鸡蛋羹水放(fàng)多了(le)怎么补救，鸡蛋羹不(bù)凝固(gù)重孙子又叫什么，重孙的孙子叫什么怎么补救做鸡蛋羹的时候不(bù)小心把水放(fàng)多了煮(zhǔ)出来的(de)鸡蛋羹都是汤汤水(shuǐ)水的，有(yǒu)什么(me)办法(fǎ)是可以补救(jiù)一下的吗？为什么有时候蒸(zhēng)鸡蛋羹会出现不凝固的现象？的(de)。

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鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放多了可以再加入适量的鸡蛋(dàn)，将其与水充分混合即可。

　　另外可以在(zài)蛋液里加适量盐，可(kě)起到粘合蛋液(yè)的作用。

　　如果鸡(jī)蛋已(yǐ)经有部分熟透，已无法和其余的鸡蛋液(yè)或水(shuǐ)融合，这种情(qíng)况就(jiù)不能够进行补救。

鸡蛋(dàn)羹不凝固(gù)是什么(me)原(yu重孙子又叫什么，重孙的孙子叫什么án)因

　　1、加(jiā)水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般(bān)蛋(dàn)和水(shuǐ)的比例在(zài)1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌(jì)加(jiā)生水和热开水，加生水因(yīn)自来水(shuǐ)中有空气，水被(bèi)烧沸后，空气排(pái)出(c重孙子又叫什么，重孙的孙子叫什么hū)，蛋羹会出(chū)现(xiàn)小(xiǎo)蜂(fēng)窝，影响(xiǎng)蛋羹质量，缺乏(fá)嫩感，营养成分也会受损。

　　也不(bù)宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热(rè)，再(zài)去蒸(zhēng)，营养受损，甚至蒸不(bù)出蛋羹(gēng)。

　　2、火候(hòu)不够(gòu)，一(yī)般应该(gāi)蒸约(yuē)10分钟，否则鸡(jī)蛋液没(méi)有成(chéng)熟(shú)，仍(réng)然是(shì)液体(tǐ)状态(tài)的。

鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋(dàn)与(yǔ)水的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体(tǐ)要根据你(nǐ)想吃的(de)老(lǎo)嫩程度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太(tài)老(lǎo)，高于(yú)1:2呢(ne)，往往不易成(chéng)型，最(zuì)佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多(duō)少(shǎo)蛋白质(zhì)

　　通常一(yī)个(gè)水煮鸡蛋的蛋白(bái)质的含量，大概是7-9g，根(gēn)据鸡蛋的(de)大小略有(yǒu)不同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白是人体所较好的优质蛋(dàn)白来(lái)源，所以(yǐ)对于低蛋白血(xuè)症患者、近期(qī)有手术创伤的患者、身体有创面需要进行愈合的患(huàn)者，以及需要生长肌(jī)肉的(de)人群，建(jiàn)议(yì)多吃(chī)水(shuǐ)煮鸡蛋白。

　　但是要注意(yì)是水(shuǐ)煮鸡蛋，而非油炸(zhà)或者煎、蒸等方式，因为其他方式可以无(wú)形中增加鸡蛋(dàn)中的热量(liàng)。

　　如果过度进食(shí)，可能出现高脂血症(zhèng)或者高(gāo)血压等状况(kuàng)。

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