柴火鸡(jī)的面团(tuán)是活面吗仍是(shì)熟面？柴火鸡的面团是活面(miàn)的。关于柴火鸡的(de)面团是活面吗仍是熟面(miàn)以及柴火鸡的面团是活面(miàn)吗仍是熟面(miàn)，柴(chái)火(huǒ)鸡的面团是活面(miàn)吗仍是死面，柴火鸡的面(miàn)团是活面吗，柴火鸡面(miàn)做法，火鸡面是(shì)火鸡做的(de)吗等问题，农商网将(jiāng)为(wèi)你收拾以下的(de)日子(zi)常识：

柴火鸡(jī)能够加啤酒吗(ma)

　　柴火鸡是能(néng)够加啤酒的。

　　能够。没问题(tí)的(de)，加(jiā)少数也不会存在酒驾的问题。

　　挑选(xuǎn)放啤酒:炒大盘鸡时参(cān)加啤酒,能够替(tì)代(dài)水,使肉质愈加娇(jiāo)嫩(nèn)。

　　一起,啤酒的苦涩味能(néng)够给菜肴添加一(yī)些共同的香味(wèi)。但(dàn)需(xū)求留意的(de)是,假如运用(yòng)啤酒,就需求(qiú)相应(yīng)削(xuē)减豆瓣酱的(de)用量,由于豆瓣酱也是(shì)含(hán)有必定盐(yán)分的。

柴火鸡的面团是(shì)活面吗(ma)仍是(shì)熟面(miàn)

　　柴火鸡的面(miàn)团是(shì)活面。

　　所(suǒ)谓的(de)活面，指的(de)是通过酵母发酵(jiào)后制造的面(miàn)食，而(ér)没(méi)有酵(jiào)母发酵直接加(jiā)水和的(de)面(miàn)便是死面。

　　面团是面粉(fěn)和其他(tā)成分(fēn)（液体）揉捏而成。

　　面粉和其(qí)他成分的混合物，具有满足的硬(yìng)度可资揉捏(niē)或卷(juǎn)绕。

　　将(jiāng)恰(qià)当的水(shuǐ)、油、蛋、糖浆等(děng)液(yè)体(tǐ)质料及配料掺入粮(liáng)食粉料（面粉(fěn)、米粉及杂粮粉(fěn)等）之中，经(jīng)调制使粉粒彼此粘结(jié)而(ér)构(gòu)成的用来制造半制品或(huò)制品的团、浆(jiāng)的总称。

　　面团中含(hán)有蛋白质(zhì)、脂肪、碳水化合物、少数维生素(sù)及钙(gài)、钾、镁(měi)、锌等矿物质，口味多样，食用(yòng)便利，在日(rì)常(cháng)日子中颇受人们(men)喜爱。

柴火(huǒ)鸡的面团是活面吗

　　是(shì)的(de)

　　　　柴火鸡算是(shì)南边区域十(shí)分有名的一种菜肴(yáo)，吃(chī)起来(lái)的(de)话滋味也是很回味的，十分的(de)稠密，但一般来说很少的人会(huì)在家里边去(qù)制(zhì)造这(zhè)道菜(cài)的，究竟假(jiǎ)如是(shì)想(xiǎng)要做出(chū)来正宗的柴(chái)火鸡仍是需(xū)求运用到柴(chái)火的(de)，这样的话(huà)就(jiù)会导致很(hěn)多在城(chéng)市中的人根本(běn)就没有办(bàn)法常常(cháng)的吃到这道菜要，所以(yǐ)说才会使得很多人都想要到一(yī)些饭馆(guǎn)里边(biān)去品(pǐn)味这(zhè)道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要(yào)

　　　　现场(chǎng)点(diǎn)杀土(tǔ)鸡，用柴火或碳火在简易灶台(tái)上炒制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡(jī)而且砍好b、预备着佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热，将切好的鸡肉下锅炒制，炒(chǎo)至黄色但不能超过(guò)3分钟；

　　　　3、参加适量白酒(jiǔ)、醋(cù)、泡菜、大蒜，翻炒混(hùn)匀；

　　　　4、参加秘制(zhì)酱料(liào)，炒(chǎo)至香味出来但(dàn)不(bù)能超蟑螂爬过的地方有细菌吗 蟑螂可以彻底消灭吗过1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉(yù)米馍，盖(gài)上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特色

　　　　不知(zhī)不觉现代都市的人们(men)现已(yǐ)远离(lí)天(tiān)然、远离森林很久(jiǔ)了，现在家里都是用(yòng)天然气煮饭，更(gèng)是(shì)忘了那(nà)悠远的生(shēng)火(huǒ)煮饭的时(shí)代(dài)。

　　当忽然看到有家饭馆在(zài)生火煮饭，就不(bù)由得想尝(cháng)一尝。

　　　　质料(liào)：鸡、茄(jiā)子(zi)、面粉、调料

　　　　茄子(zi)切块并(bìng)用盐稍腌并挤水。

　　便是(shì)把鸡(jī)剁小块后打个鸡蛋并加少数面粉(fěn)拌(bàn)和均匀(yún)，直(zhí)到鸡(jī)块都被(bèi)面粉裹住。

　　茄子切块并用盐稍腌并挤水。

　　锅(guō)里油烧热(rè)后炸点葱姜和花椒(jiāo)辣(là)椒(jiāo)，然后把鸡块到锅里煸炒(chǎo)，直到(dào)炒成金黄色。

　　这时把(bǎ)茄子参加并加(jiā)适量的盐(yán)、酱(jiàng)油和水。

　　然后面粉加水和洽(qià)，和面必定要留意不要硬(yìng蟑螂爬过的地方有细菌吗 蟑螂可以彻底消灭吗)，若(ruò)是(shì)喜(xǐ)爱吃软一点的饼就(jiù)不要重复(fù)揉，喜(xǐ)爱紧(jǐn)拽一点的就(jiù)多揉几下，等(děng)锅里(lǐ)开了，就能够(gòu)把锅贴贴在菜(cài)周围，记住饼(bǐng)的下部分要在菜水了，好了。

　　锅盖(gài)上摆个放了(le)冷水的碗，先大火烧一会(huì)，在(zài)小火焖一会，等碗里的水(shuǐ)热了，就能够了(le)。

　　　　这么做的鸡(jī)很(hěn)嫩，又保(bǎo)住(zhù)了鸡特有的(de)香味。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄膀(bǎng)400克鳝鱼300克面粉300克(kè)玉米粉80克鸡蛋2个姜片15克蒜仔25克香菜(cài)段(duàn)15克(kè)八角、花椒、精盐、料酒、老抽、酱油(yóu)、鲜辣味(wèi)粉、鸡精、味(wèi)精、高汤各适量

　　　　精(jīng)炼(liàn)油250克

　　　　制(zhì)法：

　　　　1、蹄膀治(zhì)净斩成骨牌(pái)块，焯(chāo)水后(hòu)加姜(jiāng)片、料(liào)酒炖至九老练，捞出待用(yòng)；三黄鸡治(zhì)净斩(zhǎn)成块，鳝鱼(yú)斩成段，别离(lí)飞一水(shuǐ)待用。

　　　　2、面粉、玉(yù)米粉纳盆，磕入鸡蛋，加少数(shù)精盐、味(wèi)精(jīng)，接着掺入(rù)适量清水揉成(chéng)软硬适中的面团(tuán)。

　　随后(hòu)把面(miàn)团下成25克重(zhòng)的(de)剂子（约16个），团成团(tuán)，用清水略(lüè)浸泡，制成薄饼(bǐng)，贴在锅(guō)边上，用小火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放油烧热(rè)，爆(bào)香姜片、蒜仔、八角、花(huā)椒(jiāo)，倒入鸡(jī)块和鳝段，烹入料酒，煸(biān)炒至水分(fēn)将干时，添入(rù)高(gāo)汤(tāng)，倒(dào)入(rù)蹄膀块，加盖焖至(zhì)汤汁浓稠、鸡块熟时(shí)，调入精盐(yán)、味精、鸡精(jīng)、鲜(xiān)辣味粉、酱油(yóu)，稍后(hòu)再下少(shǎo)数老(lǎo)抽调色并(bìng)起(qǐ)锅(guō)盛(shèng)入面饼(bǐng)锅中，稍便撒入香菜段，随配酒精炉（或小土炉）上桌(zhuō)即成。

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