一(yī)般在冷(lěng)藏保(bǎo)存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会(huì)有可(kě)能(néng)导致(zhì)奶油奶酪内部油(yóu)水分离; 2、至于冷藏,在切(qiè)口部位一定要封好,挤出所有空气(qì),避免切口部位(wèi)氧化变质。

　　有些(xiē)人会(huì)拿(ná)药棉沾(zhān)百分之七十五的酒精绑在所开(kāi)的口子上(shàng),效果不(bù)错,放(fàng)三到四(sì)个月。

奶油奶酪(lào)是什么

　　奶(nǎi)油奶酪，英文(wén)名为cream cheese，是(shì)一(yī)种未成熟(shú)的全脂(zhī)奶(nǎi)酪，色(sè)泽(zé)洁白(bái)，质地细腻(nì)，口感微酸，非常适合用(yòng)来制作奶(nǎi)酪蛋(dàn)糕。

　　奶油发酵而成 奶(nǎi)油奶酪开封后非常容易(yì)变(biàn)质，所以(yǐ)要尽(jǐn)早食用。

　　制作原(yuán)理：奶油(yóu)乳酸菌发酵(jiào)(发酵(jiào)过程(chéng)中最高温不可高于六(liù)十度)然后加热至(zhì)70-80度放(fàng)入凝乳酶凝固、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶酪和淡奶(nǎi)油的区(qū)别

　　奶油奶酪(lào)主要(yào)用于制作芝士蛋糕或酱类的点心，淡奶油(yóu)一(yī)般(bān)经(jīng)过拌打可以作为装(zhuāng)饰性材(cái)料直接吃(chī)，而奶酪(lào)不会(huì)。

　　奶油奶酪。

　　英文名(míng)字(zì)是(shì)cream cheese，和奶酪不同的是(shì)，奶油奶酪还是一种未成熟的全(quán)脂奶酪，很柔(róu)软(ruǎn)颜色洁白，看起(qǐ)来有(yǒu)些像打发后的淡(dàn)奶油(yóu)。

　　奶油奶酪的(de)原料是牛奶，还添加了(le)鲜奶油(yóu)或(huò)者是鲜奶油(yóu)和牛乳(rǔ)的混合物，所有口感很细腻，不过这样却会让奶(nǎi)油(yóu)奶(nǎi)酪很容易吸收其它食物的味道，所以保存(cún)起(qǐ)来有(yǒu)些困(kùn)难(nán)。

　　淡奶油(yóu)。

　　可以说淡奶(nǎi)油(yóu)和奶油奶酪是真闺蜜，但绝对不是同一种材料。没带罩子让捏了一节课感受p>

　　淡(dàn)奶(nǎi)油也叫做(zuò)稀奶油，生日(rì)趴上(shàng)的(de)蛋糕表面那一层层的(de)奶油就是淡奶油啦，打发之后的淡(dàn)奶(nǎi)油(yóu)，口感很细腻柔软(ruǎn)，有(yǒu)种吃棉花(huā)糖的感觉。

　　一般(bān)是用来裱花用的。

奶(nǎi)油奶酪怎(zěn)么吃

　　1、奶油奶酪(lào)放(fàng)室(shì)温融化哈，倒入一个小(xiǎo)碗里，加(jiā)入白砂糖和面(miàn)包(bāo)屑(xiè)拌(bàn)匀(yún)。

　　2、黄油(yóu)放在锅里融化哈，装在(zài)小(xiǎo)碗里。

　　3、将黄油之外的(de)材料都装入面包(bāo)桶里(lǐ)面合(hé)成面，之后(hòu)加入黄油继续揉(róu)面(miàn)团。

　　4、当(dāng)面团发酵(jiào)到两倍(bèi)大的时候，去除揉圆，放置(zhì)10分(fēn)钟。

　　5、将面团擀(gǎn)成圆饼，步骤1做(zuò)好的馅料包好收口，继续擀成圆饼。

　　6、当(dāng)面团继续发(fā)酵至1.5倍的时候(hòu)，表面刷上蛋(dàn)液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱预热中层小火160度(dù)，下(xià)火190度，将面团放入里面烤25分钟。

淡奶油怎么打发

　　1、把用来打奶油的盆在冰(bīng)箱(xiāng)里冷冻一(yī)下(xià)约半个小时，或冷(lěng)藏(cáng)3-4小时;

　　2、在(zài)打(dǎ)发的时(shí)候在下(xià)面(miàn)垫(diàn)冰(bīng)块来打也可以垫点冻肉冻鱼(yú)之类的，用电动打蛋器的高速(sù)，迅速打发(fā)淡奶(nǎi没带罩子让捏了一节课感受)油;

　　3、隔的时(shí)间(jiān)久了，打(dǎ)蛋头跟奶油之间也(yě)会摩擦产(chǎn)生热量加(jiā)上(shàng)室内的(de)温度，都会让奶(nǎi)油融化(huà)，打发(fā)淡奶油的时候最好是加糖(táng)粉(fěn)，效果非(fēi)常好，因为糖粉融化的更快，能给淡奶油发泡起很大作用。

　　4、还一点要注意的就是不要打发过头，淡(dàn)奶油不象蛋清，打(dǎ)好久都不会过，要(yào)把握好时间。

　　不过如(rú)果已经打(dǎ)过头的奶油也不(bù)要紧，不(bù)要(yào)倒(dào)掉，它可(kě)以做面包、蛋挞等不(bù)需(xū)要(yào)打(dǎ)发的点心(xīn)。

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