面和酵(jiào)母粉的一般(bān)比例(lì)是多(duō)少(shǎo)啊(a)？酵(jiào)母粉发面一(yī)般按照酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵的。关于面和(hé)酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是多少啊以(yǐ)及面和酵(jiào)母粉的(de)一般(bān)比例(lì)是多少啊，面和酵母粉的一般比例是(shì)多少合适，酵母粉与面的比例是多少(shǎo)，面跟酵母(mǔ)粉(fěn)的比例(lì)，面(miàn)与酵母的(de)比例是多少等问题，农商网将为你整理以下的(de)生活(huó)知识：

面是碱(jiǎn)性还是酸(suān)性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属于酸性(xìng)食物.何谓酸性或(huò)碱性食物所谓酸性食物或(huò)碱性食物，并不是指(zhǐ)味(wèi)道酸或咸的食物，

　　而是指(zhǐ)食(shí)物经过(guò)消(xiāo)化吸(xī)收和代谢后(hòu)产生(shēng)的阳(yáng)离(lí)子或阴(yīn)离子占(zhàn)优势的食物。

　　也2022中国挖了乌克兰多少人才，中国从乌克兰引进2022中国挖了乌克兰多少人才，中国从乌克兰引进了多少人才了多少人才就是说(shuō)，某种食(shí)物如经(jīng)代谢(xiè)后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占(zhàn)优势的则属(shǔ)碱性食物;而代谢后产(chǎn)生磷、氯、硫(liú)等阴离子占优势的食物属酸性(xìng)食物(wù)。

面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊

　　酵(jiào)母粉发面一般按照(zhào)酵(jiào)母粉和面粉以(yǐ)1:100的比(bǐ)例(lì)制作，也就是100g面(miàn)粉就要(yào)加入1g的(de)酵母粉进行(xíng)发(2022中国挖了乌克兰多少人才，中国从乌克兰引进了多少人才fā)酵。

　　一(yī)般春秋季(jì)面粉(fěn)、温水和酵(jiào)母的最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意(yì)环境温(wēn)度，最好(hǎo)把和好的面团放在30-40度左右的温度处进(jìn)行2次醒发，在(zài)家(jiā)中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅(guō)内环(huán)境温度35-40度时(shí)，将装有面团的面盆放入锅中进(jìn)行(xíng)发(fā)酵。

　　如果(guǒ)是冬(dōng)季，面粉、温水和酵母的配(pèi)比为100：60：2，其它和春秋季方法相(xiāng)同。

　　夏季(jì)的环境温度(dù)已经达到酵母繁殖的最佳温度，直接放在(zài)家里不管什(shén)么地方(fāng)都可以(yǐ)。

酵(jiào)母粉和(hé)面粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉(fěn)的比例为1：100比较合适(shì)，通常500克的(de)面(miàn)粉(fěn)可以放4-5克的酵母粉，不过由于温(wēn)度对酵母发酵(jiào)的效果会有(yǒu)所影响，因(yīn)此不同的季(jì)节可以适量的调整比例。

　　酵(jiào)母放多了整出来的(de)面食口感会有些发酸(suān)，放多了也会提高发酵速度，不过并不会对(duì)身体有太大的影响，如果还没(méi)有蒸，可以将(jiāng)面(miàn)放置(zhì)作为(wèi)老面，然(rán)后混合(hé)进(jìn)入新面重新发酵即可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说酵(jiào)母粉千万不(bù)能和盐一(yī)起使用，盐会(huì)抑制酵母(mǔ)的发酵，而酵母和白糖加在一起使用(yòng)，那么做出来的(de)面食会更加松软香(xiāng)甜(tián)，所以酵母(mǔ)和白糖才是最完(wán)美的搭配。

　　未(wèi)开封的酵母粉常温存(cún)放就可(kě)以(yǐ)，如果是(shì)已经(jīng)开口的(de)酵(jiào)母粉(fěn)，那就要把口密封，然(rán)后(hòu)放(fàng)到冰(bīng)箱冷藏着，这样就不(bù)会减少酵(jiào)母的活性(xìng)。

　　参考资料来(lái)源：百度百科-酵母粉

　　参考资(zī)料来源：百度百科-面粉

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