颗粒状(zhuàng)藕(ǒu)粉是假的吗，十块(kuài)钱(qián)一罐(guàn)的藕(ǒu)粉(fěn)能吃吗(ma)颗粒状藕粉(fěn)是假的。

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颗粒状藕粉是假的(de)吗，十(shí)块钱(qián)一罐的藕粉能吃吗

　　颗粒状的藕粉不是真(zhēn)的。

　　质量(liàng)好的藕粉质地细(xì)嫩滑爽(shuǎng)，用手(shǒu)指揉捻时(shí)滑爽而且无异(yì)状(zhuàng)，另外质(zhì)量好的藕(ǒu)粉中(zhōng)还会一些片状(zhuàng)物质存(cún)在，那些质量差或(huò)者假(jiǎ)的(de)藕粉质(zhì)地粗糙(cāo)，用手捏(niē)的时候有颗粒感，但是没有片状物。

　　质(zhì)量好的藕(ǒu)粉冲调以后(hòu)会是透明状(zhuàng)，而且吃(chī)的时候一点也不粘喉。

藕(ǒu)粉是粉状好(hǎo)还是(shì)颗粒状好

　　颗粒状(zhuàng)藕粉和粉(fěn)末(mò)状(zhuàng)藕粉，本质上并(bìng)没有(yǒu)区别，都是现代(dài)精加工后的藕(ǒu)粉，只(zhǐ)是外(wài)观形状(zhuàng)不同而已。

藕粉买什么(me)样的才正宗

　　1、三家村 (历(lì)史皇(huáng)室"贡粉",藕粉十大品牌(pái),藕粉/奶茶/粉丝/农副产品/休闲(xián)食品等产品(pǐn)专业生产加工的私营(yíng)独(dú)资企业(yè),杭州三家村(cūn)藕粉(fěn)厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产品科研开发/深加工(gōng)/销售(shòu)为一体,国内较大藕(ǒu)粉生产厂家(jiā),行业(yè)标(biāo)准参(cān)与(yǔ)起草单位,杭州天堂食品有限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创(chuàng)于1928年,致力于(yú)副食品零售/批发(fā),兼营餐饮/住宿的大型副食品连锁企业,主打西湖藕粉/麻酥糖/麻糕产(chǎn)品(pǐn),杭州采芝斋(zhāi)食品有限公司 )

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　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业从事藕粉/皮(pí)咸蛋/腌制鱼等(děng)系(xì)列食品的生产/加工/销售的企业,销售网络遍布全国(guó),洪湖市晨光实(shí)业(yè)有限公(gōng)司(sī) )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力品牌,专(zhuān)营(yíng)西湖(hú)龙井茶/兼营世界各(gè)地名(míng)优茗茶及(jí)花草茶/茶具(jù)的现代茶业(yè)企业,杭州(zhōu)艺福堂(táng)茶(chá)业有限公(gōng)司 )

　　8、知(zhī)味观 (0571-87010200，始建于(yú)1913年,中华老字号,专(zhuān)注于(yú)经营(yíng)生产(chǎn)中式餐饮(yǐn)和食品,素有"知(zhī)味(wèi)停车/闻香下马"的美誉,杭州蜡的熔点是多少度饮食服(fú)务集团有限(xiàn)公司 )

　　9、迈(mài)的(de)乐 (400-6016558，专业从事白莲系列产(chǎn)品开发生产,集白莲/莲藕/荷叶(yè)茶加工为(wèi)一体的民营(yíng)企业(yè),白莲(lián)系列产(chǎn)品销往海内外,广昌莲香食品有(yǒu)限公(gōng)司 )

　　10、智(zhì)力 (028-85235660，始(shǐ)于1984年,专注于营养健康食品的研制/生(shēng)产(chǎn)/销(xiāo)售/宣传于一体的(de)综合(hé)型(xíng)食品(pǐn)企(qǐ)业,桂林智强食品开发有限(xiàn)公司 )

藕(ǒu)粉有假的吗(ma)

　　看色.纯藕粉含有(yǒu)多量的(de)铁质和(hé)还(hái)原糖等成分，与空气接触，极易氧化，使粉的颜色由白(bái)而转微红。

　　其他淀粉(如(rú)甘薯、马铃薯、葛根等淀粉)没(méi)有这种变化，都是(shì)纯白色或稍带黄色的；

　　如果这类淀(diàn)粉(fěn)呈(chéng)玫(méi)瑰红色，则是加入食(shí)用色素所致。

　　鼻(bí)嗅(xiù).藕粉具有独(dú)特(tè)的(de)浓(nóng)郁清香(xiāng)气味；

　　其它淀粉则无此清香(xiāng)气。

　　手试.取少许(xǔ)藕(ǒu)粉用手指揉擦(cā)，其质地(dì)比其他淀粉(fěn)都要细腻滑爽，滑爽如脂(zhī)且无异状.

　　现形(xíng).藕粉(fěn)和(hé)其它淀粉有时呈片状，但(dàn)片状(zhuàng)的藕(ǒu)粉表面上有(yǒu)丝状(zhuàng)纹络；

　　而其他片状淀(diàn)粉的两侧(cè)，表面是平光(guāng)的。

　　口尝(cháng).取少量(liàng)藕粉放入口中．触(chù)及(jí)唾液即会很(hěn)快溶化；

　　而其他淀粉入口后，不仅不易溶化(huà)．而且还会粘糊(hú)在一起(qǐ)或呈团状。

　　调试.取少许藕(ǒu)粉用(yòng)少量冷开水调(diào)匀后，再以(yǐ)沸水冲调，随即熬透可食(shí)，其吸(xī)水胀性可达(dá)八(bā)、九倍。

　　熟浆色泽(zé)微红，多呈琥珀色(sè)，光(guāng)泽晶莹；

　　冷(lěng)却后放置数小时，稠厚的熟桨会全变成稀浆(jiāng)。

　　其他淀(diàn)粉多需在炉子上加热调煮(zhǔ)，才能(néng)食用(yòng)，它们的吸水胀性(xìng)及(jí)韧性(xìng)均不如藕粉，色泽多呈白色或褐色(sè)，而且不(bù)透明；

　　冷却(què)后．即使放置十(shí)多小时(shí)，也(yě)仅仅是(shì)碗边四周一圈呈稀浆状，中间部分仍(réng)凝结不变。

藕粉有副(fù)作(zuò)用吗

　　藕(ǒu)粉没什么副作用，但藕粉含淀粉过多，肥胖者应少(shǎo)食。

　　自古，藕粉就是百姓习惯冲喝(hē)的流质(zhì)膳(shàn)食(shí)。

　　脾(pí)胃消化功(gōng)能低下、胃及(jí)十二指肠溃疡患者忌食(shí)莲藕及其(qí)制品。

　　藕粉味甘性平，能(néng)治热渴(kě)，散留血(xuè)，开(kāi)胃(wèi)。

　　《本草(cǎo)纲目(mù)》还记(jì)载，藕粉(fěn)服食，轻身益年。

　　莲藕粉主要成分是(shì)莲藕，故与莲藕相克必(bì)与莲藕粉相克(kè)。

　　大豆与莲藕食物相克(kè)，大豆(dòu)中含有丰富(fù)的铁质，不能(néng)与(yǔ)含(hán)纤维素多的莲藕同食，因(yīn)为纤维素(sù)会(huì)影响人体(tǐ)对铁的吸收。

　　猪肝与莲藕食(shí)物相克，莲藕含有(yǒu)纤维素(sù)，纤(xiān)维中的醛(quán)糖酸可与(yǔ)猪肝(gān)中的铁、铜、锌等微(wēi)量(liàng)元素(sù)形(xíng)成混合物，降低人体对(duì)这(zhè)些元素(sù)的吸收。

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