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颗粒状藕粉是假的吗，十块钱一罐的藕粉能(néng)吃吗(ma)

　　颗粒状的藕粉不是真的(de)。

　　质量好的藕粉质地(dì)细嫩滑爽，用手指揉捻时滑爽而且无异状，另外质量好的藕粉中还会一(yī)些片(piàn)状(zhuàng)物质(zhì)存在，那些质量(liàng)差或者(zhě)假的藕(ǒu)粉质地粗糙(cāo)，用手捏(niē)的时(shí)候有颗粒感，但(dàn)是没有片状物。

　　质量好的藕粉冲调以后会是透明(míng)状，而(ér)且吃的时候一点也不粘喉。

藕粉(fěn)是粉状好(hǎo)还(hái)是颗(kē)粒状好(hǎo)

　　颗粒状藕粉和粉(fěn)末状藕粉，本质(zhì)上并没有区(qū)别，都是(shì)现代精加工后的藕粉，只是外观形状不同(tóng)而已。

藕粉买什么样的才(cái)正宗(zōng)

　　1、三(sān)家村 (历(lì)史(shǐ)皇室"贡(gòng)粉(fěn)",藕(ǒu)粉(fěn)十大品牌,藕粉/奶(nǎi)茶(chá)/粉丝(sī)/9的算术平方根是3还是正负3，根号9的算术平方根是多少农(nóng)副产品/休(xiū)闲食品(pǐn)等产品(pǐn)专业(yè)生产加工的(de)私营独资企业(yè),杭州三(sān)家村藕粉(fěn)厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产(chǎn)品科研开发/深加工/销(xiāo)售为一体,国内较大藕粉生产厂家,行业标准参(cān)与起(qǐ)草(cǎo)单位,杭州天堂(táng)食品有限(xiàn)公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年(nián),致力(lì)于(yú)副食品零(líng)售/批发,兼营餐饮/住宿的(de)大型副食品连锁企(qǐ)业,主打西湖藕粉/麻酥糖/麻糕产(chǎn)品,杭州采芝斋(zhāi)食品有限公司(sī) )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西(xī)湖藕(ǒu)粉/特(tè)色糕点/山核桃(táo)笋(sǔn)干产品享有盛誉,致力于开发加工天然健康地(dì)方(fāng)名优(yōu)特食品为(wèi)主导产业,杭(háng)州万(wàn)隆(lóng)果干(gàn)食品有(yǒu)限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于(yú)1999年,云(yún)南(nán)较(jiào)大的专业藕(ǒu)粉企业,澄江藕粉的代表性(xìng)品牌,农产品加工(gōng)知名企(qǐ)业,云南(nán)德(dé)春绿(lǜ)色食品有限公司 )

　　6、洪湖水乡(xiāng) (0716-2210638，始创于1994年,专业从事藕(ǒu)粉/皮咸蛋(dàn)/腌制鱼等系列食品(pǐn)的生产/加工(gōng)/销售(shòu)的企业,销售网络遍布全国,洪(hóng)湖市晨光(guāng)实业有限公司(sī) )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响(xiǎng)力(lì)品(pǐn)牌,专营西(xī)湖龙井茶/兼(jiān)营世界(jiè)各地名(míng)优茗茶及花草茶(chá)/茶具的现代茶业企业,杭州艺福堂(táng)茶业有(yǒu)限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始(shǐ)建于1913年(nián),中华老字号,专(zhuān)注于(yú)经营(yíng)生产中式餐饮和食(shí)品,素有"知(zhī)味(wèi)停车/闻香下马"的美誉,杭(háng)州饮(yǐn)食服务(wù)集(jí)团有(yǒu)限公司 )

　　9、迈的(de)乐 (400-6016558，专业从事白莲系(xì)列产品开发(fā)生产(chǎn),集白(bái)莲/莲藕/荷叶茶(chá)加工为一体(tǐ)的民营企业,白莲系列产(chǎn)品销往海内(nèi)外(wài),广昌莲香食品有限(xiàn)公司(sī) )

　　10、智力 (028-85235660，始(shǐ)于(yú)1984年(nián),专注(zhù)于营养健(jiàn)康食(shí)品的研(yán)制(zhì)/生产/销售/宣传于一(yī)体的(de)综(zōng)合型食品企业,桂林智强食品开发(fā)有(yǒu)限公司 )

藕粉有假的吗

　　看色.纯(chún)藕(ǒu)粉含有多量(liàng)的铁质和还原(yuán)糖等成分(fēn)，与空气接触，极(jí)易氧化(huà)，使(shǐ)粉的颜色(sè)由白(bái)而转微红。

　　其他(tā)淀(diàn)粉(fěn)(如甘薯、马铃(líng)薯、葛根等淀(diàn)粉)没有这(zhè)种变化，都(dōu)是纯白色或稍带(dài)黄色的；

　　如果这类淀粉呈玫瑰红(hóng)色，则是加(jiā)入(rù)食用色(sè)素(sù)所(suǒ)致。

　　鼻嗅.藕粉具有独(dú)特(tè)的浓郁清香(xiāng)气味；

　　其它淀粉则(zé)无此清香气。

　　手试(shì).取少许(xǔ)藕粉(fěn)用手指揉擦，其质地比其他淀(diàn)粉都要细腻滑爽，滑爽如(rú)脂且无异状.

　　现形.藕粉和其它淀粉有时呈片状(zhuàng)，但片状的藕(ǒu)粉表面上有丝状纹络(luò)；

　　而其他(tā)片(piàn)状淀粉的两侧，表面(miàn)是平光的。

　　口尝.取少(shǎo)量藕粉放(fàng)入(rù)口中．触及唾(tuò)液即会(huì)很(hěn)快溶(róng)化；

　　而(ér)其他淀粉(fěn)入口后，不仅不易溶化．而且(qiě)还会粘糊在一起或呈团状。

　　调试.取少(shǎo)许藕粉(fěn)用(yòng)少量(liàng)冷开(kāi)水(shuǐ)调(diào)匀(yún)后，再以沸(fèi)水(shuǐ)冲调，随(suí)即熬透可食，其(qí)吸(xī)水胀性可达八、九倍。

　　熟浆(jiāng)色泽微红，多呈琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却后放(fàng)置数小时，稠(chóu)厚的熟桨会全(quán)变成稀(xī)浆(jiāng)。

　　其他淀(diàn)粉多(duō)需(xū)在炉(lú)子上加(jiā)热调煮(zhǔ)，才(cái)能(néng)食用，它们的吸(xī)水胀性(xìng)及韧性均不如藕粉，色泽(zé)多呈白色或褐色，而且(qiě)不透明；

　　冷(lěng)却后．即使放置十(shí)多小时，也仅仅是碗边四周(zhōu)一圈呈(chéng)稀浆状，中间部分仍凝结不(bù)变(biàn)。

藕粉有副作用吗

　　藕粉没什(shén)么副作用，但(dàn)藕粉含淀粉过多，肥胖者(zhě)应少食。

　　自古，藕(ǒu)粉就是百姓习惯冲喝的流质膳食。

　　脾(pí)胃消化功(gōng)能低下、胃及十二指肠溃疡患者忌(jì)食(shí)莲藕及其制品。

　　藕粉味(wèi)甘性平(píng)，能(néng)治热渴(kě)，散留血，开胃(wèi)。

　　《本草纲(gāng)目》还记载，藕粉(fěn)服食，轻(qīng)身益年。

　　莲藕粉主要成分是莲(lián)藕，故与(yǔ)莲(lián)藕相克必与莲藕粉相(xiāng)克。

　　大(dà)豆与莲(lián)藕食物相克，大豆中含有丰富(fù)的铁质(zhì)，不(bù)能与含纤维素(sù)多的(de)莲藕(ǒu)同食，因为纤维素会影(yǐng)响人体(tǐ)对铁(tiě)的吸收。

　　猪肝与莲藕食(shí)物相(xiāng)克，莲藕含有纤维素(sù)，纤维中的醛糖酸可与猪肝(gān)中的(de)铁(tiě)、铜(tóng)、锌等微量元(yuán)素形成混合物，降低(dī)人体对(duì)这些元(yuán)素的吸收。

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