酸(suān)笋可以直接(jiē)吃吗，酸(suān)笋可以直(zhí)接吃(chī)吗有毒(dú)吗酸笋可以直接吃的(de)。

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酸笋可以直接吃吗，酸(suān)笋可(kě)以直接吃(chī)吗(ma)有毒(dú)吗

　　酸笋(sǔn)一(yī)般可以食用。

　　酸笋当(dāng)中(zhōng)的(de)有(yǒu)机(jī)酸(suān)，能够很好地提(tí)高味(wèi)蕾敏感性，促进胃肠道消化(huà)液的分泌，对(duì)增进食欲和促进消化有(yǒu)较强的作用(yòng)。

　　酸笋也有着很好的解除(chú)油腻作用，尤其(qí)是对于脂肪摄(shè)入(rù)过(guò)多，引起的(de)恶(è)心(xīn)、呕吐、腹(fù)胀等(děng)症(zhèng)状的患者(zhě)，如果适(shì)当吃一些酸笋，都(dōu)能够(gòu)很好地解除油腻(nì)

酸笋是怎么制作(zuò)的

　　下面介绍酸(suān)笋的两种(zhǒng)制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸(suān)笋的季(jì)节在春秋两季，当竹笋发(fā)出嫩(nèn)芽，长出约(yuē)30公分(fēn)高时，便可连根砍下(xià)，剥去壳(ké)，切成片，取(qǔ)不见天井水（清(qīng)晨不见太阳光的井水），与(yǔ)竹(zhú)笋一齐(qí)藏入缸中，腌制10天左右，即(jí)可食用。

　　2.湖(hú)南酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开(kāi)一(yī)锅水，投笋入(rù)其(qí)中(zhōng)，煮十分钟(zhōng)左右，熄火，就(jiù)这样在水中泡着(zhe)。

　　当天就可食用。

　　吃不(bù)完的话，每天(tiān)换一(yī)次水。

　　如果(guǒ)不换(huàn)水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什(shén)么那么(me)臭

　　酸笋是发酵食物(wù)，又经过了(le)加工，因此(cǐ)才会(huì)有一股特(tè)殊的气味(wèi)，并且酸笋会和螺蛳粉的(de)汤料混合(hé)，所以味(wèi)道变得更浓，很(hěn)难让人接受。

　　不过(guò)，酸笋只(zhǐ)是闻(wén)起来不(bù)好(hǎo)闻，实际上吃(chī)起来十分美味，一般吃(chī)两次就能(n丬这个偏旁读什么 小说，丬这个偏旁读什么字éng)接受酸笋的味道了。

　　酸笋(sǔn)在泡制(zhì)的过程中经过了发酵，从而让酸笋自带(dài)一(yī)种特(tè)别的味道。

　　不过，这(zhè)种食物(wù)只(zhǐ)是闻起来不(bù)好闻，食用后并不会给身体带(dài)来不利影响。

　　酸笋(sǔn)是螺(luó)蛳粉(fěn)中(zhōng)的灵魂(hún)，如果没(méi)有了酸笋，那么螺蛳粉会变得无味，若(ruò)是(shì)第(dì)一次(cì)吃螺蛳粉，不能接受酸笋(sǔn)，可(kě)以少量放入一些。

酸(suān)笋有(yǒu)营养(yǎng)吗

　　酸(suān)笋(sǔn)味道鲜美，营养丰富(fù)。

　　酸(suān)笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而(ér)缩(suō)短胆固醇(chún)、脂肪等物(wù)质在体内的停留时(shí)间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪(fáng)、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥(féi)的佳品。

　　所以酸笋的营(yíng)养(yǎng)价值还(hái)是有很(hěn)多的，可(kě)以(yǐ)放心食(shí)用。

酸(suān)笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸(suān)笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜1小(xiǎo)块(kuài)、辣椒油1小碟、小葱(cōng)4棵、花生(shēng)油50克、盐1小勺(sháo)、淀(diàn)粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺(sháo)、料酒1小勺(sháo)、花(huā)椒(jiāo)油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备食(shí)材：牛(niú)腿肉250克、酸笋100克(kè)、香葱(cōng)4颗、生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片，加(jiā)入适量淀(diàn)粉(fěn)、料酒(jiǔ)、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花(huā)椒(jiāo)油3滴，拌匀腌(yān)制20分钟备用；

　　生姜切(qiè)丬这个偏旁读什么 小说，丬这个偏旁读什么字片(piàn)，香葱切段(duàn)备用(yòng)。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入适量花生(shēng)油(yóu)。

　　4、油烧热以后，放入腌好的(de)牛肉(ròu)翻(fān)炒至变色。

　　5、随后依次(cì)放(fàng)入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入香葱段翻炒几下即可出锅(guō)。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食材(cái)：酸笋(sǔn)312克、半肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一(yī)茶(chá)匙(shi)、糖(táng)一茶匙(shi)、猪油适量、葱适量、淀(diàn)粉一(yī)茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪(zhū)肉肥瘦分开(kāi)切。

　　葱花切段(duàn)，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回(huí)来(lái)半肥瘦的那块(kuài)肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸(zhà)出(chū)油。

　　油太多可以把油(yóu)盛起来，留下顿炒菜用(yòng)，锅里剩(shèng)些油(yóu)。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸(suān)笋以及姜蓉，翻炒一(yī)会(huì)。

　　5、接着放入适(shì)量淀粉水，一(yī)茶(chá)匙盐以及一茶匙(shi)糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花，把葱(cōng)花充(chōng)分(fēn)翻炒进酸笋里，接(jiē)着关火(huǒ)，完成啦。

　　非(fēi)常开(kāi)胃的一道菜(cài)。

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