酸笋可(kě)以(yǐ)直接吃吗(ma)，酸笋可以直(zhí)接吃(chī)吗有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸(suān)笋可以直接吃(chī)吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当(dāng)中的有机酸(suān)，能(néng)够很(hěn)好(hǎo)地提高味蕾敏感性，促进(jìn)胃肠道消(xiāo)化(huà)液的(de)分泌，对增进食欲和促进(jìn)消化有较强的(de)作用。

　　酸笋也(yě)有(yǒu)着很好的解除油腻作用，尤其是(shì)对于脂肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹(fù)胀(zhàng)等症状的(de)患(huàn)者，如果适当吃一些(xiē)酸(suān)笋，都能够很好(hǎo)地(dì)解除油腻

酸笋(sǔn)是怎么(me)制作的

　　下面介绍(shào)酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制(zhì)法

　　腌(yān)酸笋的季节在春(chūn)秋两季(jì)，当竹笋发(fā)出嫩芽，长出约30公分(fēn)高时，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取不见天(tiān)井水(shuǐ)（清晨不见太阳光的井(jǐng)水），与竹笋一(yī)齐藏入(rù)缸中，腌(yān)制10天左右，即(jí)可食(shí)用。

　　2.湖南(nán)酸笋制法(fǎ)

　　将(jiāng)笋(sǔn)剥壳(ké)洗(xǐ)净后，烧开一(yī)锅(guō)水，投笋入其中，煮十(shí)分钟左右，熄火，就这(zhè)样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不(bù)完的话，每天换(huàn)一(yī)次水。

　　如果(guǒ)不换水，笋就会慢慢变(biàn)酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是(shì)发酵食物，又经过了加(jiā)工(gōng)，因此才会有一(yī)股特殊(shū)的气味，并且酸笋会和螺蛳(sī)粉(fěn)的汤料混(hùn)合，所以味道变得(dé)更浓，很难(nán)让人接受。

　　不过，酸笋只是(shì)闻起(qǐ)来(lái)不(bù)好(hǎo)闻，实际上(shàng)吃起来十分美味，一般(bān)吃(chī)两次就能接(jiē)受酸笋的味道(dào)了。

　六朝是指哪六朝　酸笋在(zài)泡制的过程(chéng)中(zhōng)经过了(le)发酵，从(cóng)而让(ràng)酸(suān)笋自(zì)带一种特(tè)别的味道。

　　不过，这种食(shí)物只(zhǐ)是闻起来不好(hǎo)闻，食(shí)用后并不会给身体带来不利(lì)影响。

　　酸笋是螺蛳粉中(zhōng)的(de)灵(líng)魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉(fěn)会变得无(wú)味，若是(shì)第一次吃螺蛳粉，不能接受酸(suān)笋，可以少(shǎo)量(liàng)放入一(yī)些。

酸笋有营养吗(ma)

　　酸笋(sǔn)味道鲜(xiān)美，营养丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富的(de)纤(xiān)维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆(dǎn)固醇、脂肪等物质在(zài)体内的(de)停留时间。

　　酸笋含(hán)脂(zhī)肪(fáng)、淀(diàn)粉很少(shǎo)，属天(tiān)然低脂、低热量(liàng)食(shí)品，是肥胖者(zhě)减(jiǎn)肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值还(hái)是有很多的，可以(yǐ)放心食用。

酸(suān)笋炒什么(me)好吃(chī)

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅料：生姜1小(xiǎo)块(kuài)、辣椒(jiāo)油(yóu)1小碟(dié)、小(xiǎo)葱4棵、花(huā)生(shēng)油50克、盐(yán)1小勺、淀粉适量、生(shēng)抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备食(shí)材：牛腿肉250克、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小(xiǎo)碟(dié)。

　　2、牛肉(ròu)切薄(báo)片(piàn)，加(jiā)入适量(liàng)淀(diàn)粉(fěn)、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌(bàn)匀腌制20分钟备用；

　　生姜切(qiè)片，香葱切(qiè)段备(bèi)用。

　　3、起锅烧热，加入适量(liàng)花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的(de)牛肉翻炒至变色。

　　5、随后(hòu)依(yī)次放(fàng)入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加入香葱段(duàn)翻炒几下即可(kě)出锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食材：酸笋312克、半(bàn)肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料(liào)：姜2片(piàn)、盐一茶匙(shi)、糖一茶匙、猪(zhū)油(yóu)适(shì)量(liàng)、葱适量、淀(diàn)粉一(yī)茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一(yī)下切片，猪(zhū)肉肥瘦分开切。

　　葱花切(qiè)段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪(zhū)油，就是买回来(lái)半肥瘦的那块肥肉来炸(zhà)油，锅烧热后(hòu)放入肥肉(ròu)，炸(zhà)出(chū)油。

　　油太多可以把油(yóu)盛起来(lái)，留下(xià)顿炒(chǎo)菜用，锅(guō)里剩些(xiē)油。

　　3、接着把瘦肉放(fàng)下(xià)去(qù)，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着放入酸笋(sǔn)以及姜(jiāng)蓉，翻炒(chǎo)一(yī)会。

　　5、接(jiē)着(zhe)放(fàng)入(rù)适量淀粉水，一茶匙盐(yán)以及(jí)一(yī)茶(chá)匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开(kāi)胃(wèi)的一道菜(cài)。

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