干腊肉特(tè)别(bié)硬怎么处理，腊肉太(tài)干太硬变软小妙招(zhāo)腊肉干(gàn)硬(yìng)可以先用冷(lěng)水泡四五个小时之后(hòu)再(zài)用小(xiǎo)火煮一个小时，这样腊(là)肉就不会(huì)特别干硬了的。

　　关(guān)于干腊肉特别(bié)硬怎么处理，腊(là)肉太干太硬(yìng)变软小(xiǎo)妙招以及腊(là)肉太(tài)干太(tài)硬变软(ruǎn)小妙招，腊肉怎样处理才能(néng)食用，风干(gàn)腊肉(ròu)怎么做好吃(chī)，腊肉(ròu)去除咸味的方法(fǎ)，腊肉怎么吃(chī)前怎么处理方法等问题，小编(biān)将为(wèi)你(nǐ)整(zhěng)理以下(xià)的生活(huó)小知(zhī)识(shí)：

干腊(là)肉特别硬怎么处理，腊肉(ròu)太(tài)干太(tài)硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用温水把腊肉泡(pào)到发软，之后(hòu)再把(bǎ)腊(là)肉煮到能切动为止，如果不想煮的话(huà)也可(kě)以选(xuǎn)择用蒸的方式。

　　3、将干硬(yìng)的(de)腊肉浸泡在白酒(jiǔ)里也会使腊(là)肉变软，但是这种处理方法会导致(zhì)腊肉上面有一股酒味，如果不喜(xǐ)欢这个味道的最好不要用这个办法。

腊肉太硬(yìng)怎么(me)办 处理腊肉的小妙招(zhāo)？

　　1、有些腊肉太硬了是(shì)因为由于干透了，并且内部的腊(là)质也硬(yìng)化了。

　　你可以试试(shì)用酒(高度(dù)的最好是原(yuán)液72度(dù)的)喷好(不能(néng)泡)再用纱(shā)布(bù)覆盖，再用(yòng)料酒喷一次，十分钟喷一次(cì)于令仪不责盗文言文翻译注释，于令仪不责盗古文翻译，三次后(hòu)上高压锅蒸十五分钟(上(shàng)汽后)，自然冷却。

　　打(dǎ)开后(hòu)就(jiù)可(kě)以趁热用刀切片。

　　以(yǐ)后备用，不过注意是否变(biàn)质，不要吃坏(huài)了。

　　还(hái)是(shì)炖煮其他时做调味料(liào)吧。

　　2、或者大(dà)家还可以在(zài)蒸腊肉之前先用温热水泡(pào)，然后再蒸。

　　或者大(dà)家(jiā)还可以在蒸腊肉之前(qián)先(xiān)用温热水泡，然后在蒸(zhēng)，如果是(shì)肉皮硬，就先把(bǎ)皮放在火上烧到起泡，这样烧出来很好吃(chī)。

　　腊肉变干变硬一是在制作(zuò)的(de)过(guò)程(chéng)中，肥瘦(shòu)比例没有搭配好，瘦肉太多就会比较干(gàn)。

　　二是晾晒时间太(tài)长(zhǎng)，被(bèi)风(fēng)吹干(gàn)了水(shuǐ)分。

　　腊肉香肠不容易坏(huài)的原因就是盐分(fēn)高，没有(yǒu)水分。

　　这样才能长(zhǎng)时间保(bǎo)存。

　　就算有点干也不怕，洗(xǐ)干净后(hòu)用清(qīng)水泡上几个(gè)小时，使其变软后再煮或者蒸熟就(jiù)不会硬(yìng)了。

　　扩展(zhǎn)资料(liào)：

　　一、腊(là)肉吃之前处理方法

　　最好是先洗(xǐ)干净(jìng)，再烹制。

　　也可以蒸(zhēng)熟以(yǐ)后直接食用或(huò)再烹制。

　　由于(yú)腊肉是生肉腌制再经过烟熏，不可直接食(shí)用。

　　先用(yòng)温盐水泡上一段时间,等腊肉里的(de)盐份溶解在盐水里一部(bù)分,再用清水冲洗一下,这样处理(lǐ)过后煮出来的腊肉就不是(shì)很咸了.

　　二、腊肉清洗(xǐ)又快又(yòu)干净(jìng)方法

　　不要用洗洁精洗(xǐ)，我也这样洗过，但洗(xǐ)了(le)后的(de)腊(là)肉(ròu)就不好吃了，你可以(yǐ)用开水煮一会再洗，用(yòng)热水洗，洗过后再继续煮，我(wǒ)试(shì)过的 ，这样洗得腊肉很(hěn)干净(jìng)哦，又不串(chuàn)味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法(fǎ)一、生(shēng)腊(là)肉处理的时候可(kě)以(yǐ)先用(yòng)热水(shuǐ)泡,之后用洗(xǐ)米(mǐ)水清(qīng)洗;也可(kě)以将皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮净，放到(dào)热水中泡(pào)软;处理干净后想怎么吃就怎(zěn)么(于令仪不责盗文言文翻译注释，于令仪不责盗古文翻译me)吃了!

　　方法二(èr)、老腊肉洗是洗不掉的(de)。

　　可以用淘米水浸泡半小时(shí)，如果是老腊肉可(kě)以放一(yī)勺醋。

　　煮的时(shí)候冷(lěng)水下锅，煮(zhǔ)到(dào)沸腾1、2分钟(zhōng)，然(rán)后(hòu)把水倒掉，从新(xīn)加干净的冷(lěng)水煮熟。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 于令仪不责盗文言文翻译注释，于令仪不责盗古文翻译