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　　一般(bān)在冷藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷(lěng)冻会有可能导致奶油奶酪(lào)内部油水分离(lí); 2、至于冷藏,在(zài)切(qiè)口(kǒu)部位一(yī)定要封好,挤出所有空气,避免切口(kǒu)部位(wèi)氧(yǎng)化变质。

　　有些(xiē)人会拿(ná)药棉(mián)沾百分之七(qī)十五(wǔ)的(de)酒(jiǔ)精绑在所开的口子上,效果不错(cuò),放(fàng)三到四个月。

奶油奶酪是什么

　　奶油奶酪，英文名为(wèi)cream cheese，是一种未成熟的全(quán)脂奶酪(lào)，色(sè)泽洁白，质地细(xì)腻，口感(gǎn)微酸，非常适(shì)合(hé)用来制作奶酪蛋(dàn)糕。

　　奶油(yóu)发酵而成 奶油(yóu)奶酪(lào)开(kāi)封后非常容易变质，所以要尽(jǐn)早食用。

　　制作(zuò)原(yuán)理(lǐ)：奶油(yóu)乳酸(suān)菌发酵(发酵过程中最高温不可高于(yú)六十(shí)度)然(rán)后(hòu)加热(rè)至70-80度(dù)放入凝乳酶凝固、过滤。

　　挤压成型。

奶(nǎi)油奶酪和淡奶油的区别

　　奶(nǎi)油奶酪主要用于制作(zuò)芝士蛋糕(gāo)或酱类的点心，淡奶油(yóu)一般(bān)经过拌打可以作为装饰性(xìng)材(cái)料直(zhí)接吃，而奶酪(lào)不会。

　　奶油奶酪。

　　英文(wén)名(míng)字是cream cheese，和奶酪不(bù)同(tóng)的是，奶(nǎi)油奶酪还(hái)是一种未(wèi)成熟的全脂奶酪，很柔(róu)软颜色洁白(bái)，看起来有些像(xiàng)打(dǎ)发(fā)后(hòu)的淡奶油。

　　奶油奶酪的原(yuán)料是牛奶，还添加了鲜奶(nǎi)油或者是鲜奶(nǎi)油和牛乳的混合物，所(suǒ)有口感很细腻(nì)，不(bù)过(guò)这样却会让奶油(yóu)奶酪很容易(yì)吸收其它食物的(de)味道，所(suǒ)以保(bǎo)存起来有些困(kùn)难。

　　淡(dàn)奶油。

　　可以(yǐ)说(shuō)淡奶油(yóu)和(hé)奶油奶酪是(shì)真闺(guī)蜜，但(dàn)绝(jué)对不是同一种材料。

　　淡奶油也叫(jiào)做稀奶(nǎi)油(yóu)，生(shēng)日趴上的蛋糕表(biǎo)面(miàn)那一(yī)层层的奶(nǎi)油就(jiù)是淡奶油(yóu)啦，打(dǎ)发之后的淡奶油(yóu)，口感(gǎn)没有港口是永远的停留的寓意是什么 集装箱到港口可以停留多长时间很细腻(nì)柔软，有种吃棉花糖的(de)感觉(jué)。

　　一般是用(yòng)来裱花用的(de)。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶(nǎi)油奶酪放室温融化(huà)哈，倒入一(yī)个小(xiǎo)碗里，加入白砂糖和面包屑(xiè)拌匀。

　　2、黄油放在锅(guō)里融化(huà)哈，装(zhuāng)在小碗里(lǐ)。

　　3、将(jiāng)黄油之(zhī)外(wài)的材料(liào)都(dōu)装入(rù)面包桶里(lǐ)面合成面，之后加入黄油继(jì)续揉面团。

　　4、当(dāng)面团发酵到(dào)两倍大的时候，去除(chú)揉圆(yuán)，放置(zhì)10分钟。

　　5、将面团(tuán)擀成圆饼，步骤(zhòu)1做好的馅料包好收口，继续擀成圆(yuán)饼。

　　6、当面团(tuán)继续(xù)发酵至1.5倍的时候，表面(miàn)刷上蛋(dàn)液，撒(sā)上杏仁片。

　　7、烤(kǎo)箱(xiāng)预热中层小火(huǒ)160度，下火190度，将面(miàn)团(tuán)放(fàng)入里面烤(kǎo)25分钟(zhōng)。

淡奶油(yóu)怎么打发

　　1、把用来打奶(nǎi)油的盆在冰箱里冷冻(dòng)一下约半个(gè)小(xiǎo)时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发的时(shí)候在下面(miàn)垫冰(bīng)块来打也可以垫点冻肉冻鱼之(zhī)类的(de)，用电动打蛋(dàn)器的高速，迅速打发淡奶(nǎi)油(yóu);

　　3、隔的时间(jiān)久了，打(dǎ)蛋(dàn)头跟奶油之间也会摩擦产生热量(liàng)加上室内的(de)温度，都(dōu)会让奶油融(róng)化，打发淡奶油的时候(hòu)最好是加糖粉，效果非常好，因为糖(táng)粉融(róng)化(huà)的更快，能给淡(dàn)奶油发泡起很大作(zuò)用(yòng)。

　　4、还(hái)一点(diǎn)要注意的就是(shì)不要打发(fā)过头，淡奶油不象蛋清，打好久都不会过(guò)，要把握好时(shí)间(jiān)。

　　不过如果已经打过头的奶油也不要紧(jǐn)，不要倒掉，它可以做面包、蛋(dàn)挞等不需要(yào)打(dǎ)发的点心(xīn)。

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