干腊(là)肉(ròu)特别硬怎(zěn)么处(chù)理(lǐ)，腊肉(ròu)太干(gàn)太硬(yìng)变软小(xiǎo)妙招腊(là)肉干硬可以先用(yòng)冷水泡四五个(gè)小时之后再用小火煮一(yī)个小时，这样(yàng)腊肉(ròu)就不会特别干硬了的(de)。

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干(gàn)腊肉特别硬怎(zěn)么处理，腊肉(ròu)太干太硬变软(ruǎn)小妙招

　　2、腊肉干硬(yìng)也可以(yǐ)先(xiān)用温水抖音里面朋友是什么意思 抖音朋友必须是互关吗把腊肉泡(pào)到发软(ruǎn)，之后再把腊(là)肉煮到能切动(dòng)为止，如果(guǒ)不想煮的话也可以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬(yìng)的腊(là)肉浸泡在白酒里也会(huì)使腊肉变软，但是这种处(chù)理方法会导致腊肉上面有(yǒu)一股酒味，如果(guǒ)不(bù)喜欢这个味道的最(zuì)好(hǎo)不(bù)要用这个办法(fǎ)。

腊肉太硬怎么办 处(chù)理腊(là)肉的小妙招？

　　1、有些腊(là)肉太硬了(le)是因为由于干透(tòu)了，并且内部的(de)腊质也(yě)硬化了(le)。

　　你可以试试用酒(jiǔ)(高度(dù)的最好是原液72度的)喷好(不能泡)再(zài)用纱布覆盖，再用(yòng)料酒喷一次，十分(fēn)钟喷(pēn)一次(cì)，三(sān)次(cì)后上(shàng)高(gāo)压锅蒸十五分钟(上(shàng)汽后)，自然冷却。

　　打开(kāi)后就可以趁热用(yòng)刀切(qiè)片。

　　以后(hòu)备用(yòng)，不过注意(yì)是否变质，不要吃坏了(le)。

　　还是炖煮其他时做调味料(liào)吧。

　　2、或者(zhě)大家还(hái)可以在蒸腊肉之前先(xiān)用温(wēn)热(rè)水泡(pào)，然后再蒸。

　　或者大家还(hái)可以在蒸腊(là)肉之(zhī)前先用温(wēn)热水泡，然后在蒸，如果是肉皮(pí)硬，就先把皮放(fàng)在(zài)火上(shàng)烧到起泡，这(zhè)样烧出(chū)来很好吃。

　　腊肉(ròu)变干变硬一是在制作的过程中(zhōng)，肥(féi)瘦比例没有搭配好，瘦肉太多就会比较干。

　　二是晾晒时(shí)间太长，被(bèi)风(fēng)吹干了水(shuǐ)分。

　　腊肉香肠(cháng)不容易坏的原因就是盐分(fēn)高，没有水分。

　　这样才能长时间保存。

　　就算(suàn)有点干(gàn)也不(bù)怕，洗干净(jìng)后(hòu)用清水泡上几个(gè)小时，使其变软后再煮或者蒸熟就不会(huì)硬了。抖音里面朋友是什么意思 抖音朋友必须是互关吗>

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊肉(ròu)吃之(zhī)前(qián)处理方(fāng)法(fǎ)

　　最好(hǎo)是先洗(xǐ)干(gàn)净，再(zài)烹制(zhì)。

　　也可以蒸熟以后直接食用或(huò)再(zài)烹制。

　　由于(yú)腊(là)肉(ròu)是生肉腌(yān)制再经(jīng)过烟熏(xūn)，不可直接食用。

　　先用温盐水泡上一(yī)段时(shí)间,等腊肉里(lǐ)的盐份溶解在盐水里一部分(fēn),再(zài)用清水冲洗一下,这样处理(lǐ)过后(hòu)煮出来的腊(là)肉就不(bù)是(shì)很咸了.

　　二、腊肉清(qīng)洗又快又干净方(fāng)法

　　不(bù)要用洗洁(jié)精洗，我也这样洗过，但洗(xǐ)了后的腊肉就不好吃了(le)，你可以用(yòng)开(kāi)水煮一会再洗，用热水洗，洗(xǐ)过后再继(jì)续煮(zhǔ)，我试过的 ，这样洗得(dé)腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗(xǐ)腊(là)肉的(de)方法：

　　方法一、生腊(là)肉处理(lǐ)的时候(hòu)可以先用热水(shuǐ)泡,之后用洗(xǐ)米水清(qīng)洗;也可以将皮(pí)表面烧焦，之(zhī)后(hòu)用刀具(jù)将(jiāng)烧焦部分刮净，放到热水中泡软;处理干净后想怎么(me)吃就怎么(me)吃(chī)了!

　　方法二(èr)、老腊(là)肉洗是洗不掉的。

　　可以(yǐ)用(yòng)淘(táo)米水浸泡半小时，如果是老(lǎo)腊(là)肉(ròu)可以(yǐ)放一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干净的(de)冷水煮熟(shú)。

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