酸笋可(kě)以直接(jiē)吃吗，酸(suān)笋可以直接吃(chī)吗有毒吗酸(suān)笋可以直接吃的。

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酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗(ma)

　　酸笋一(yī)般可以食(shí)用。

　　酸笋(sǔn)当中(zhōng)的有机酸，能够很好地提(tí)高(gāo)味蕾敏感性，促进胃(wèi)肠(cháng)道消(xiāo)化液的分泌，对增进食(shí)欲和促进消化有较强的(de)作用。

　　酸笋也有着很(hěn)好的解(jiě)除油腻作用(yòng)，尤其是对于脂肪摄入过多，引起的恶(è)心、呕(ǒu)吐、腹胀等症状的(de)患者，如果适(shì)当吃一些酸笋，都(dōu)能够很好地解除油腻

酸笋是(shì)怎么制作(zuò)的

　　下(xià)面介(jiè)绍(shào)酸笋的两种制作方(fāng)法(fǎ)：

　　1.南雄(xióng)酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的季节在春秋(qiū)两(liǎng)季(jì)，当(dāng)竹笋发出嫩芽(yá)，长出约30公分高(gāo)时，便可连根(gēn)砍下，剥(bō)去(qù)壳(ké)，切成片，取不见天井水（清晨不见(jiàn)太阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸(gāng)中(zhōng)，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南(nán)酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧(shāo)开一锅(guō)水，投(tóu)笋入其中(zhōng)，煮十分钟左右(yòu)，熄火，就(jiù)这样在水中泡着。

　　当天就可食(shí)用。

　　吃不(bù)完(wán)的话，每天换(huàn)一次水(shuǐ)。

　　如果不施为什么读yi什么意思，施怎么读啊换(huàn)水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什(shén)么那么臭(chòu)

　　酸笋是发酵食物，又经过了加工，因(yīn)此才会有一股(gǔ)特殊的气味，并且酸笋(sǔn)会和螺蛳粉(fěn)的汤料混(hùn)合(hé)，所(suǒ)以味道变得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻(wén)，实际上吃(chī)起来(lái)十分美(měi)味(wèi)，一般吃两次就能接受(shòu)酸笋的(de)味道了(le)。

　　酸(suān)笋在泡(pào)制的过(guò)程中经过(guò)了发酵，从而让酸笋(sǔn)自带一种特别的味道。

　　不过，这种(zhǒng)食(shí)物只是(shì)闻起(qǐ)来(lái)不好闻，食用(yòng)后并不会(huì)给身体(tǐ)带来不(bù)利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的(de)灵(líng)魂，如果没(méi)有了酸(suān)笋，那么螺(luó)蛳粉(fěn)会变得无味(wèi)，若是第一次吃螺蛳(sī)粉，不能接受酸笋，可以少量放入一(yī)些。

酸笋有(yǒu)营养吗

　　酸(suān)笋味道鲜美(měi)，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能(néng)促进肠蠕动，从而缩(suō)短胆固醇(chún)、脂肪等物质在体内的停留时(shí)间。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀粉很少，属(shǔ)天然低(dī)脂(zhī)、低热(rè)量食品，是肥胖者减肥的(de)佳品。

　　所以(yǐ)酸笋的营养价值还是(shì)有很多的(de)，可以放心(xīn)食用。

酸笋炒什(shén)么好吃

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸(suān)笋100克(kè)

　　辅料(liào)：生(shēng)姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花(huā)生油50克、盐1小勺(sháo)、淀粉适量(liàng)、生抽(chōu)1小勺、蚝油1勺、料(liào)酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备食(shí)材(cái)：牛(niú)腿(tuǐ)肉250克、酸(suān)笋100克、香葱(cōng)4颗、生(shēng)姜1小块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加入适量(liàng)淀(diàn)粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油，花(huā)椒油3滴，拌匀(yún)腌制20分钟备用(yòng)；

　　生姜切片(piàn)，香(xiāng)葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花(huā)生油(yóu)。

　　4、油(yóu)烧热(rè)以后(hòu)，放入(rù)腌好的(de)牛肉翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随(suí)后依次放(fàng)入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入(rù)香葱段翻炒几下(xià)即可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食材：酸(suān)笋(sǔn)312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料(liào)：姜2片(piàn)、盐一茶匙、糖一(yī)茶(chá)匙、猪(zhū)油适量(liàng)、葱适量、淀粉一茶(chá)匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分(fēn)开切。

　　葱(cōng)花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪(zhū)油，就是买回来(lái)半肥施为什么读yi什么意思，施怎么读啊瘦的(de)那块(kuài)肥肉来(lái)炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出油(yóu)。

　　油太多可(kě)以把油盛起来，留下顿(dùn)炒菜用，锅里(lǐ)剩些油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻(fān)炒一下。

　　4、接着(zhe)放入酸笋以及姜(jiāng)蓉(róng)，翻(fān)炒一(yī)会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶(chá)匙(shi)盐以及一茶匙糖。

　　烧(shāo)至(zhì)汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充(chōng)分(fēn)翻炒(chǎo)进酸笋里，接着关(guān)火，完成啦。

　　非(fēi)常开(kāi)胃的(de)一道菜。

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