜天下父母心的意思