一年之计在于(yú)春(chūn)，健康也是如此。那么(me)，在春分时节(jié)的餐桌上，应当(dāng)有哪(nǎ)些食材出现呢？

春分吃“三菜”

01香菇——补充维生素D

香菇的维生素(sù)D含量很高(gāo)，且香(xiāng)菇干品中钙(gài)、磷、铁等矿物质含量也较多。

其铁的含(hán)量(燃气换金属管是骗局吗，燃气需要换金属管吗liàng)比菠菜(cài)高出(chū)8倍(bèi)以上，锌的含量是奶(nǎi)粉(fěn)、大豆的3倍以上(shàng)，这些都是人体不可缺少(shǎo)的矿物质。

香菇(gū)饭

材料：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大(dà)匙(shi)，白(bái)米(mǐ)1杯(bēi)，水(shuǐ)1杯，盐1小(xiǎo)匙，香油2小匙(shi)，酱(jiàng)油2/3大匙，糖1/3大(dà)匙，太白粉2小匙，黑胡椒(jiāo)粉2小匙做法：将米洗净(jìng)沥干(gàn)水(shuǐ)分(fēn)，加入1杯水浸泡约15分钟备用。

新鲜香菇洗净切(qiè)丝，与鸡肉丝、调味(wèi)料(liào)拌(bàn)匀(yún)，铺在(zài)米(mǐ)上。放入电(diàn)饭锅中煮熟，开关跳起后(hòu)，再焖10分(fēn)钟，将锅盖打开，拌入(rù)芹菜末(mò)，再(zài)焖5分钟(zhōng)，最(zuì)后用(yòng)饭匙轻轻(qīng)拌匀即(jí)可。

02香椿——理气(qì)抗菌

中医认为，香椿味(wèi)苦，性寒，有清热(rè)解毒、健(jiàn)胃(wèi)理气等功效。

它的味道芳香，能起(qǐ)到醒脾、开胃的作用。

香椿还是治疗肠炎、痢疾、泌尿燃气换金属管是骗局吗，燃气需要换金属管吗(niào)系统疾(jí)病(bìng)的良(liáng)药。

现代营养学研究也(yě)发现，香椿含(hán)有维(wéi)生素E，具(jù)有很强(qiáng)的抗衰老作用。

而且(qiě)，香椿对金黄色(sè)葡(pú)萄球菌、肺炎(yán)双(shuāng)球菌、痢疾杆菌和伤寒(hán)杆菌等(děng)，都有明显的抑制作用。

香(xiāng)椿(chūn)干丝(sī)材料：豆腐干(gàn)150g，香(xiāng)椿100g，盐3g，香油15g。做(zuò)法：鲜香椿洗(xǐ)净后放入沸水中焯烫，捞出后晾(liàng)凉、切成细末。<燃气换金属管是骗局吗，燃气需要换金属管吗/p>

白豆腐干用沸水洗净后切(qiè)成丝，放(fàng)入盆(pén)内，加入(rù)香椿末、精盐和香油，拌(bàn)匀装盘即可。

03油麦菜(cài)——助眠

油麦菜是莴笋(sǔn)的变种，含有大量维生素和钙、铁、蛋(dàn)白质、脂肪等营养成分(fēn)，是生食(shí)蔬(shū)菜中的上品，有(yǒu)“凤尾(wěi)”之称。
油麦菜具有降低胆固醇、治(zhì)疗神经衰弱、清燥润肺等(děng)功效(xiào)，是一(yī)种低热(rè)量(liàng)、高营养的(de)蔬菜，适(shì)量食用，有助于睡眠。

蒜(suàn)蓉(róng)油麦菜材(cái)料：油麦菜适量，大(dà)蒜，葱(cōng)，蚝油（没有的话可以(yǐ)用老抽代(dài)替）。

做法(fǎ)：蒜(suàn)切成蒜蓉，葱切葱花(huā)，油烧至(zhì)8成热，下葱花和部分的(de)蒜蓉呛锅，出味后(hòu)下香麦菜，快(kuài)速(sù)翻炒，然后加入些许蚝油(yóu)或老抽（如果用老抽，加的(de)量一定不能太多），翻炒，待香麦菜(cài)变的梢软(ruǎn)一些了，加一勺(sháo)水(shuǐ)，转中火闷，将剩余(yú)的(de)蒜蓉全部加入，快熟(shú)时加盐出锅(guō)。

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