一年(nián)之计(jì)在于春，健康也是如(rú)此。那么，在春(chūn)分时节(jié)的餐桌上，应(yīng)当有哪(nǎ)些食材出(chū)现呢(ne)？

范宣年八岁文言文翻译及注释感悟，范宣年八岁文言文翻译及注释拼音rong>春分吃(chī)“三菜”

01香菇——补充维生素D

香菇(gū)的(de)维生素D含量(liàng)很高(gāo)，且香菇干(gàn)品(pǐn)中钙、磷、铁等矿物质含量也较多。

其铁的(de)含量(liàng)比(bǐ)菠菜高(gāo)出8倍以(yǐ)上(shàng)，锌的含量是(shì)奶粉、大豆的3倍(bèi)以上，这些(xiē)都(dōu)是人(rén)体不可缺少的矿物质。

香菇饭

材料：鲜(xiān)香菇4朵，鸡肉丝(sī)1/4杯，芹菜末1大(dà)匙，白(bái)米1杯，水(shuǐ)1杯，盐(yán)1小(xiǎo)匙，香油2小匙，酱油2/3大(dà)匙，糖1/3大匙，太白(bái)粉2小匙，黑胡椒粉2小匙做法(fǎ)：将米洗(xǐ)净沥干水分，加入(rù)1杯水浸泡(pào)约15分钟备用。

新鲜香菇洗(xǐ)净切(qiè)丝(sī)，与鸡(jī)肉丝、调味(wèi)料(liào)拌匀，铺在米上。放(fàng)入电饭锅中煮熟，开关跳起后(hòu)，再焖10分(fēn)钟，将(jiāng)锅盖打开(kāi)，拌入芹菜末，再焖5分钟(zhōng)，最后(hòu)用饭(fàn)匙轻轻拌匀即(jí)可。

02香椿——理气(qì)抗菌(jūn)

中医认(rèn)为(wèi)，香椿范宣年八岁文言文翻译及注释感悟，范宣年八岁文言文翻译及注释拼音r: #ff0000; line-height: 24px;'>范宣年八岁文言文翻译及注释感悟，范宣年八岁文言文翻译及注释拼音味(wèi)苦(kǔ)，性寒，有(yǒu)清热解(jiě)毒(dú)、健胃理气等功效。

它的味道芳香，能起到(dào)醒(xǐng)脾(pí)、开胃的(de)作用。

香椿还是治疗肠炎、痢疾(jí)、泌(mì)尿系统疾病的良药。

现代营养学研(yán)究也发现，香(xiāng)椿含有维生(shēng)素E，具(jù)有很强的抗(kàng)衰老(lǎo)作用。

而(ér)且，香椿对金(jīn)黄色(sè)葡萄球菌、肺炎双球菌、痢(lì)疾(jí)杆菌和伤寒(hán)杆(gān)菌等(děng)，都有(yǒu)明(míng)显的抑制作用(yòng)。

香(xiāng)椿干丝材料：豆(dòu)腐干150g，香(xiāng)椿(chūn)100g，盐3g，香油(yóu)15g。做(zuò)法：鲜香椿洗净(jìng)后放入沸水中焯烫(tàng)，捞出后晾(liàng)凉、切成细末。

白豆腐(fǔ)干用沸水洗(xǐ)净后切成丝，放(fàng)入(rù)盆(pén)内，加入香(xiāng)椿末、精盐和(hé)香油，拌匀装(zhuāng)盘即可。

03油麦菜——助眠(mián)

油麦菜是莴(wō)笋(sǔn)的变种，含有大量维生素和钙、铁、蛋白质、脂肪等营养成(chéng)分，是(shì)生食蔬菜中的(de)上品，有(yǒu)“凤(fèng)尾(wěi)”之称。
油麦菜(cài)具有降低胆固醇、治(zhì)疗(liáo)神经衰弱、清燥润肺等(děng)功效(xiào)，是一(yī)种低热量(liàng)、高(gāo)营养(yǎng)的蔬菜，适(shì)量食用(yòng)，有助于睡(shuì)眠。

蒜蓉油麦菜(cài)材料：油麦(mài)菜(cài)适量，大蒜，葱，蚝油(yóu)（没有的话可以用老(lǎo)抽代替）。

做(zuò)法：蒜切成蒜蓉，葱切葱花(huā)，油烧至8成热，下葱(cōng)花和部分的蒜(suàn)蓉呛锅，出(chū)味后(hòu)下香(xiāng)麦菜(cài)，快速翻炒(chǎo)，然(rán)后(hòu)加入些(xiē)许蚝油或老抽（如果用老(lǎo)抽(chōu)，加的量一定不能太多(duō)），翻炒，待香麦菜变的梢软一(yī)些了(le)，加(jiā)一勺(sháo)水(shuǐ)，转中火闷，将剩余的蒜蓉全部加入(rù)，快熟时加盐出锅(guō)。

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